Pepper proprietăți utile și contraindicații
Pepper este o planta anuala cu ramificare puternic sau cinci tăișuri verde stem patrulateră. În aer liber planta poate ajunge la o înălțime de 1,3 metri. frunze verzi de piper, așezat pe pețiolul bine dezvoltate, sunt lanceolate sau formă ovoidală. lame de frunze poate atinge 140 mm lungime și 70 mm în lățime.
Înflorește în vară flori timpurii în mici albe. Rotate Fructe de piper boabe - gol mare în formă de capăt teșită piramida cu patru laturi, cu ziduri groase. În interiorul fiecare dintre ele poate găsi o mulțime de semințe rotunde plate alb sau galben pal. Fructe mature au o culoare galben sau roșu, dar acestea sunt de multe ori colectate încă verzi (ca atare, acestea sunt ideale pentru conservare).
Ardeii sunt consumate crude, coapte, fierte, murate sau sărate. de asemenea, plante legume fructe umplute, cereale și carne, este folosit pentru gătit Lecho, supe și salate. Cu un consum moderat de piper are un efect de vindecare complexă asupra organismului.
Valoarea nutritivă de piper
100g ardei conține:
- 0,792 g de proteină;
- 0,312 g de grăsime;
- 6.622 g glucide;
- 0,963 g de fibre dietetice;
- 91.486 g de apă;
- 0,572 g de cenușă;
- 3,492 g de zaharuri.
De asemenea, prezent într-o cantitate mică de aminoacizi esențiali (arginina, fenilalanina, histidina, treonină, valină, izoleucină, lizină, leucină, metionină) și acizi grași (linolenic, oleic, miristic, linoleic, stearic și acidul palmitic) în compoziția produsului.
Vitaminele din produs
Următoarele vitamine sunt prezente în 100 g de piper:
- acid folic, B9 - 52,656 micrograme;
- retinolul echivalent, A - 40,362 micrograme;
- colină, B4 - 7629 mg;
- filochinonă, K - 9,861 g;
- tiamina, B1 - 0078 mg;
- echivalent tokoferolovy, E - 0,476 mg;
- Piridoxina, B6 - 0,516 mg;
- acid ascorbic, C - 92,874 mg;
- Riboflavina, B2 - 0054 mg;
- echivalent niacină, PP - 1.089 mg;
- pantotenat, B5 - 0203 mg.
piper calorii
100 g de piper brut conține 28.563 kcal. Valoarea energetică fetală 1 dimensiune medie (200 g) - 57.126 kcal. Calorii piper 100g tocană - 28.893 kcal la cuptor - 28.136 kcal, fierte - 27.691 kcal marinata - 31.462 kcal.
elemente utile în produsul
Macronutrienti 100 g piper:
- 201.674 mg de potasiu;
- 15.924 mg magneziu;
- 11.732 mg de calciu;
- 28.618 mg de fosfor;
- 0.924 mg de sodiu.
Oligoelementele per 100 g produs:
- 0,457 mg de fier;
- 114.032 g de cupru;
- 0,289 mg de zinc;
- 0.203 mangan mg;
- 0.266 seleniu mcg.
Cum de a alege și de magazin de piper
fructe de calitate ardei gras curat, fermă, netedă și lucioasă. La suprafață nu există fisuri, deteriorări și pete mecanice. La alegerea legume, este foarte important să se acorde o atenție la următoarele caracteristici ale calității produsului:
- absenta ridurilor de pe suprafața fructului;
- uniforme, luminoase de culoare, bogată a pielii (fructe paloare indică faptul că acestea au fost crescute în încălcare a procesului sau stocate prea mult timp în ambalaj de consum);
- verde tulpină suculent (uscat coada brună sugerează că o legumă Otlezhal pe tejghea timp de cel puțin o săptămână și-a pierdut cele mai multe dintre proprietățile sale benefice);
- absența depunerilor pe suprafața fructelor.
Motivele de refuz din achiziționarea de piper poate deveni:
- deteriorate sau încrețită vegetală a pielii;
- placa Stock suprafață de fructe, murdărie, mucegai, pete, puncte;
- semne de putregai;
- absența tulpinii.
Good fructe maturate trebuie să fie depozitate într-un loc întunecos, la o temperatură nu mai mare de 4 ° C (de exemplu, în frigider). În astfel de circumstanțe, acestea nu își pierd aroma lor și proprietățile nutritive timp de 3-4 săptămâni. În scopul de a crește termenul de valabilitate, este necesar să se infasoara fiecare legume în hârtie.
ardei gras verde nu poate fi păstrat la frigider. În condiții de vreme rece fructe necoapte începe să putrezească, putregai, repede își pierd aroma lor. Astfel de legume mai bine păstrate la temperatura camerei, la o distanță maximă de sursele de lumină și căldură.
Dacă se dorește, piper poate fi congelat. În congelator plante fructifere păstrează calitatea timp de 6-8 luni. Cu toate acestea, această metodă de stocare are un dezavantaj: după decongelare legume schimba structura și să devină prea moale.
