Pericolele ascunse în produsele alimentare conservate

Dacă vorbim despre o alimentatie sanatoasa, produse de conserve sunt junk food și utilizarea lor ar trebui să fie reduse la minimum. Să ne uităm la ce.

Legume, fructe, marinate, supe gata făcute, feluri de mâncare principale, carne, pește, fructe de mare, salate - piata produselor alimentare conservate este imens. Noi le cumpere, deoarece acestea sunt ieftine, au un termen de valabilitate lung și de a facilita gătit. Dar, în ciuda faptului că datorită lor, vom economisi timp, sănătatea noastră nu va beneficia. Ce trebuie să știți despre produsele alimentare conservate?

Conservarea - este o modalitate de stocare a produselor alimentare, care este folosit încă din secolul al 19-lea. Introducerea sa a fost un răspuns la nevoile de soldați și călători care sunt în imposibilitatea de a găti alimente prin metoda clasică. Băncile alimentare au introdus pe piața franceză Pivovar Nikolya Appert și comerciant britanic Piter Dyuran.

Avantaje și prejudicii de conserve

Astăzi, în magazine pot fi găsite, în primul rând, conserve de carne, pește, fructe, legume și produse lactate (cum ar fi laptele condensat). Aceasta este o soluție convenabilă, mai ales atunci când călătoresc, precum și lipsa de idei și de timp pentru a pregăti o masă completă. Conserve folosit de milioane de oameni din întreaga lume. Este evident că ei au o mulțime de avantaje.

În primul rând, tehnologia permite pentru mult timp a păstra prospețimea alimentelor. S-ar părea că acest lucru este doar metoda perfectă: fără aditivi și „amelioratori“ produse alimentare este ambalat în borcane sterile și aproape ermetic. O astfel de produse alimentare pot fi depozitate fără refrigerare de până la doi ani și pasteurizat - într-un frigider la 6-8 ° C timp de aproximativ 10 luni. Banca de alimente conservate este ușor de a arunca în geantă și du-te pe un drum lung, iar conținutul poate fi consumat în mod direct de la ea sau după încălzirea (în cazul de supe și mese gata). Aceste produse sunt în măsură să ne salveze în multe situații, pentru că viața lor de conservare este foarte mare și vă permite să stocați într-o „zi neagră“.

Conserve alimentare pentru animale mai bine?

În acest, cu toate acestea, avantajele produselor alimentare conservate la un capăt. Testarea repetată arată că de multe ori compoziția conserve pentru câini și pisici este mai bună decât cea destinată consumului uman. În multe cazuri, primul conține o carne mult mai mare calitate și de grăsimi, precum și apă și vitamine.

Uneori, rezultatele testelor sunt cu totul șocante. De exemplu, băncile sunt găsite fragmente mari de oase nepulverizate, bucăți de uger, cartilajul, grăsime și tendonul, printre altele, „chimie“. De multe ori realitatea este mai rău decât compoziția declarată de producător pe etichetă. păcat Conserve din carne că băncile apare un pic de carne, dar o mulțime de apă. Același lucru este valabil și pentru pește, care, printre altele, uneori, are un gust amar rânced. Este dăunător pentru sănătatea ta!

În ciuda faptului că cea mai mare parte a produsului conservat este sterilizat la o temperatură de aproximativ 180 de grade, în unele dintre aceste conservanți pot fi găsite - de exemplu, nitrit de sodiu (E250), capabilă să creeze în corpul nitrozamine cancerigene.

O caracteristică importantă - cantitatea de apă în cutii. Dacă este pe unul dintre primele locuri în compoziție, se poate aștepta ca următoarea poziție va fi cu componenta semn E. Prezența unor cantități mari de piste de apă la o abundență de îngroșare: amidon modificat, proteine ​​din soia, gumă guar, etc. Agenții de legare utilizate și suplimentare, de exemplu, trifosfatii E451 și E450. A doua componentă, disodiu difosfat, poate afecta echilibrul apei electrolitic al corpului, duce la creșterea în greutate și presiune crescută. Prezența apei este necesar să se acorde o atenție specială atunci când cumpără pateul: în cazul lor, este de multe ori ingredientul principal.

Selecția de conserve de pește

Trebuie să fim atenți atunci când cumpără conserve de pește. Ei vin în diferite tipuri. Cele mai populare sunt uleiul de pește și în sos de tomate. Care este mai bine? Ar trebui să aleagă produse cu o scurtă listă de ingrediente și cel mai mare număr de pești. Cel mai adesea, aceste condiții corespund untul conserve. Tomatele sunt de obicei mai mici decât peștii, ci ca o parte conține adesea agenți de îngroșare, cum ar fi făina de grâu. Este demn de amintit că nu poți mânca prea des Ton conservat, deoarece poate trăi până la 60 de ani și în acest timp mușchii merge într-o cantitate mare de metale grele, nu va beneficia de corp.

Cateva cuvinte despre conserve de legume. Înainte de ambalare, ele sunt întotdeauna la cald, astfel încât poate pierde 3-50 la suta din vitamina. Mai rezistente la temperaturi ridicate minerale, dar parțial lipsit de apa care fuzionează. Ce produse sunt mai bune pentru a alege? proces de conservare este leguminoasele foarte bine tolerat. Mazăre, linte, năut, fasole rămâne în stare proaspătă timp de mai mulți ani, fără risc de deteriorare. Ar trebui să fie atent cu conserve de fructe, care, în afară de zahăr, pot conține conservanți, acid citric sau coloranți artificiali.

Bisfenol A în produsele alimentare conservate

Oamenii de știință nu au nici o certitudine de 100% că produsele sunt „ascunse“ în cutii de oțel și aluminiu sunt complet sigure. Fiind proiectat pentru containere de depozitare a produselor alimentare nu trebuie să elibereze substanțe care pun în pericol sănătatea. Dar, din păcate, numeroase controale în laboratoare în multe țări au arătat că unele dintre substanțele din ambalaj încă „migreze“ în conținutul. Prin concluzie tulburătoare a ajuns, în special, cercetatorii de la Scoala de Sanatate Publica Harvard. Ei au găsit în conserve supe cantități periculoase de Bisfenol A - compus periculos utilizat pentru producția de plastic.

El a pătruns în produsul din ambalaj. Aceasta substanta perturba sistemul endocrin; există sugestii care bisfenol A poate fi cauza anumitor boli. Oamenii de stiinta americani au descoperit ca este suficient timp de cinci zile consecutive să mănânce supă din cutie la nivelul compusului din organism a crescut cu 1200 la sută. Prin urmare, se recomandă să se deschidă o bancă, orice produse de conserve de a trece într-un pahar sau alt recipient.