Pește uscat uscat pește sărat, cum să tresar în mod corespunzător pește uscat în condiții de câmp acasă

Pentru uscarea majoritatea tuturor următoarelor specii de pește râu sunt adecvate: biban, stiuca, biban, babușcă, plătică, plătică, pește sabie, cleanul, cleanul.

Unele sărate și apoi uscate (vyalyat) caras. Dar eu nu susțin această metodă de preparare a acestor specii de pești. Ele sunt prea gras și să se usuce excesiv, pierde foarte mult în masa. Nu am auzit deloc, la vyalili crap de argint, crap iarba, linul, somn.

Peștii de uscare ar trebui să fie intestin, îndepărtați intestin și clătiți bine. Dacă este posibil, scoateți branhiile. În cazul în care peștii sunt mici sau așa țepoasă, cum ar fi biban - branhii stânga. Cântare nu se ating. Pește interior și strat exterior cu sare grosier. Sărurile nu regret. Oricum carnea de pește nu va lua mai mult de sare decât o anumită limită pentru masa. Dar sare - o garanție că peștele nu va dispărea, dar va fi corect pregătite.

În cazul în care peștele este mare, se taie în bucăți relativ subțiri. pești medii incizate pe partea din spate de-a lungul crestei, pentru a freca sare și porțiunile groase ale carcaselor.

Când peștele frecat sare. este pus în oală, găleată, oală sau, în cazuri extreme, la pachet. Pește agitat activ și faceți clic pe ea. Sarcina - pentru a obține o anumită cantitate de suc propriu, care lasa peștele să fie sărat și presat. În cazul în care sucul nu funcționează - puteți picătură puțină apă, dar este de dorit să se obțină suc propriu.

Deci, lăsați sucul de pește este lăsat în partea de jos a vasului, zdrobirea partea superioară a sarcinii. Este necesar să se pună peștele într-un loc umbrit și răcoros și oferă o protecție împotriva muștelor, ceva pentru a acoperi containerul.

Peștii trebuie să stea 1-1,5 zile. Apoi, înșirate pe un fir, sfoară, sârmă și agățate în umbre, în vânt. Am fost de uscare, vyalil de pește din balconul său. Același lucru se poate face în condiții de câmp, undeva sub copaci.

Este important să se asigure protecția peștilor vyalyascheysya de muște. În acest scop, perdeaua de tifon fin sau vechi tul. Pe partea de sus a protecției poate fi în continuare oțet stropească - se va speria insectele, zboara.

Mici de pește. atunci când vremea este uscat timp de 2-3 zile uscate la soare, mai mari de 5-7 zile. Toate pește uscat este gata. Am plecat pentru a merge pentru o bere și să invite prieteni care sa produs această captură minunat. 😉

Împărtășește cu prietenii:

Mă bucur să vă prezint cartea-instrucțiunea:

„20 de trepte de la un ceainic complet la un începător încrezător în pescuit“

Acesta va fi extrem de util pentru pescari începători. Dar nu numai. Am colectat cele mai importante componente ale abilitatea de pescuit, și le-a dat în mod clar, în mod sistematic, „fără apă“.