păstrăv sărat
sandwich-uri delicioase cu unt, tarte, salate și alte gustări preferate pot fi făcute cu pește roșu. Dacă este da sărat gătită acasă, așa că face Yum!
Cu pește în orașul nostru nu este o situație bună: plin de pește, dar este atât de peremorozhena că, în timpul decongelare mai multă apă decât peștele, iar pulpa devine dezagregate. O speranță - să iasă din oraș în „Metro“, în cazul în care puteți cumpăra pește refrigerate. Deci, pentru mine și acolo a fost un păstrăv trunchi de dimensiuni decente.
pește roșu sărați, eu prefer metoda uscată, folosind aceeași rețetă pentru toate tipurile, dar păstrăv și somon sunt obținute mai gustoase.
Ingrediente: 1 kg de păstrăv - 2 linguri sare si 1 lingura zahăr (crește proporțional cu greutatea), suc de lamaie si piper - dupa gust.
Eu va reduce cu siguranță de pește în fileuri, care este mai frumos și mai ușor, apoi se taie de pe raft decat fripturi. Asigurați-vă că nu este atât de dificil pe cât pare uneori. Principalul lucru - să aibă un cuțit bine ascuțit și o mână încrezător că va ține cuțitul de-a lungul coloanei vertebrale pe ambele părți.
Desigur, înainte de pește butchering nevoie curat, freca pe toate laturile cu o cârpă umedă pentru a preveni excesul de apa este absorbită, și apoi foarte bine uscat cu prosoape de hârtie.
Osul rămas este foarte ușor de a scoate cu ajutorul unei pensete (se va potrivi chiar și un cui). În general, rezultatul trebuie să fie primit două formarea rovnenko fără un singur os, acestea ar trebui să fie cântărite pentru a calcula cantitatea de sare și zahăr.
Zahăr și sare, după calcularea mix, așa cum vom avea nevoie de suc de lămâie și piper.
Recent, am devenit proprietarul uneia dintre lucruri interesante (sau, mai degrabă, chiar două) pentru a produce suc de citrice. Acest aspersor, care se înșurubează într-o lămâie, lime, portocaliu, etc Și apoi stropește sucul ca de obicei orice flacon cu un spray.
Din pulverizator este foarte ușor pentru a pulveriza suc de lamaie pe fileurile. După aceea, aveți nevoie pentru a freca bine un amestec de sare și zahăr fileurilor pe ambele părți ale pielii - chiar poosnovatelnee. Piper după gust, puteți lua cel mai bun sol proaspăt. Am pus doar un pic, pentru că noi nu mananca foarte picant.
Acum, peștele ar trebui să fie pus la înfundarea. Am să-l taie în bucăți mari și a pus într-un castron cu un fund lat. Am un email vechi, acesta poate fi plasat într-un vas de sticlă, nu numai în metal.
Sarcina de pește sărare furnizează o cantitate suficient de mare de suc și de grăsime, astfel încât să acopere cu un vas de dimensiuni adecvate și a pus pe partea de sus a sarcinii (I banca cu apă).
Patru ore de rezervă de pește pe masă, și apoi pus în frigider. Peștele va fi gata pentru a doua zi, dar sigur că poate ține câteva zile, iar în acest timp de mai multe ori pentru a răsturna și a muta paturile la prosolilas uniform.
Am avut o pasare mai mult de trei kilograme, pește sărat astfel încât sa dovedit mult. Plec în frigider pentru o bucată de utilizare, iar restul să trimit într-un container în congelator. Deja sărat temperatura de pește scăzută nu este teribil, dezgheța - și este exact la fel ca doar sărat.
Se taie peștele atât de convenabil: a pus cuțitul la 30 de grade și se taie departe straturi subțiri ale pielii, se pare destul de RIM de pește gustos.
arata foarte impresionant de trandafiri somon care pot fi puse pe un sandwich și tartlet și doar face pe felii de castravete fel de mâncare de pește. Yummy de nedescris!
