pască din mănăstirea franceză
Prima dată când am copt pentru reteta ei, a venit confuzie. Mama mi-a ordonat 55 de prăjituri. Și eu, care nu a avut nici o experiență de copt într-o asemenea măsură, și frământat aluatul dintr-o dată. Și numai când a fost abordat, am dat seama că atât de multe mâini framanta aluatul este imposibil. Sincer, am vrut pentru a economisi timp, prea leneș, pentru care a fost pedepsit. De atunci, eu întotdeauna fac doar o singură porțiune de test, apoi a pus un al doilea și un al treilea, dacă este necesar. Dar, cel mai important, am învățat toată viața mea, ca oricum să fie tratată nu poate fi Kulich.
Tort - nu este doar o brioșă. Pentru aceasta trebuie să fie stabilite în avans ierburi aromatice. Turta de Paște, în orice caz, nu ar trebui să domine mirosul de vanilie. Turta trebuie să emane biserică parfum complex, care se realizează prin adăugarea la bitul aluat de nucșoară, rozmarin, șofran, cimbru, chimen dulce, cimbru, vanilie, lamaie si coaja de portocala .... Numai atunci proaspete tort, taie fiorul cu adevărat sufletul și de a crea un sentiment de celebrare a Învierii lui Hristos.
Noi Pleso am pus prăjiturile într-un coș pe un prosoape brodate de mână, a pus lângă ouă vopsite și brânză de vaci de Paști și du-te la munte în biserica catolică, prăjituri sfinte.
reteta de tort de la mănăstirea Maicii Domnului din Bussy-en-Haute (Franța)
În primul rând, se prepară iarba.
- 0,5 litri de lapte
- timp de 0,5 h. l. vanilie, nucșoară, rozmarin, cimbru, fenicul, cimbru
- 2 h. L. coaja de lamaie
- nucșoară rasă, un vârf de cuțit
- șofran, la vârful unui cuțit
Ce trebuie să faceți:
Toate ierburi uscate și condimente într-un mojar și lira la o stare de pulbere.
Se fierbe laptele. Adăugați conținutul mortarului și coaja de lămâie. Lăsați laptele să se răcească la temperatura de 35-40 grade.
Acum, „trezi“ drojdia.
- 2 h. L. făină
- 0.5 pahar de lapte cald
- 1 h. L. zahăr
- 3 pungi de drojdie uscată pentru copt
- 0,5 cani de apa
Ce trebuie să faceți:
Într-un castron mic combinati faina, lapte cald, zahăr și drojdie. Se adaugă apă caldă. Toate ingredientele se amestecă și se lasă timp de 10-15 vin minute. Drojdie trezească și să înceapă să lucreze - creșterile amestecului în volum de 2 ori.
Apoi se toarnă „trezit“ drojdia într-o mare capacitate de a face aluat, unde laptele deja cald, cu mirodenii. Atenție! Camera ar trebui să fie cald. Nu este permisă nici cea mai mică proiect.
- 1200 g făină
- 200 g unt
- 2 h. L. sare
- 10 gălbenușuri de ou, plus separat 10
- Crema 1 litru
- 1 cană stafide fără sâmburi
- 1 cană de citrice confiate
Pentru sirop de zahăr:
- apa 2 cani
- zahar 1 cana
Ce trebuie să faceți:
Se topeste untul. Se adaugă la amestecul de drojdie trezit și lapte cu condimente. Apoi se adaugă porțiuni mici, cu atenție, sub agitare, făină cernută. Framantati aluatul. lăsați-l într-un loc cald să se apropie.
Până fermenții aluat, gatiti sirop de zahăr și glasat-l și stafide zaparivat. Într-un castron, se amestecă două căni de apă și un pahar de cădere de zahăr stafide adormit și fructe confiate, toate se amestecă, se pune la foc mic și, amestecând constant, se aduce la fierbere. Se fierbe timp de trei minute, se scoate de la căldură, se acoperă cu capac și să dea fiertură și abur.
