Pan-gratar pentru a alege și de a găti

Pan-gratar: de a alege și de a găti

Dacă ați primit un astfel de atribut minunat de bucătărie ca un gratar pan fontă Seaton reflecta altceva pe această idee, atunci va fi cu siguranță interesat să știe că puteți găti pe grătarul. Pentru cele mai multe iubitorii de mâncare bună astfel de ustensile de încă o noutate, și astfel ei nu au nici o idee despre ce plăceri negat prin refuzul de feluri de mâncare create această tigaie neobișnuită.

Primul pas pentru mâncare bună, aceasta este alegerea dreptul de instrumente. Pentru că dacă știi cum să alegi o tigaie gratar. nu se poate merge prost în tehnologia de gătit. Deci, ce trebuie să știți pentru a cumpăra gratar pan dreapta?

Alegerea unui pan-gratar, să acorde o atenție la următoarele detalii:

- material - ar trebui să fie stabil la expunerea prelungită la temperaturi ridicate. Opțiunea ideală este din fonta - nu va nu numai frică de căldură, dar, de asemenea, păstrează perfect de căldură, transferul produselor sale.

- forma și mărimea - pentru o familie de cinci va avea nevoie de o capacitate mai mare decât pentru burlac care se pregătește numai. Mai mult, pe o tigaie pătrat poate fi plasat mai multe produse decât circulară.

- înălțimea nervurii - partea principală a pan-gratar. Nu este necesar să credem tot felul de impostori într-o lume China, în care înălțimea nervurilor mai mică de 1,5 mm - un grătar pseudo-pan. Da, veți obține dungi pe fripturi. Cu toate acestea, acest efect de grătar, pentru care ea a cumpărat și, în astfel de cazuri, nu poți vedea. Esența unei astfel de tigaie doar constă în faptul că produsul este ridicat deasupra suprafeței și nu necesită adăugarea de ulei. Și cu tuberculii abia vizibile nici exaltare a produsului și nu se poate face fără ulei. O bună opțiune Grill sunt „Seaton“. deoarece înălțimea nervurilor astfel de tigai este de 2 mm.

Alege veselei, cea de a doua întrebare poate fi - ce să gătească într-un gratar tigaie. Aici, un număr foarte mare de opțiuni - carne, pește, legume ... Principalul lucru - nu vă fie teamă să experimentați.

Ca oamenii devin astfel tigai, probabil, mai des decât femeile, și specificul feluri de mâncare lor este destul de previzibil - carne, cel puțin - peștele. Luați în considerare modul de a găti carnea de pe gratar tigaie. Primul lucru pe care ar trebui să acorde o atenție - aceasta este dimensiunea fiecărei piese. grosimea lor nu trebuie să depășească 2 cm, deoarece în caz contrar vasul va fi insuficient gătită - în interiorul rămâne umed, iar exteriorul este excesiv de uscat. Deci, taie piesele dreptul de carne. Apoi, puteți alege una dintre aceste opțiuni pentru a se pregăti pentru gătit:

Marineaza carnea nevoie de câteva ore într-o zi - în funcție de faptul dacă este dens și greu. Ce trebuie să faceți: selectați ingredientele potrivite sunt amestecate, se adaugă condimentele. Se introduce amestecul de carne preparate de închidere etanșă, sub rezerva marinata. carne marinata trage afară și pus pe un gratar tigaie fierbinte.

Ce trebuie să faceți: Puteți amesteca carnea preparate cu sos, care se numește „trage“ în bucăți. Și puteți aplica o perie pe o parte a cărnii, pe care va fi pus. Când carnea este în tigaie, pune sosul pe cealaltă parte. Puteți repeta această procedură, atâta timp cât vasul este gata.

3. Prefer minimalismul. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să faci, fără nimic. Cu toate acestea, un set de componente va fi într-adevăr minime. De exemplu, 0,5 kg ceapa tăiată semiinele, amestecat cu ierburi și preparate din carne, sigilate și lăsate timp de mai multe ore. Sau se presara cu condimente și trimite într-o tigaie, apoi se adaugă sare atunci când carnea este gata.

Vă întrebați cum să gătească o friptură pe grătar tigaie. selectați metoda cea mai adecvată a celor de mai sus, încercați diferite opțiuni - de fapt, modificând ușor tehnologia de gătit, puteți primi de fiecare dată când un nou fel de mâncare din aceleași ingrediente. De altfel, mecanismul de mai sus este suficient de flexibil și poate fi ușor de aplicat, dacă te uiți pentru o modalitate de a găti carnea de pui pe gratar tigaie.

