Pentru aluat de drojdie ar putea

Pentru a prepara aluatul de drojdie, folosind drojdie presata sau uscate în stare proaspătă. Faina se cerne înainte de utilizare în mod necesar, astfel încât nu doar că elimină impuritățile, dar este saturată cu făină de oxigen.
aluat de drojdie pot fi preparate oparnym sau un mod bezoparnym.
Pentru a prepara aluatul de multe ori întreaga cantitate de drojdie vii faramitat turnat peste cantitatea de lichid (apă sau lapte), specificate în rețetă, se adaugă zahărul, gălbenușurile de ou și făină. Lichidul în care drojdiile crescute ar trebui să aibă o temperatură de aproximativ 25-30º. lichid prea cald sau rece poate încetini sau chiar opri fermentarea drojdiei. Aluat, fierte în lapte, potrivit mai repede. Atunci când este implicat aluatul, ar trebui să-l stropească cu un strat subțire de făină și pus într-un loc cald. Când Pulverizarea acoperite cu fisuri - Opara a venit. Acesta va fi gata atunci când creșterea volumului de 2-3 ori, iar suprafața sa este acoperită cu bule.
În Brew finit se adaugă restul produselor pe bază de rețetă, si se framanta pana cand aluatul devine la fel de ușor pentru a ține pasul cu mâinile. Fat este de obicei adăugat la sfârșitul amestecării. După aceea, a pus aluatul ajunge la 1,5-2 ore într-un loc cald. Până când aluatul este adecvat, ar trebui să fie de 1-2 ori pentru a amesteca.
Testul este gata, dacă este crescut în volum de 1,5 sau 2 ori și era luxuriantă și elastic. Nr aluat sau aluat nu ar trebui să fie lăsat să stea prea mult timp.
Pentru a prepara aluatul drept presărat cu zahăr, drojdie, și atunci când Bloom, acestea sunt adăugate la toate aceste produse în rețetă, se amestecă și se pune să fermenteze într-un loc cald timp de 0,5-1 oră. In timpul fermentației, aluatul se agită 2-3. drojdie uscată sunt pur și simplu amestecate cu făină, și apoi cu restul menționate în produsele prescrise. Aluatul se frământă și a pus într-o abordare cald.
La formarea de produse realizate din aluat, este necesar să le facă aceeași dimensiune, în caz contrar acestea vor fi coapte prin inegal.
Produsele formate vvykladyvayut pe foaia de copt pus unsă sau hârtie cu ulei și se pune într-un loc cald să vină produse.
Pentru a face ca produsele realizate din aluat, aspect frumos, imediat înainte de coacere le lubrifiate de proteine de suprafață sau gălbenuș de ou, se amestecă cu o cantitate mică de apă.
Torturi din aluat dospit se taie după răcire.

18 voturi, scorul mediu de 4,83. Evaluarea ta: