Palm „miere“ din Insulele Canare

Insulele Canare (7 mari și 6 insule mici, cu o populație de 2,1 milioane de persoane și un teritoriu de 7,4 mii de kilometri pătrați ...) - o provincie a Spaniei, situate în Oceanul Atlantic de lângă Maroc. Acest arhipelag este cunoscut în primul rând ca o stațiune pe tot parcursul anului, cu un climat tropical surprinzator de buna. Vino aici în fiecare an, la 10 milioane. Turiștii din întreaga lume, inclusiv România. Una dintre atracțiile din Insulele Canare - sirop de palmier, denumit aici ca „miere“. Produce-l pe insula Gomera de palmieri „canar“. Se crede că această producție a apărut după colonizarea spaniolă a arhipelagului în secolul al XVI-lea.

Tehnologia de preparare a siropului de palmier este destul de simplu și este similar cu producerea de tehnologie de sirop de arțar în Canada, precum și siropul de agave în țările din Europa Centrală și America de Sud. Procesul de producție constă în două etape majore: sirop de colectare - brut (Guarapo) și evaporarea apei din ea la o consistență care exclude fermentarea. Evaporarea apei se efectuează la domiciliu sau în întreprinderi mici. Conform acestora compoziția chimică, gustul și culoarea de trei sirop enumerate nu au diferențe fundamentale.

Colectarea de sirop de palmier pe La Gomera este realizată din frunze de palmier tăiat în timpul nopții. La un moment dat în canistra sau găleată suspendat colectează 10-15 litri de sirop. Pentru Palm nu a murit dintr-o astfel de „puncție“, ea presupune în continuare odihnă lungă.

Se crede că în fiecare an în Homer insulă a făcut până la 50 de tone de sirop și că această producție este ocupat aproximativ 30 de gospodării. Gospodărie medie are cel puțin 100 de copaci.

Palm „miere“ în Insulele Canare se adaugă la compoziția de diferite sosuri pentru carne și pește, precum și deserturi și băuturi alcoolice, inclusiv. Se consideră, de asemenea, produse terapeutice si este un suvenir popular. Pe La Gomera și alte insule ale „miere“ se vinde în borcane de sticlă de 135 și 195 de grame, precum și în sticle de 410 și 750 de grame. Prețul unui kilogram de produs - 10 euro.

Naming sirop de palmier Insulele Canare „miere“ este contrară regulamentului UE relevant. Se crede că aceste practici induce în eroare consumatorii cu privire la adevărata origine a produsului; că prezența pe piața de miere de palmier „miere“, la care albinele au de fapt nimic de a face, conduce la „denaturarea concurenței“.

Insulele Canare și este realizat din miere naturală de înaltă calitate. Volumul producției sale este estimat la 300 de tone pe an.