Pește uscat în uscătoare electrice - rețete de gătit

• capelin, - după gust
• Mirosea - gust
• saury - dupa gust
• macrou - după gust
• sare - dupa gust
• cireșe frunze - gust
• crengute de cireșe - la gust

Metoda de preparare

Ei bine, în general, m-am gândit că merită să încercăm să o faci singur ... chiar nu pot face față prețurilor. La fel cum a făcut-o - Sunt sigur că peștele normale, în stare proaspătă și fără nici o „chimie“. Fotografii Am acumulat pentru această lună o sumă uriașă, dar din moment ce principiul prepararea tuturor tipurilor de pește este același, îi voi nu „suprasarcină“ fotografiile reteta, și publică doar într-o ordine aleatorie. Prin urmare, vă rugăm să nu displace, dacă expresia „pește gut“, scris sub fotografia cu saury, de exemplu, și fotografia următoare este deja un Pietrosel sau macrou.

Chiar și gustul: capelin și SMELT, ca urmare a unui astfel de preparat similar cu pește uscat obișnuit ... Taranka acolo sau Roach ... saury și macrou sunt mai mult ca „pește afumat“, dar fără un gust pronunțat așa legenky „nota“ afumat, în detrimentul de cireșe frunze și bastoane.

Pește decongelate și a mea în mod corespunzător.

Se taie capul, eviscerat, cu atenție și vom curăța ce e înăuntru. Faceti o incizie longitudinală de-a lungul coloanei vertebrale puțin înainte de a ajunge pe piele, astfel încât peștele ar putea „aplatiza“. Plia pe o farfurie și se presară cu partea interioară sare. Trimite în frigider pentru decapare.

După timpul necesar - din frigider, se spală de sare reziduale și uscat pe prosoape de hârtie.

Intindeti pe tăvi Uscatoare electrice „carne“ în jos.

În partea de jos a pan uscator răspândit de o duzină de frunze de cireș și crenguțe mici. Firește, toate acestea, este necesar să se spele și uscat.

Se usucă timpul alocat și de a lua doar astfel de rybehu.

Pentru a face tipul de „marfă“ de pește îngrămădite, învelite cu fir și trimite în frigider (acest lucru se aplică numai saury și macrou.).

Nuante.
De dejivrare: pește trebuie decongelate în mod corespunzător. Acest lucru este important, deoarece poate cădea în afară în bucăți, și nu avem nevoie de acest lucru la decongelare accelerată. Prin urmare, peștele congelat sunt așezate pe o farfurie mare sau într-un set de roți și a pus pe raft mai rece a frigiderului pentru a finaliza moliciune.

Sare: cad mereu sare adormit „cu ochiul liber“. Nu face sare „crusta“, dar puțin ar trebui să fie ... Pentru ca ar fi cel puțin ca ea pentru a determina grame, cântărit, cât de mult am cheltuit pe prepararea unei sări a unui saury partid. Pentru 9 pești (aproximativ 1 kg de greutate), mi-a luat 45 ... 50 g de sare.

timp de sărare:
Moiva - 09:00
Mirosea - 09:00
Saira - 12:00
Macrou - 14 ore

Timp de uscare:
Moiva - 04:00
Mirosea - 04:00
Saira - 8:00
Macrou - 10:00

Capacitatea pentru o singură încărcătură:
Moiva - 10 * 3pod. = 30 buc.
Pietrosel - 10 * 3pod. = 30 buc.
Saira - 3 buc * 3pod. = 9 buc.
Macrou - 2 buc * 3pod. = 6 buc.

Dimensiunea de pește:
Mirosea mai bine să nu luați capelinul mari și - dimpotrivă, mai mare ... saury - media, și macrou - mai mici.

Temperatura: Toate modul de uscare de pește la 300 wați. De exemplu: În acest mod, temperatura de la baza mediei uscător aproximativ 50 de grade.

Nuuu Asta e tot!
Bon APPPETITA.

I mene TER ZELMER Taka Ei bine! Stoїt fără DILA, mai mare Je slit i poartă-jos - există teren Yabluko grushі. Teper buduі koristuvatis oboma! Garna іdeya schodo listochkіv că gіlochok, locuitorii zatrimuvali grăsime și slit Ei bine putoare, Mabuchi, dodayut-lea gust? De la Buti iac tіlki vzimku, dacă listochkіv prost? Un iac Dovgy zberіgaєtsya Taka Riba?

Alla, am acest pește nu are timp „zberegatsya“. o zi sau două în frigider. iarna va reduce, probabil, cercuri de pergament și așezați pe tava de jos. dar ce altceva poate veni cu ceva.