pentru producția de produse din carne magazin
Cei mai mulți oameni rareori găsesc timp pentru self-catering. În lumea de astăzi goanei și dezvoltarea de noi tehnologii constante, ar fi greșit să nu profite de acest fapt. Și pentru că ideea pare a planta foarte atractivă pentru producția de produse din carne. Desigur, este mult mai ușor pentru a începe o afacere cu un plan de afaceri finit, din care exemple puteți găsi, dar dacă doriți și să cumpere în catalogul nostru. Cum poate fi benefic și justificat, să încerce să înțeleagă.
varietate de produse semifinite
Potrivit experților, acest segment al pieței se așteaptă la o creștere tot mai mare în următorii ani. Clasificați produsele unei astfel de producție este posibilă pe mai multe motive:
- Metoda de tratament: tocat și natural;
- tipuri de carne, care este utilizat la prepararea: carne de porc, vita, pui, carne de iepure, oaie, amestecate;
- cu condiția termică: congelat, refrigerate.
În plus, toate produsele pot fi împărțite în naturale și reciclate:
- naturale - tocat, zgrunțuros, făină de carne, a la carte, de mici dimensiuni, marinat și alte seturi;
- Prelucrate - cotlete, chiftele, chiftele și alte produse realizate din umplutura reciclate.
Ce SPT funcțiile sale
Într-un grup separat includ găluște khinkali, clătite.
permițând documente
Primul pas - înregistrarea afacerilor. Cea mai bună formă în acest caz, va LLC, deoarece, în practică, să-și vândă produsele lor, fiind un cadru juridic, mult mai ușor. Apoi, trebuie să vă înregistrați cu autoritățile fiscale și să obțină certificatul fiscal.
certificare
Următoarea etapă - certificarea produselor. Aici veți avea nevoie de:
- permisiunea de la SEC;
- ai compilat un program de control al producției;
- Rezoluția Rospotrebnadzor;
- Certificate pentru toate produsele.
Toți angajații magazinului trebuie să aibă cărți de sănătate. Atașat la pachetul de documente au nevoie, de asemenea, permisiunea autorității de foc pentru punerea în aplicare a acestui tip de lucru într-o anumită cameră și contractul de închiriere de construcție.
Selectați un loc pentru producerea
Imediat exclude posibilitatea spațiilor în care pentru a plasa această producție este pur și simplu imposibil:
- beciuri;
- case sau camere de lângă ei;
- spațiile în care capacitatea de instalare este limitată;
- magazin, în cazul în care nu poate ține gazul;
- camere cu tavane joase (înălțime acceptabilă - 3 m);
- clădirea în care este imposibil să se asigure accesul la sistemul de ventilație și canalizare;
- clădire, lângă care este imposibil de a organiza gestionarea deșeurilor (coșuri de gunoi ar trebui să fie plasat pe magazin la o distanță de cel mult 25 de metri).
În ceea ce privește zona ocupată, în scopul de a deschide magazin pentru producția de produse semi-finite, care va oferi o tona de produs pe schimb, veți avea nevoie de 20 de metri pătrați. În plus față de gestionarea directă, clădirea trebuie să fie o cameră pentru personal, dușuri și toalete, precum și un depozit pentru stocarea produselor finite și a materiilor prime.
O opțiune bună ar fi localizarea zonei în vecinătatea fermelor sunt angajate în creșterea animalelor. Ele pot deveni furnizorii dvs., și veți putea salva pe costurile de transport.
Pentru personalul de întreținere atelier nevoie pentru a ridica. Imediat trebuie remarcat faptul că, pentru a lucra cu instalarea unei ture va avea nevoie de cel puțin trei persoane. În plus, ar trebui să fie să angajeze astfel de specialiști:
- Director;
- Directorul adjunct al producție și finanțe;
- contabil;
- logistica;
- Tehnolog-șef;
- bucătar;
- personalului;
- inspector de calitate;
- IT-specialist;
- cumpărare manageri și vânzări;
- mai curat.