Dacă urmați figura sau să se bucure de varietate, puteți înlocui carne, cum ar fi fructe de mare. Și vă vom arăta cum să gătească peștele pe grătarul.

Deoarece peștii sunt de obicei mai multă carne de licitație, și necesită o abordare ușor diferită. De exemplu, nu are nevoie de o lungă perioadă de timp la marinat, și din cauza fragilității, în special în starea de semi-coapte și a terminat, flip ar trebui să fie foarte atenți să nu pentru a obține o grămadă de feluri de mâncare în loc de bulgări.

Cum se poate găti peștele pe grătarul?

1. Folia - această metodă garantează siguranța peștelui. În acest caz, acesta poate fi umplute sau frecate cu un amestec de ierburi și condimente.

Peștii (gust) se taie în bucăți, murat în sos de soia, suc de lămâie sau un amestec de ulei de măsline și ierburi, fiecare piesă este învelit într-un plic de folie și plasat pe coaste gratar.

2. Aluatul - pan-gratar adecvat aluat rigid, care nu se va răspândi în întreaga tigaie și se umple șanțurile între coaste.

Frământați aluatul pentru care iau 1 ou, sare, adăugând făină până când aluatul este suficient de gros. Amestecarea poate adăuga ierburi și condimente. Împărțite în porții, fiecare pentru fittingly și piesa etanș „pachet“ preparat, adică tocat sau rasă și marinate cu condimente, pește. Plicul rezultat a pus pe o tigaie gratar, prăjit timp de câteva minute pe fiecare parte. Pregatite acest fel, peștele nu-și pierde calitățile sale gustative, nu rezultă din suc, astfel încât să nu devină prea uscat.

3. Frying peste marinat

Ia pește la gust, tăiate în porțiuni, frecati cu un amestec de usturoi zdrobit, sare, piper, condimente, a pus într-un castron adânc. Se umple marinata, care poate fi preparat din același sos de ulei și suc de lămâie sau de soia de măsline - o mulțime de opțiuni, se lasă timp de 30-40 minute, apoi se întinse pe o placă de sticlă într-un lichid, și trimite pe o tigaie gratar fierbinte. Nu uitați să ungeți marginile tigaie cu ulei pentru a păstra peștele de la lipirea. Fry câteva minute pe fiecare parte.

În ciuda varietate de rețete și ingrediente posibile, principiile de gătit folosind tigai cu privire la acest lucru sunt aceleași pentru fiecare metodă. Prin urmare, cunoașterea regulilor generale privind modul de a găti pe grătarul. niciodată nu va strica masa.

În primul rând, așezați produsele pe o tigaie bine incalzita - singura modalitate de a realiza aspectul crustei și ermetic „sigilare“ a produsului, necesară pentru a păstra suculență și aromă.

În al doilea rând, nu acoperă capacul pan-gratar, altfel lichidul, care într-un fel încă iese din produsul distribuit nu se va evapora, creând o tigaie în efectul călire, care este complet inutil. De obicei, în astfel de cazuri, în loc de bucătărie folosite de presa. Un excelent exemplu al acestei abordări este Tigaia Grill Seaton cu presa.

În al treilea rând, să păstreze căldura tigaie în sine, adică nici să ia căldura la cel mai mic, după tigaie se încălzește. Deoarece produsul nu este prăjit prin contact cu suprafața de jos, și „coapte prin“ în condiții de temperatură ridicată, este necesar ca temperatura este menținută la un nivel adecvat. Apoi, produsul este nu va arde, dar efectul dorit este atins.

Urmand aceste linii directoare, vă va putea face față cu ușurință cu orice rețetă, fie că este vorba de pui, carne sau legume. Apropo, legume la gratar la domiciliu pe tigaie nu cedeze fierte pe grătar în picnic. În plus, ele pot fi o mare garnitura de zi cu zi și decorarea mesei festive.

Pentru a găti legume într-un gratar tigaie, mai bine să ia tipurile de solide - dovlecei, vinete, ceapa, ardei gras, ciuperci. Ce să fac?

1. Se prepară legume - se spală, se usucă și se taie în bucăți de 2-3 cm grosime de Piper taiate in 4 bucati, ceapa -. Inele mai putin de un centimetru. Nu adăugați sare.

2. Ulei de gratar. Vă rugăm să rețineți - această unsoare, și nu se toarnă!

3. Bună căldură tigaie și așezați-nervurile de pe piesele de legume calde. Opțional - pot fi acoperite de presă.

4. Se prajesc pe ambele părți, până când fierte.

Aceste legume pot fi alimentate independent feluri de mâncare din carne și pește, salate le adăugați și să le utilizeze ca ingredient în alte rețete.

Ce altceva poate fi gătită pe grătar?