Revenind la testul. Separat, bate gălbenușurile de ou 10 și 10 ouă cu două lingurițe de sare. Punerea în funcțiune a veni masă ou aluat, adăugând smântână, și se amestecă din nou da test abordare.
Adăugați vine aluatul 1 cană stafide fierte într-un sirop de zahăr și 1 cana de fructe confiate. Se amestecă din nou și a pus aluatul să se apropie.
Aluatul ar trebui să crească de două ori. Prima dată omit aluatul, tucking marginile. A doua oară aluatul crește mai repede deja. Feriți-vă, nu ar trebui să stagneze și perekisnut!
Aluatul finit se descompun pe formele unse in prealabil cu unt și sub formă de praf cu faina. Aluatul nu trebuie să depășească 1/3 din forma, la fel ca în copt prăjituri crește. Noi da testul sub forma unui mic rasstoyatsya într-un proiect de liber loc cald,.
Se coc in cuptor la 180 de grade timp de 15 minute până la o oră (în funcție de volumul formei). Dorința de a verifica testul frigare de lemn - cufundat în tort ar trebui să rămână uscat.
A terminat prăjituri din cuptor și răspândirea restul pe flancul. La fiecare 3-4 minute, le transforma ușor pe una și apoi pe de altă parte, până se răcește. Acest lucru se face în scopul de a nu fierbinte prăjituri decontate, nu zbârcite, și splendoarea testului a continuat.
Acum vom trece la decorarea tort.
- 5 proteine
- 1.5 cani zahar tos sau zahar pudra
Ce trebuie să faceți:
Bate eggnog. În primul rând, o proteină din spumă solidă măturică, apoi în porțiuni mici pentru a le introduce zahăr tos sau zahăr pudră. Lubrifiază vârful tort.
Am decora tortul cu migdale tocate prăjite, stropește bomboane colorate, și prăjituri mari de Paști tăiat în felii subțiri XB colorate răspândirea marmeladă!
Dumnezeu a dispus, vei reusi!
„Mama mamei, bunica mea, cazaci, Olga, nu avea nici o diplomă, dar gazda a fost - lea-lea-lea! Și primele lecții de viață am primit de la ea. Și bunica mea Claudia V. Moscova - este că în fiecare zi, teatru, muzee, primele abilități eticheta. Cele mai multe din viata lui, am trăit acum servesc pe plutirea. Mătuși, unchi, tată, eu - am tot terminat școala 627. I-am dat tot ce au putut: cor Loktevsky, Teatrul Bolshoi, Sala Coloanelor, muzica, pictura, cantece de chitara, oferind în Zagorskului, bingo pana dimineata sub samovar. Tata fierte perfect, și am învățat multe de la el.
Am trăit timp de zece ani în Franța, mai întâi la Paris, apoi în Burgundia. Dar sa întors în România. Eu pe Volga în Ples este un hotel mic, intim, cu un restaurant minunat „vizită privată“. Sunt fericit pentru a te familia mea, copiii mei, oaspeții și călători în mod accidental în căutarea -. Preparate de casă, arome, incredibil de abundență "
Rețete Helen Manenan:
In aceasta salata de fructe de mare franceză toate trebuie să fie foarte proaspete, deoarece acestea nu tolerează mult timp de gătit. Cm. Pe.
Acest fel de mâncare este bogat și festiv de gătit viteza aroma. Pentru tot ce ai avea nevoie de 20-30 de minute. Pește, în principiu, poate lua orice. Cm. Pe.
Sunt surprins oaspeții deliciu sincer de fiecare dată când încercați mai întâi chiftele de cartofi cu ciuperci. Se pare că rețeta este simplă. Cm. Pe.
La exemplul familiei sale, știu că copiii nu le place peștele. Ei cu bucurie preferă să mănânce un cotlet de carne, mai degrabă decât o bucată de pește. Și puteți face acești pești kotletki.Sm. pe.
În Postul Mare în Rusia a fost făcută pentru a găti mese fara carne. Dar, draga mea, ce au fost feluri de mâncare! De exemplu, supa de varza „Petru“. Ei au pregătit tata. Cm. Pe.