În prima etapă, atunci când afacerea dvs. este doar pentru a fi deschis, probabil, unii dintre angajații din această listă încă nu au nevoie, pentru că o persoană va fi în măsură să combine mai multe funcții. Dar, în mod ideal, personalul ar trebui să arate.
echipament
Cel mai mare element de cost pentru producția de deschidere a întreprinderii este întotdeauna achiziționarea echipamentului necesar. Pentru această direcție, acest pas este cel mai important, din cauza calității și cantității de unelte și mașini va depinde de viteza și volumul producției.
Astfel, echipamentul pentru producția de produse din carne trebuie să includă:
- mașină de tocat carne;
- feliator pentru tăierea produselor semifinite;
- o presă de tăiere;
- panglica pentru taiere de carne;
- aparate pentru hamburgeri și ravioli gătit;
- Mașină de turnare;
- congelatoare;
- Camera pentru depozitarea materiilor prime și produselor finite separat;
- ambalare de instalare;
- cântare;
- mixere;
- polizor-top;
- cuțite și plăci de tăiere;
- cada de spălare;
- lezonirovaniya pentru instalare;
- lămpi germicide.
În cazul în care planurile dvs. includ, de asemenea, producția de ravioli, apoi în continuare nevoie de faine făină, mașină de ravioli, mixer.
procesul de fabricație
Chiar dacă aveți de gând să gătească produse din carne în conformitate cu propriile lor retete, uite procesul de producție în sine este cam la fel.
Pentru prepararea produselor din carne tocată, cum ar fi cel mai frecvent utilizat lamă, gât, mușchii coapsei, care conțin un țesut conjunctiv mai rigide. Pentru a începe, carnea este măcinată, apoi se adaugă la acesta, ouă, condimente, grăsimi. Apoi, carnea maruntita este trecut prin partea de sus. Pe lângă acesta, se adaugă grăsime de porc, apă și sare. Apoi, întreaga masă se malaxează la mixere și încărcate într-un buncăr pentru formarea chiftele, chiftele și alte produse.
Este în această setare produse preia forma dorită și greutatea fixă. De acolo, burgeri cad pe un transportor care le livrează la aluat. Apoi, chiftele se încadrează în coș și trimis la șoc camera de congelare; acest proces este de aproximativ 2 ore. În cele din urmă, produsele finite sunt trimise pentru ambalare și depozitare în camera de joasă temperatură de refrigerare.
Calculăm cheltuielile
Pentru o imagine de ansamblu nu se poate face fără numărare costurile.
Deci, inițial, veți avea nevoie de:
- închiriere cameră - 550 ruble;
- facilități de reparații - 200-250 mii;
- echipamente - de la 600 mii;
- îmbrăcăminte și instrumente - 80 000;
- materie primă - 600 mii;
- cheltuieli incidentale - 150 mii.
Nu uita salariile și utilitățile de personal, va trebui să se confrunte cu o lună de muncă.
În medie, se poate spune că va dura nu mai puțin de 5 milioane de ruble pentru deschiderea magazinului. În cazul în care calitatea produselor îndeplinesc așteptările clienților, și veți fi în măsură să ofere piețe, în timp ce perioada de recuperare va dura aproximativ un an.
plan de afaceri de calitate
În acest articol, pe scară largă acoperite de ideea de a deschide fabricarea de semi-independent, dar, în orice caz, atunci când începe veți avea nevoie de un plan de afaceri de calitate cu care puteți vizualiza și achiziționa un link gata.
Cele mai noi știri
- Cum să învețe să comerțului cu succes în Forex
- Cum de a determina zona pentru a începe o activitate de afaceri
- Suveniruri cu logo-ul companiei
- De unde pot obține un împrumut on-line, fără a verifica istoricul de credit
- examinare de brevet
Adăugați la Yandex
