Păstrați cuțit de bucătărie în mod corespunzător
Sunt adesea întrebat dacă există un cuțit de utilitate, care puteți face orice lucrare de bucătărie acasă? Și eu spun mereu: „Acest cuțit nu există, deoarece nu există nici o tavă universală pentru prepararea tuturor feluri de mâncare posibile.“
Încercați să coaja de cartofi cuțit mare largă. Confortabil? De la cartofi de mult la stânga? Și degetele sunt intacte? Acum, încercați să taie tocană de varză mică 6-7 cm cuțit. Ea nu funcționează? Corect, deoarece pentru diferite operațiuni și produse are nevoie de un cuțit: pentru tăiere, legume de curățare și pentru forma de tăiere chiar mai mult. Dar asta nu înseamnă că trebuie să aibă acasă o duzină de cuțite. Doar trei sau patru, nu de numărare cuțitul pentru pâine.
Înainte de a cumpăra noi cuțite, să învețe să folosească vechi, adică, dreptul de a deține și se taie în mod corect. Este despre cum să dețină în mod corespunzător un cuțit și cum să le taie, voi discuta în acest articol.
Cât timp vă puteți tăia cu un cuțit? 15 minute, o jumătate de oră, și apoi începe să doară degetele și mâna? Deci, țineți în mod corespunzător un cuțit. Nu se poate comprima mult, dar păstrează și relaxat nu este necesar - se poate sări din mâinile sale.
Există două moduri de a deține cuțite de bucătărie.
Prima metodă - inversă prindere. Acesta este folosit în principal pentru myasa.Nozh dezosare, astfel, prinse în marginea pumn, marginea de taiere spre sau departe de ea însăși.
A doua modalitate - prindere drept, care de multe ori dețin un cuțit. Lama este direcționată departe de tine, paralel cu planul mesei. În această metodă, de prindere principal - poziționarea corectă a degetelor de pe mâner nozha.Vot aici fac adesea greșeli degetul mare -kladut sau cu degetul pe lama unui cuțit sau păstrați-l ca un băț în încleștat pumnul. dețină în mod corespunzător un cuțit ca aceasta: partea degetul mare se află de-a lungul mânerului de cuțit, iar indicele acoperă partea de sus a mânerului. Degetele rămase presat ușor mânerul cuțit la palma în partea de jos.
În primul rând, această metodă de retenție a lamei pare incomod, dar experiența de încredere vechi de secole de bucătari - este doar o chestiune de timp. Cu o astfel de colegi de succes poate fi fără efort și leziuni degetele tăiate la un unghi sau nozhom.Itak drepte, mari sau mici, ați învățat cum să dețină un cuțit.
Acum, pasul următor -nauchitsya să fie tăiat corect.
Există trei moduri de bază de tăiere: „de la sine“, tăiere, tăiere, „a“ și
Cu probleme de logare nu se întâmplă - mișcarea cuțitului vine de sus în jos. Dar alte metode de tăiere este mult mai slozhnee.Pri vârful lamei de tăiere corectă nu se dezlipește de la bord - se deplasează înainte și înapoi. Călcâiul lamei atunci când aceasta are o mișcare circulară în plan vertical, iar cuțitul devine o extensie a mâinii. Ce o modalitate de a alege cutting-a pus gustul personal, deoarece practic orice produs poate fi tăiat ca „eu“ și „mai departe.“
La tăierea „de la sine“, cuțitul se deplasează în mod continuu înainte și în jos, simultan, astfel, există un cuțit de tăiere și de a reveni la poziția de pornire.
La tăierea „a“ cuțitul se mișcă atât înapoi (spre dumneavoastră) și în jos și înapoi de tăiere de mișcare înainte (departe de tine) și în sus.
După un pic de practică, veți vedea cât de ușor și fără efort moduri puteți reduce tomate licitație, morcov sau o carne de firmă.
Apoi, ce sunt formele de legume felierea, cum să taie carnea și peștele și edita cuțit mussat, am să-ți spun altă dată.
Spyderco Chinook (spayderko Chinook) (modelul Spyderco C63) este foarte neobișnuit și, în același timp, foarte aproape de tradiție, în mod paradoxal sună - un adevărat jack-cuțit Bowie. Acesta nu este primul model Spyderco cu o geometrie lamă similară. Anterior.
Ca o regulă, arunca un cutit nu poate toată lumea. Ar trebui să fie un cuțit special de aruncare. Ce tipuri pot fi utilizate atunci când a aruncat. Mai întâi de toate dimensiunile lamei și mânerul trebuie să fie bine echilibrat. Uneori puteți găsi.
Japoneză cuțit de bucătărie de consum nu este doar o bucată de oțel, care trebuie să fie ascuțit în mod constant. Pentru bucătari profesioniști din această țară de Est, această bucătărie joacă același rol în viața lor, ambele adevărate.
situații extreme necesită improvizație naturală, și de multe ori ele sunt mai strălucitoare decât orice pre-planificare detaliată. Cel puțin de două ori în prima jumătate a secolului XX, Marea Britanie a fost presat pe perete într-un sens militar și politic: în primul rând.
Odată cu răspândirea largă de lame din otel rezistent la coroziune, oamenii au început să uite treptat despre probleme, cum ar fi cuțit ruginit. Dar, din păcate, nu există nici o perfecțiune pe pământ: a „nerzhaveek“ are defectele sale, forțând consumatorii și producătorii să acceseze.
Într-un colț pitoresc al provinciei Tula, sat Behovo că lângă Muzeul-Estate Polenovo, artistul trăiește. artist din metal. Celebrity Apprentice Basov. Bucătari Damasc, forje replici de arme istorice, armuri, în timp ce încearcă să nu chiar lucruri mici.
