pește uscat gustoase

În această rețetă, vom considera prepararea pește delicios de casă uscată uscată pe exemplul Taranco (gândac) și rosioara. În același mod puteți prepara și alte pește uscat, cum ar fi platica, Vimba, pește sabie, crap si multe alte specii de pești. Singura diferență este pe timpul de gătire.

pește uscat se prepară în 3 etape:

1. Sărare pește - pește sub influența sării este deshidratat, ceea ce face merge prost.
2. Se înmoaie pește - în cazul în care, după sărare imediat posta vyalitsya de pește, atunci nu poate fi acolo din cauza cantității mare de sare. Inmuierea vă permite să scapi de excesul de sare.
3. Uscarea - un proces care durează de la 2 până la 7 zile, în funcție de mărimea peștelui și condițiile meteorologice.

Și acum totul în ordine, cu fotografii și o descriere detaliată privind exemplul un gândac mic și Rudd (dimensiunea unui pește - un pic mai mult decât palma unui bărbat adult)

1. prins cu o zi înainte de pește este bine spălat. Luați pentru sărarea preparate (preparate trebuie emailat) și a acoperit partea de jos a sării de aproximativ 1 cm.

2. Lamelele întâlnește sare pus în vasele de pește pregătite pentru sărare și adoarma strat stout top de sare.

Sare nu poate regreta, cu atât mai mult va fi mai bine.

3. Pentru a face acest lucru cu toți peștii. se toarnă top chiar strat de sare și a pus pe jug de pește. pentru că pește am avea și a fost destul de mic, am folosit un borcan de 3 litri umplut cu apă.

În această poziție, a pus peștele într-un loc rece timp de 2-3 zile. Dacă aveți pești cresc mai mari, atunci prosolki nevoie de mai mult timp: pentru dimensiune medie - 3-5 zile, pentru mari - 5-6 zile.

4. A fost nevoie de 3 zile. Obținem peștele cu sare și trece la a doua etapă. Ei bine, pește sărat ar trebui să fie sigilate înapoi și miros bun. Peștii din sare se spală sub jet de apă, a pus în bazin și se umple cu apă pură.

Îmbibate, cu schimbarea la fiecare 2-3 ore, toată apa de pe cele mai recente:

pește mic - 8 ore;

medie - 12 ore;

mari - 15-20 de ore

5. Obținerea pas 3: prepararea peștelui uscat. Efectuarea de cârlige pe care să atârne peștele uscat. Asigurați-le pot fi făcute din sârmă sau a capselor obișnuite. Înșirare de pește pe cârlige și atârnă în aer curat. Neapărat trebuie să fie preocupat de protejarea peștilor din muște: bandajul de pește în mai multe straturi de tifon sau cu ochiuri foarte fine.

6. După 2-3 zile de pește este deja posibil pentru a încerca. Cui îi place să pescuiască uscător, lăsați-l vyalitsya inca 2-3 zile.

Pentru a păstra permanent pește uscat, înveliți-l în ziar sau de hârtie (dar nu într-o pungă de plastic, există un pește dobândi un miros neplăcut și gust) și se îndepărtează peștele uscat în frigider.

pește uscat este gata. Ia un pahar de bere rece ca gheața și înainte)) Bon Appetit!