Pasternak descriere, caracteristici, avantaje și prejudicii

Pastarnac: Descriere și proprietăți utile

Păstârnac (luncă, simplă) (latină:. Pastinaca sativa) - este o plantă erbacee bienală sau perene aparținând Umbelliferae (Apiaceae).

Originea și răspândirea păstârnac

Habitatul natural al păstârnac este Europa, inclusiv Caucaz și Malaya AZIYa, în cazul în care este încă posibil pentru a satisface forma sălbatică. Pe teritoriul țării noastre în păstârnac sălbatic pot fi găsite în partea de sud a părții europene, inclusiv în Caucazul de Nord, precum și în Siberia de Vest, unde a fost naturalizat. Acolo puteți găsi în tufișuri și în locuri de buruienos (plante ruderale).

Prima mențiune a Pasternak drept cultură fac parte din secolul al XII-lea, dar recunoașterea reală pe scară largă și devine doar la începutul secolului al XVIII-lea. In prezent, păstârnac este cultivat în multe țări ca plante furajere și legume. Evaluate de apicultori ca planta miere foarte productiv. Med obținute în timpul intensiv înflorire păstârnac, lumină de înaltă calitate.

Parsnip place solul fertil și bine drenat, soarele și parcelele incalzite de soare. Legumei este propagată prin semințe, care sunt semănate în luna mai.

Descriere biologică păstârnac

Aceasta planta este radacina cărnoase, erecte ostrorebristaya pufos și tulpină dur care se ramifică în partea de sus. Înălțimea plantelor se ridică de obicei la 1 m, cu toate că există cazuri și până la 2 m.

Locul de amplasare frunze sunt alternative, compus se lasă, penate, compuse din 2-7 perechi de pliante. Pliantele lunguieț krupnopilchatye sau lobate, pubescent, sesile (fără codițe). Frunzele inferioare sunt atașate la tija pe pețiolele scurte, de sus - vaginal.

Fructe - visloplodnik rotunjite-eliptice ploskoszhaty, de culoare galben-maronie. Se coc în toamna devreme.

Prețuită pentru legume sale rădăcină păstârnac - gust alb, gros, dulceag, și au un miros plăcut. Forma rădăcină variază foarte mult în funcție de soi - de la sferica la conica. Pe rădăcină tăiate galben-gri sau galben-maroniu.

Cum să mănânce păstârnac?

Pasternak este considerată o cultură de legume valoros din cauza unui miros picant plăcut slab, la fel ca mirosul de patrunjel. Pe cerul gurii, radacina dulceag, sunt foarte asemănătoare cu morcovul. De aceea leguma este utilizat pe scară largă în prepararea diferitelor produse alimentare și produse de cofetărie.

rădăcinoase consumate în formă proaspătă, inclusiv adăugarea la salate, le tocană, folosiți ca un condiment, garnitura pentru preparate din carne, pește și legume, adăugat la conservare.

Parsnip Valoarea nutritivă (la 100 g)

Compoziția chimică a păstârnac

Root păstârnac de legume - un depozit de substante nutritive. Ele sunt săruri minerale, hidrați de carbon sunt prezente în cantități mari. Mai ales o mulțime de vitamina B1. B2. acid nicotinic (vitamina B3). Pasternak acordă miros ciudat conținut ulei esențial în acesta, care este prezentă în compoziție este esterul oktibutilovy foarte olfactiva al acidului butiric.

Rădăcinile păstârnac conține proteine, ulei gras, pectine, amidon și celuloză, cumarine și glicozide flavonoidice. Furokumariny prezentat ksantotoksina, bergaptenom, sfondinom, Polyhymnius.

Proprietăți utile de păstârnac

De la momentul Dioscoride păstârnac este considerat mai mult și plante medicinale. Acest parsnip vindecător aplicat ca instrument diuretic (diuretic). În cele mai vechi timpuri, este considerat în mod rezonabil un bun afrodiziac, precum și un amplificator apetitului. Se recomandă ca la halucinații, ca un agent analgezic pentru gastric, hepatic și colica renală, și ca expectorant boli catarale emoliente ale tractului respirator superior. Medicina moderna a recomandă, de asemenea, utilizarea păstârnac ca analgezic și bolile renale (hidropizie).

Pentru a beneficia de păstârnac nu a fost nici măcar în mod necesar. Deja extract apos de rădăcinoase, zahăr poslaschenny, poate fi luat ca un tonic și agent de restabilire după o boală gravă și transferat operațiuni grele. Aceeași perfuzie - un instrument excelent pentru creșterea poftei de mâncare.

Fructele (semințe), păstârnac și intră în afaceri. Pe această bază, industria farmaceutica produce de droguri „Beroksan“ (mai mult pe această vedea. Aici), care este utilizat în tratamentul anumitor boli de piele (vitiligo).

Pe lângă rădăcinile parsnip întări pereții vaselor de sânge, este important în prevenirea și tratamentul bolilor cardiovasculare.

Contraindicații la utilizarea păstârnac

Pasternak conțin substanțe care contribuie la eliminarea pietrelor la rinichi, în lipsa monitorizării de către un medic poate duce la descărcarea necontrolată a acestora. Prin urmare, pastarnacul contraindicat în urolitiaza.

Pasternak îmbunătățește sensibilitatea pielii la radiații UV, deci nu este recomandat pentru copii și persoanele în vârstă (poate provoca arsuri solare și de vârstă pete).