Paprikash - cel mai bun din bucătăria maghiară

Una dintre cele mai renumite preparate din bucătăria maghiară - este paprikash. Este gustos, delicios fel de mâncare, consistent este o opțiune excelentă de prânz sau cina pentru întreaga familie. În acest articol vom vorbi despre paprikash, metode, caracteristici și pregătirea acestuia.

Bucătăria maghiară - un luminos, interesante și abundente mâncăruri gustoase, dar simplu, este acum cunoscut peste tot în lume. Ei bine, paprikash, între timp, este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din această bucătărie.

Paprikash numita carne alba special fierte, fierte în smântână sau crema cu condiment tau preferat de Maghiară - boia. Adică, nu este sigur fel de mâncare cu rețeta exactă, ci mai degrabă un mod de a găti carne alba.

Paprikash preparate numai cu carne alba: pui, miel pește și vițel. Dar miel, gâscă, carne de vită, rață, carne de porc, și carne de întuneric și gras sau dur, nu se va potrivi pentru paprikash gătit. Desigur, gatiti teoretic paprikash de la orice fel de carne poate fi greșit, dar nu va fi adevărat și nu atât de gustoase paprikash maghiar. Cu toate acestea, gazda noastră, precum și bucătari din alte țări, de multe ori încalcă interdicțiile și pregătirea paprikash cu carne de vită sau de porc. Regula principală care guvernează paprikash pregătirea, orice bucătar maghiar, se spune: „Nici o grăsime sau carne rosie.“

rețete de gătit paprikash

Uneori greșit numit supa paprikash - de fapt, acest lucru este greșit, paprikash - aceasta este mai întâi prăjit și apoi fierte cu smântână sau smântână și carne de condimente. Gatiti paprikash este ușor, toate rețetele, care sunt multe, sunt simple și foarte greu de realizat chiar și pentru bucătari fără experiență. Noi da rețete paprikash cu diferite tipuri de carne, inclusiv cele de care sunt în Ungaria, acest fel de mâncare nu este gătit. Ei bine - sa întâmplat ca carnea de porc boia de ardei și carne de vită au devenit populare în alte părți ale lumii, în acest fel, restul lumii a adaptat rețeta tradițională maghiară pentru ei înșiși.

Rețetă pentru papricaș de pui tradiționale

Nevoie: 1 kg smântână 250g de pui, 5-6 catei de usturoi, 4 rosii, ardei 2-3 mari, 2 cepe, suc de roșii 1 cană groase, 3 linguri boia si ulei de masline, 1 lingura faina cu un tobogan, 0,5 lingurițe chili piper măcinat, piper negru, sare.

Cum de a găti carnea de pui paprikash. Zaruri ceapa tocata marunt, doar taie semințe decojite ardei din coji de roșii, maseaza-le pe o răzătoare. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și se prăjește ceapa pana rumenirea, pune carnea de pui felii și se prăjește, se adaugă ardeii și roșiile, se toarnă sucul de roșii, usturoi tocat, boia, piper și sare, pune o jumătate de oră la foc mediu. Smantana adauga faina, se amestecă și se adaugă la pui, a pus încă timp de 10 minute la foc mic.

Folosit pentru paprikash gătit posibil, în funcție de preferințe, atât boia dulce și picant.

Rețetă pentru un vițel paprikash clasic

Nevoie: 1 kg de carne de vită, grăsime de porc, 70 g, 2 cepe, 0,25 cana sau bulion de carne de vită condimentată, 1 lingura boia dulce, 1 linguriță boia măcinat acută, ardei uscat busuioc și - dacă se dorește, o sare reumplere - crema 100g, 1 lingura făină, sare.

Cum de a găti cu vițel paprikash clasic. Se taie bucăți de carne de dimensiuni medii ceapa - un sfert din inele, taie șuncă. Pune grăsime într-o tigaie si se incalzeste, pune ceapa, prăji 15 minute, vițel pune, piper și sare, se prăjește până când carnea de albire, condiment boia, busuioc și piper dulce uscat (dacă este utilizat), condiționate moliciune 40 min - 1,5 ore adaugand treptat supa, apoi se toarna faina si se amesteca cu smantana cu sare, se amestecă și se condimentează cu boia picant, paprikash prezintă masa fierbinte.

Utilizați untură pentru paprikash gătit - decizia corectă, deoarece Bucătăria maghiară este renumită pentru faptul că este dominată de feluri de mâncare din carne de porc. Acesta este modul corect într-o situație în care nu se poate folosi carne grasa, dar este necesar pentru a atinge aroma caracteristică specifică bucătăria maghiară.

Dacă doriți să gătească pește paprikash, utilizați numai pește de apă dulce, cum ar fi stiuca.

Reteta de preparare a biban paprika

Ultimele două rețete a vă ajuta să se pregătească boia de ardei carne de vita sau de porc, dacă vrei cu adevărat, în ciuda interdicțiilor.

Rețetă pentru carnea de vită paprikash

Ai nevoie de: 700g de carne de vită 125g smântână, 1 ardei si ceapa rosie dulce, 2 linguri ulei vegetal și boia, piper, sare.

Cum de a găti carnea de vită paprikash. tăiat mai mici de carne, inele și jumătate - ceapa, cubulete - piper. Pe o tigaie adâncă cu carne fierbinte ulei pus, se prăjește timp de 2-3 minute, a pus ceapa și se prăjește timp de 2 minute, se adaugă piper, sare și piper, se adaugă paprika, se amestecă și se prăjește timp de 3-4 minute, se toarnă într-o cratiță apă, astfel încât aceasta să cuprindă numai ingredientele la foc mic stinge 40-50 de minute, se toarnă crema, pune încă 10 min.

Rețetă pentru paprikash carne de porc

Nevoie: carne de porc 700g, 6 catei de usturoi, 2 roșii și ardei gras, ceapa, 1 ½ pod ardei verde acută, 2 linguri smântână, 1 lingura pasta de tomate și făină, 2 lingurițe boia, praf de ardei iute rosu, piper negru macinat, sare.

Cum de a găti paprikash carne de porc. Se taie în cuburi de carne la 3 cm, la o tigaie rumenire prăjite în unt, ceapa pune, prăji la transparența, se adaugă piper dulce, feliate, ardei iute fără semințe, se taie în fâșii subțiri, stinge 5 minute, amestecând. cuburi mici tăiate roșii, usturoi tocat, pus într-o cratiță, se toarnă în 500ml apă, sezon cu boia și ardei roșu, sare și pus sub capac o jumătate de oră, se toarnă smântână amestecată cu făină, se amestecă și se fierbe timp de încă 10 minute.

Paprikash - este foarte gustoasa si destul de familiar masa umană românească, deoarece este facut din destul de familiar pentru noi toate ingredientele. Încercați să vă rugăm să acasă masa de prânz sau cină, astfel delicios!

Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat