pate de ficat de pui - o rețetă cu o fotografie
Eu prezint cel mai simplu pate de ficat de pui, dar în performanța originală. Sau, mai degrabă pas neobișnuit. Rețetă de gustări reci este destul de simplu, deși există unele nuanțe și subtilități în prepararea pate de ficat. Ca rezultat, veți obține nu numai un fel de mancare gustoasa si satisfacatoare, dar, de asemenea, prezentabilă, care decora chiar și masă festivă.
Rețetă de pui pate de ficat ca o modalitate de a hrăni, am împrumutat de prietenul meu Tamarochka Agapitova (vă mulțumesc foarte mult, dragă!). Am făcut unele ajustări (bine, eu nu pot, fără a auto-activitate), dar, în general, a repetat aproape ca originalul.
Relativ arome - coniac și nucșoară: într-adevăr, într-adevăr trebuie să insiste să le folosească. Gust și miros de alcool, nu va fi, dar aroma ușoară, subtilă de coniac ar da finit pate de ficat de pui bine, note foarte placute. Cu nucșoară nu exagerați - este destul de un condiment puternic, astfel încât un vârf de cuțit este de ajuns.
Și: Pate obține suficient sumă decentă (am fost pregătirea pentru două familii, așa că am avut suficient), iar durata de conservare nu durează, astfel încât se pregătească pentru începutul acestui aperitiv rece, simplu de jumătate din aceste ingrediente.
ingrediente:
ficat de pui (800 grame) morcov (300 grame) Ceapă (300 g), unt (120 grame) Ulei vegetal (100 mililitri) Brandy (2 linguri) sare (0,5 linguriță) Piper negru (1 praf) Muscat piuliță (1 praf)
toate mesele - 3158 kcal.
100 grame - 243 kcal.
Prepararea de feluri de mâncare pas cu pas, cu fotografii:
Reteta de pate de ficat de pui conține următoarele ingrediente: ficat de pui, ceapă, morcov, două tipuri de ulei (unt vegetal rafinat), coniac, sare, piper negru măcinat și nucșoară.
În primul rând, este necesar pentru a procesa ficatul de pui. Pentru aceasta promoem sub jet de apa rece, apoi se usucă cu un prosop de hârtie sau o cârpă. Se taie ficatul in 2-3 bucati si se taie venele albe. Fry este necesar să adâncă tigaie largă peste ulei fierbinte ficat. 800 de grame de ficat - este destul de mult, așa că am prăjită în 2 doze divizate. Multe piese dintr-o dată, nu loc, pentru că atunci nu va fi prăjit și compoturi. Ficat de pui prăjit pe ambele părți, până la maro auriu. Aceasta nu va dura mai mult de 5 minute. După ce stația de la mijlocul distanței de suc de roșii se prelinge prin înțeparea ficatul este gata. Nu-l deshidrata.
Ori ficatul întreg fript cu (dacă aveți o tigaie uriașă de prăjire, apoi se prăjește la un moment dat) și se fierbe timp de un minut.
Apoi se toarnă coniacul și a dat foc. Am găsit că este dificil de a capta procesul de Flaming, deoarece durează doar câteva secunde. Scopul nostru - să se evapore alcoolul, care a fost doar aroma de coniac. Scoateți ficatul din tigaie gata, și l-am trecerea într-un alt vas să se răcească.
În același ulei, care ne-am fript de ficat, a pus feliile de ceapa medie decojite și tocate. Friptură cu foc sub medie.
Apoi, a pus morcovi mărunțită pe o răzătoare grosier. Puteți pur și simplu, fin-l taie cu un cutit - încă atunci va trebui să pyurirovat.
Gătit sub capac până până când legumele sunt fragede. La final, se adaugă un vârf de cuțit de nucșoară - cu el pate gata de ficat de pui va deveni un note aromatice foarte plăcute. Scoateți tava de la căldură și să dea ceapă și morcovi să se răcească.
Când toate componentele au răcit, ele trebuie să fie transformat într-o pastă. Puteți folosi un mixer de imersie, dar îmi place într-un procesor de alimente (cap - cutit de metal). În plus, puteți derula chiar și printr-o mașină de tocat carne de două ori. Inițial, am sparge prin ficatul de pui, deoarece este nevoie de destul de o mulțime de spațiu.
Apoi pune legumele prajite. Ulei vegetal, care va rămâne după preparare, poate fi turnat sau adăugați pate - după cum doriți. Din nou, toate zdrobite, în timp ce adăugarea de sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.
În cele din urmă a pus untul moale (100 grame), care este necesară pentru a avansa din frigider. Cele 20 de grame rămase de pastă se lasă timp de decorare.