Pe măsură ce afacerea gostinitsygostinichny personal

Vorbeste despre personalul hotelului, aș dori să încep cu un postulat foarte important. Amintiți-vă: „The“ față „de hotel - aceasta este personalul.“

De aceea, vă îndemn abordare foarte atent la selectarea angajaților, instruirea și motivarea acestora. O atenție deosebită trebuie acordată angajaților de servicii de primire - pentru că, în cele mai multe cazuri, acestea sunt singurele persoane pe care oaspetele este contactat personal. Și, apoi, se dezvoltă o opinie certă cu privire la nivelul de serviciu în mare măsură un hotel, datorită oaspeților lor.

Dar, înainte de a trece la detalii, și detaliază rolurile și responsabilitățile personalului dumneavoastră, să definească unitățile care urmează să fie format în hotelul nostru. Vă reamintesc că ne uităm la exemplul de recrutare pentru un mic mini-hotel. Dar, cu toate acestea, personalul de mini-hotel nu va fi foarte diferit de o mare de personal hoteluri rețea.

În primul rând, să determine care departamentele vom avea nevoie pentru a asigura o buna de lucru și de înaltă calitate a hotelului nostru.

• Recepție

• managementul resurselor umane și personal

Acesta este minimul necesar pentru activitatea corespunzătoare a hotelului nostru. Dar, mini-hotelul are propriile sale nuanțe. Datorită dimensiunii mici a camerei stocul angajat poate combina mai multe funcții. De exemplu, administratorul de recepție poate camera complet curată pentru a muta oaspeții (Astfel de taxe metoda de aliniere este utilizată în hoteluri mici, la cinci camere). Sau administratorul principal poate fi bine implicat în achiziționarea de produse necesare pentru hotel și bunuri de uz casnic. Managerul hotelului poate lua funcția de marketing.

Aceste practici sunt adesea folosite în mini-hoteluri, și sa dovedit a fi pozitiv. Mai mic numărul dvs. de camere, mai puțin personalul necesar.

Activitatea rețelei «Luxa» hotelurile noastre folosim o metodă ușor diferită de formarea de departamente și servicii și repartizarea sarcinilor.

În schimb, am construit un sistem de management unificat în cazul în care managerii superiori pentru a gestiona întreaga rețea de la sediul principal. Astfel, un sistem de management centralizat, am reușit să eficientizeze gestionarea afacerilor noastre și costuri reduse în mod semnificativ. Printre altele, acest sistem de management ne ajută să mențină o singură imagine a rețelei noastre și un control precis al angajaților care lucrează direct în domeniu.

Dar să revenim la schema standard de. Deci, avem o listă de unități, dar acum trebuie să fie clar cu privire la ceea ce trebuie să fie angajate în fiecare serviciu și ce sarcini vor sta în fața ei. Acest lucru ne va ajuta să determine numărul necesar de angajați și ajuta la a face personal.

Luați în considerare aceste sarcini pentru fiecare dintre divizii.

serviciu de recepție

Ședințe, spațiu de cazare

Controlul serviciul de curățenie camerei și cameriste funcționează servicii

Furnizarea de catering (mic dejun)

situații de rezolvare a problemelor și conflictelor

Furnizarea de servicii suplimentare vizitatorilor (bilete, excursii, calcare, etc.)

referințe verbale și recomandări vizitatori

lenjerie de pat în timp util

cameră Pregătirea pentru a muta

Menținerea curățenia zonelor publice (și zonele comune)

Echipament de control al camerei

Punerea în aplicare a numerelor procesului de rezervare și informații de asistență pentru clienți

Informarea potentialilor clienti despre serviciile

Efectuarea suplimentare. servicii (excursii, bilete, etc.)

Controlul plăților fără numerar pentru cazare

Încheierea contractelor cu clienții și partenerii

Lucrul cu băncile, fiscale și așa mai departe.

Salarizare și bonusuri

Contabilitatea pentru circulația produselor și a bunurilor de uz casnic

Plata facturilor de utilități

Reparatii curente ale hotelului

Controlul de apă și electricitate

Echipamentul necesar și activitatea de monitorizare

Resurse Umane și Managementul Personalului

Recrutarea și instruirea personalului

Managementul personalului hotelului

Dezvoltarea sistemului de motivare a personalului

Adaptarea personalului, organizarea instruirii

Înregistrarea angajaților pentru angajare permanentă

Controlul asupra respectării standardelor de serviciu și îndeplinirea îndatoririlor oficiale, controlul disciplinei

Promovarea hotelului pe piață

Analiza pieței și adoptarea unor soluții adecvate pentru a promova de hotel

După cum puteți vedea, aceasta este o listă scurtă a principalelor funcții ale diviziunilor, care trebuie să fie la hotel. Dar, pentru a angajat înțelege în mod clar ceea ce este necesar de ea, ar trebui să ia în considerare și să facă procesele de producție pentru fiecare dintre serviciile, sau, cu alte cuvinte, instrucțiuni. În acest document, trebuie să scrie toată acțiunea angajatului la locul de muncă. Acest document este semnat de angajat. În schimb, fișa postului este prescris numai ofițer de serviciu. Dar acest lucru se face în fiecare detaliu minut. O astfel de instruire nu este numai în mare măsură facilitează procesul de familiarizare cu sarcinile unui angajat nou, dar, de asemenea, servește ca o foaie de ieftin pentru restul. La preluarea funcției, noul angajat semnează tehnologia de card, precum și reglementările interne, angajându-se astfel să respecte regulile stabilite în cadrul companiei.

Deci, acum știm ce funcții ar trebui să fie efectuate de către fiecare dintre unitățile reprezentate. Acum trebuie să fie clare cu privire la verticala puterii în hotel. Ce trebuie să facă structura organizatorică a întreprinderii de hotel. În hotel de afaceri pentru mai mult decat urmatoarele tipuri comune de structuri organizatorice

• liniare - reflectă mișcarea deciziilor administrative și informațiile care provin din așa-numitul manager de linie, care este persoana pe deplin responsabil pentru operațiunile de hotel.

• funcțională - controlată de un set de unități specializate pentru anumite tipuri de lucru necesare pentru a lua decizii în managementul linie.

• Linie-funcțional - toată puterea presupune manager de linie, care conduce echipa. În curs de dezvoltare probleme specifice și pregătirea deciziilor adecvate, programe, ajutandu-l sa planifice un dispozitiv special format din unități funcționale (servicii, departamente).

Alte două documente importante de care aveți nevoie pentru a face - este de personal nivelurile și orele de lucru.

Personal - nu este doar un document necesar pentru evidența dvs., dar, de asemenea, desigur, un document important pentru o scurtă definire a funcțiilor angajaților dumneavoastră.

Un program de lucru - un document care reglementează activitatea angajaților dumneavoastră.