Cum de a organiza o masă festivă

Deci, te-ai întâlni cu toate lucrurile pe care ar trebui să fie pe masa de vacanță. Dar cum să le pună împreună?

Servind o masă festivă

Bufet este servit strict în conformitate cu meniul - aceasta este prima regulă.

Se acoperă cu o cârpă masă festivă, nu uitați să puneți sub el tropotul emoliereațesăturilordin feluri de mâncare. La o distanță de 2 cm de la marginea mesei printr-o 0,8-1,0 m livreze plăci de masă mici. Ei - gustare (în centru sau combinarea cel mai apropiat de marginile plăcilor ședinței), la stânga peșteri la o distanță de 5-15 cm - placa Pirozhkova.

Acum, toate tacâmurile: cuțite, furculițe și linguri. lingura lor dreapta vas puțin adânc masa în următoarea secvență: la o distanță de 0,5 cm de la cuțitul de masă placă; 0,5 cm de la ea - cutit de pește; apoi (în cazul în care meniul are supă) la aceeași distanță sau mese desert lingură și o gustare cuțit. Toate dispozitivele trebuie să fie în mod strict paralele între ele și perpendiculare pe marginea mesei. Distanța dintre capetele mânere tacâmuri și marginea secțiunii ca 2 cm. Pe partea stanga a locului de mese fine antena la o distanță de 0,5 cm dop lingura, apoi, la stânga, pește și furculiță cina. Cuțite au o lamă de la o farfurie, o lingură - nas în sus, furca - sus elementele alungite.

În cazul în care meniul include desert, este nevoie și de desert sau fructe cuțite, furculițe și linguri. dispozitive de reglare, atunci când este prevăzut în fața plăcii (mese fine) masa de desert, variind de la placa de la centrul mesei, în următoarea ordine: un cuțit, furculiță, lingură. furculiță Desert pus stilou la stânga, și lingura de desert și cuțitul - mânerul spre dreapta.

Tacâmuri toate în același timp, nu sunt utilizate, astfel încât setarea de masă nu ar trebui să fie pus mai mult de trei furculițe și trei cuțite. Dacă sunteți de servire, care necesită echipamente suplimentare, post-le în același timp, cu antena de satelit.

Acum am loc pahare, pocale, pahare de vin.

Sticla (sticlă) pentru o băutură cu vasul principal stabilit împotriva lama de cuțit. La dreapta și ușor sub geamul pune bea la gustare. În general, pahare și pahare de vin au pahar de vin din dreapta, în ordinea corespunzătoare ordinea de servire feluri de mâncare.

Uneori, pentru feluri de mâncare comoditate pentru băuturi plasate în două rânduri. De exemplu: în primul rând, de la stânga la dreapta pune paharul de vin de lângă ea un pahar sau un pahar de vin (alb sau fortificat), urmat de un pahar de vodcă. În al doilea rând - în plus față de un pahar de șampanie și un pahar de vin roșu.

Castroane pentru clătit mâinile puse pe masă, în cazul în care este servit vasului, care este mâncat cu degetele, de exemplu, stridii, anghinare, midii, blindate, etc. Boluri jumătate umplut cu apă caldă, omițând un cerc sau o felie de lamaie următoare pentru a pune un șervețel, un mâini șterge.

Un alt detaliu important, care nu poate fi uitat - șterge. Au pus într-o formă de fire răsucite (există mai multe moduri: unghi, o floare sau un plic) la o placă de restaurant. Puteți folosi, de asemenea, șervețele de hârtie, cu atât mai mult acum, puteți găsi o varietate de opțiuni de pe orice subiect. Ele vor da un aspect elegant masă festivă, iar în timpul unui ospăț la îndemână.

aperitive de servire (sfaturi)
Servire și servesc preparate reci pentru masa de sărbătoare

Gustări pus pe o masă de banchet înainte de oaspeții sosesc.

Salatele sunt de obicei servite intr-un bol mare salata sau farfurie de la care ia toată lumea salata de salata verde sau salata set lingura (lingura si furculita) si pune-l în farfuria lui. Mai mult salata exotice, cu atât mai puțin capacitatea este umplut. Salatele pot fi hrănite porțiuni mici pe o frunză de salată, o felie de pâine albă pe o felie de șuncă sau cârnați. Salata pot fi umplute ardei, castraveți, roșii, ouă, umple coșuri sau au vent Vol. Astfel, porțiunea decorată este plasată pe un vas mare.

Cârnat, în special uscat, tăiat eventual mai subțire și ușor oblic, pus pe un vas sau o placă în rânduri sau sub forma unei role. Dacă pe masa festivă locul este mic, pe de o antena de satelit puteți pune diferite tipuri de cârnați, dar fără a se amesteca. În același fel de mâncare poate fi pus, și tăiat în felii subțiri de șuncă.

Fierte cârnați și carne, se taie limba felii mai groase. Cu jeleu înainte de servire a elimina grăsimea și răspândirea, întorcându-se pe un platou si garnisiti cu verdeață.

Mâncăruri din hering, a servit la masa festivă din seledochnitsah specială. Dacă nu, puteți fi pus pe o placă, ci prin plasarea acesteia, astfel încât silueta a rămas întins pe coloana vertebrală a peștelui. Peștele se servește pe vasele înguste ovale. Se taie felii de cărbune afumat, felii de lamaie obkladyvayut. Afumat sau pește roșu sărat tăiat și se taie în felii subțiri, decorate cu lamaie si plante aromatice. Mici de pește afumat pentru masa de sărbătoare nu este necesară. Conserve de pește la masa festivă, de asemenea, nu este de obicei servit la ocazii festive.

