Pate de vită

Terină de carne de vită (vițel) - mezelurilor gustoase și hrănitoare. Gatiti placinta cu carne nu este greu acasă, și, în plus, diferite. Principalul lucru - consistenta de pasta. Ar trebui să fie moale și netedă. Restul - nuanțele 🙂

Carnea foie atunci când gătiți de multe ori fierte la moliciune completă care a fost mai ușor să ștergeți. Carne de vită pate de carne de vită gătită va licitație dieta. În cazul în care tocană de vită cu legume și condimente, pate va fi mai clare.

Pasta mai parfumat cu adaos de legume în ea, sote cu ulei vegetal sau unt, dar puteți adăuga legume și fierte, sau face fără legume - oricare dintre acestea preferați. Pentru netezime pashtetnoy 10-20% adăugat la masa de unt, carne, suculență și oferă o pastă prin adăugare de bulion, care a fost gătită de vită sau pasteurizat frișcă masă. Deci, poate fi diferit în funcție de aroma de compoziție și tratament termic procesul de carne și legume și pastă consistentă.

Astăzi ne pregătim preparate din carne de vită licitație pate cu legume fierte, de asemenea.

ingrediente

vită sau vițel (porție pulpă de șold sau lame) - 500 c

patrunjel sau telina - felie

Ceapă - 1 cap mic

unt - 50 gr

sare, piper negru, frunze de dafin gust - la gust

ce faci

1 Aici sunt ingredientele noastre.

2 vită sau spălare de vițel, se umple cu apă rece pentru apa acoperit complet carnea, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma, se reduce căldura la fierbere și carne bucătar calm acoperit până moliciune completă. Pentru carnea de vită matură este nevoie de 1,5-2 ore, în funcție de mărimea de o bucată de vițel pentru - mai puțin. 40 de minute înainte de carnea este gata se adaugă legumele curățate timp de 5-7 minute - frunze de dafin.

3 sudate la moliciunea cărnii cu legume este scos din bulion și ostuzhivaem.

4 carne și legume apoi măcinat complet - sari de 2-3 ori prin rasnita (prima folosi un grilaj cu o deschidere dimensiune convențională, apoi - pashtetnuyu grilaj). La a doua măcinare adăugarea la carne și unt.

5 O dată convenabil o dată pentru a sări de carne printr-o mașină de tocat și apoi se adaugă legumele și untul și se freacă împreună într-o pastă folosind un blender. Dacă nu doriți să se spele masina de tocat, blender și trage - doar felie de carne mai mici, și dintr-o dată toate împreună într-un blender 🙂 rezultat va fi la fel.

6 sare și piper pastă de gust, se amestecă bine, se adaugă bogăție bulion ostuzhennoy sau cremă. Efectuat 🙂

Mănâncă Pate a făcut după o scurtă răcire în frigider, dacă țineți cursul. Mananca cu o furculiță dintr-o placă, sau răspândirea pe sandwich-uri, sau umple tartlets pate. profiterol - este pentru masa de sărbătoare. Acesta poate fi, de asemenea, turnate pate într-o rolă, strat cu unt înmuiat și garnisiti cu fragmente de legume fierte, felii de gălbenuș de ou sau pesmet, plante aromatice, și va servi ca un banchet aperitiv. Foto pastă de decorare banchet - aici. Pentru a insera pot fi tăiate în felii, crește cantitatea de unt în compoziția sa - se intareste mai bine.

a reveni la site-ul

Faptul că pateul este un produs deosebit de perisabile, iar problema garantează durata camerei sale de stocare frigider temperatura medie se extind dincolo de normele sannadzora din partea noastră ar fi neprofesionist. Nu merită riscul. Este mai bine pentru a găti mese mici, pentru o utilizare ușoară, iar în cazul în care magazinul nevoie de încă, atunci ne-ar recomanda imediat după preparare se congela în porțiuni din acest volum să fie dezghețate decât o singură dată. După decongelare, consistența pastei nu este afectată. Și totuși, nu este consumat imediat excesul de pastă poate fi folosit ca umplutura pentru plăcinte și prăjituri coapte, în cazul în care acesta va fi un tratament termic suplimentar - este mai sigur decât depozitarea pateu prime. Poftă 🙂