Utilizarea de piper
- Pepper - una dintre cele mai bogate surse alimentare de acid ascorbic pentru corpul uman. mâncăruri gătite din ea ajută la întărirea sistemului imunitar, spori capacitatea organismului de a lupta împotriva infecțiilor, pentru a da putere suplimentară și elasticitatea capilarelor, a crescut performanta rezistenta fizica.
- Pepper ajuta umple nevoia organismului de a retinol. Acest lucru crește acuitatea vizuală, sarcină redusă pe aparatul vizual cu citire prelungită sau de lucru la calculator, îmbunătățește starea membranelor mucoase, pielea și părul.
- Vitamine B, care este bogat în produs, contribuie la consolidarea sistemului nervos central și periferic, pentru a evita crize nervoase si depresie, imbunatatirea somnului, oboseala depasi. În plus, acești compuși accelerează metabolismul oxigenului și metabolismul în organism.
- Este dovedit faptul că vasele acestui produs reduce concentrația de zahăr în sânge. De aceea, nutritionistii recomanda persoanelor cu diabet zaharat, pentru a le include în meniuri dietetice sunt cel putin de 2 ori pe săptămână.
- Substanțele prezente în ardeii, preveni întârzierea în corpul de apă în exces, reduce riscul de edem.
- complex de minerale si vitamine continute in ardeii grasi, contribuie la producerea hemoglobinei, îmbunătățește sânge și ajută la prevenirea anemiei.
- Nutritionistii recomanda feluri de mâncare din acest produs pentru persoanele care suferă de transpirație excesivă.
- Alcaloid capsaicina, care este prezent în pulpa de legume, stimuleaza tractul digestiv, stimuleaza producerea de enzime care promovează arderea grasimilor, distruge celulele canceroase, creste aciditatea sucurilor gastrice și reduce riscul de a dezvolta pe fondul acestei patologii.
- piper bulgar stimuleaza pofta de mancare. Cu toate acestea, acest conținut scăzut de calorii și de produs gustos nu este propice pentru recrutarea de excesul de greutate și pot fi incluse în meniul dieta persoanelor obeze.
- Pepper activează activitatea creierului, crește concentrarea, îmbunătățește memoria.
- Substanțele prezente în acest produs de ajutor pentru a încetini pierderea anormala a parului.
- Antioxidantii, care sunt bogate in piper, reduce riscul de a dezvolta o tumoare. De asemenea, acești compuși încetini procesele asociate cu îmbătrânirea naturală a organismului.
- Consumul regulat de piper ajută la întărirea sistemului osos și pentru a minimiza riscul de osteoporoza.
- Compușii utili care intră în organism în utilizarea acestui produs ajută flegma și să accelereze eliminarea acestuia din sistemul respirator. Prin urmare, feluri de mâncare bazate pe aceasta, se recomandă în cazurile care implică o tuse umedă.
- ardei suc - laxativ ușor. Pentru a scapa de constipatie, suficient pentru a bea o jumătate de pahar de această băutură sau să mănânce 2-3 plante fructe suculente.
- La un consum regulat de piper din organism la toxine ritm accelerat, un otrăvuri și alte substanțe toxice.
- Tave din acest produs poate reduce concentrația de colesterol rău în sânge, împiedică formarea depunerilor de colesterol în lumenul vaselor de sânge și a reduce riscul de ateroscleroza.
- piper bulgar este util în inflamația articulațiilor. Substanțele prezente în compoziția sa, ajutând pentru a ușura durerea, preveni răspândirea de inflamație, modificări distrofice lente în țesuturi.
- Compușii utili care intră în tractul gastro-intestinal în utilizarea de piper, reduce riscul de dezvoltare a bolilor dermatologice.
- Este dovedit faptul că vasele acestui produs au un impact pozitiv asupra activității sistemului de reproducere la ambele sexe. La consumul lor regulat reduce riscul de boli inflamatorii ale tractului urinar, crește probabilitatea concepției. Femeile care suplimentează dieta cu piper, mai ușor de a tolera punctul culminant.
Contraindicații și piper rău
- Pepper - legume care pot provoca apariția reacțiilor alergice. Prin urmare, persoanele care sunt alergice la aceste și alte legume, ar trebui să fie renunța complet la consumul lor.
- Abuzul de piper duce la dezvoltarea de diaree, flatulență, balonare.
- Produsul este contraindicat pentru persoanele care suferă de boli cardiace - hipertensiune arterială, boală cardiacă ischemică, aritmie.
- fructe piper sunt dăunătoare pentru oameni care au fost diagnosticate gastrită, dezvoltat pe fondul creșterii acidității gastrice. Din consumul acestor legume ar trebui să fie eliminate, și ulcer gastric.
- Nutritionistii nu recomanda vasul de ardei pentru persoanele care suferă de epilepsie, hemoroizi, boli de ficat sau boli de rinichi.
- piper bulgar este util doar în formă proaspătă. Fructele care au trecut de orice tratament termic, pierd 70% din proprietățile lor utile.