Brânza este plasat pe un vas puțin adânc oval sau pe o tabletă de marmură într-o singură bucată prin tăierea câteva felii subțiri. Unii nu uitați să pună cuțitul și furculița-cuțit.

Stridii preparate sub formă de pastă sau pâine prăjită, mâncând prin furculiță rapid convenționale și cuțit. În cazul în care stridiile sunt livrate la masa de vacanță în forma sa naturală, porțiunea (6 bucăți) sunt plasate pe gheață și garnitura de lamaie. stridii de furcă plasate pe partea dreapta la un unghi ascuțit față de lama. Pentru stridii pot aplica unt, pâine prăjită, pâine maro.

homar fiert pentru masa festivă a servit pe vas. Pentru aceasta este necesar să se bazeze pește tacâmuri cuțit și furculiță și un ac special pentru homar, care este plasat la un unghi ascuțit față de cuțitul de pescuit.

Ridichi plasate pe o placă gustare. Separat furnizat la sarea de masă de vacanță și unt. Castraveții și roșiile tăiate în felii și introduse în vase ovale sau plăci. Acestea sunt stropite cu ceapa tocate marunt sau marar. castraveți mici pot fi hrănite întregi, ei mănâncă cu mâinile lor, degetele ating doar coaja. Tomate pot aplica pentru o masă festivă intacte cu tulpină și frunze - acestea sunt luate cu mâna. Murături taie felii alungite și servesc pe un platou sau farfurie.

Servire și de aperitive calde

Cele mai multe dintre aperitive calde pentru masa de sărbătoare este servit și mâncat în aceeași oală în care au fost preparate - în kokilnitsah, cocotă, tigăile a la carte, astfel încât au pus pe Pirozhkova sau platouri gustare direct înainte de oaspete, astfel că pen-ul a fost lăsat așezat la masă .

O tigaie la carte (kronshel) a pus pe un snackbar o placă acoperită cu un prosop de hârtie sculptat.

Pe mânerul cocotă de protecție împotriva arsurilor trebuie să fie puse cu grijă pe bigudiuri - role de hârtie cu felii și frumos capăt curbat.

Prin melci (midii) în sos la cuptor sau calita pentru masă festivă servește forcepsul speciale și fișa. Dopul este amplasat chiar la un unghi față de placă, încrețească - pe stânga.

Alături de kokilnitsey în formă de coajă, care servește sturioni coapte, walleye și alte pește și fructe de mare, a pus o furculiță.

Prin cocotă - vas mic cu un mâner lung, în care produsele coapte în sos este alimentat de cafea sau ceai lingură. mâner lingură trebuie întoarsă spre dreapta.

Pentru feluri de mâncare pregătit o bucătărie la carte la prazdnichnolmu de masă ar trebui să fie servit un cuțit gustare (dreapta) și furca (stânga).

Sosuri pentru masa festivă este servit pe masa separat, într-o barcă sau sos castron. Dacă barca are un cioc sos, sosul poate fi turnat prin ea, și dacă nu, trebuie să se aplice pentru un polonic mic de sos, un desert sau o linguriță.

Pâine pentru masa de sărbătoare se taie în felii subțiri și aceeași întinse pe o placă sau stive rânduri, dar nu foarte mult, a fost convenabil să ia piesele fără a distruge piramida complexe. Plăcile cu pâinea poate sta pe masă, în cazul în care există loc. Dacă nu există nici una, acestea sunt plasate undeva în apropiere, pe o masă de servire sau lateral.

Prepararea mirodenii și condimente
o atenție serioasă trebuie acordată pregătirii set de obiecte de masă, care include sare, piper, muștar-oală, o sticlă de oțet, ulei de floarea soarelui sau ulei de măsline, precum și o scrumieră.

Castor să fie din sticlă obișnuită sau cristal, dar cu margini din metal inoxidabil. Acesta trebuie să fie curățate zilnic. Nu ar trebui să se toarnă în prea multă sare de sare.
Deoarece sarea de masă fină umezită ușor, este amestecat cu clorură de sodiu, așa-numita sare uscată. În acest scop, este de asemenea posibil pentru a pune în sare câteva boabe de orez.
În cazurile în care utilizează solniță deschise, acestea trebuie să fie completate în fiecare zi, dar înainte de a fi spălat și uscat cu grijă. sare plutea, iar marginile shaker șterge prosop.

Pepper umplut doar pe jumătate piper uscat. Gaură în capacul său ar trebui să fie cât mai mic posibil. containere deschise nu sunt utilizate pentru piper negru, pentru că el se descarcă rapid cu abur.

Este nevoie de îngrijire specială muștar-oală. Că nu se murdărește la exterior, nu o supraîncărcați. Pentru a evita uscarea de muștar în ea se adaugă câteva picături de lapte.

Mai bine să aibă seturi de tacâmuri de rezervă pentru a înlocui toate cele care au deteriorat.

De multe ori se murdăresc și trebuie să fie înlocuite scrumierele. Acestea ar trebui să fie curățate o cârpă specială după fiecare utilizare. Nu curățați scrumiera în fața oaspeților - trebuie să fie timp pentru a înlocui net.

Recipiente pentru condimente (ulei de floarea soarelui, oțet, etc.) Poate avea un număr limitat și să servească drept necesar. Sticlele sunt umplute până la refuz nu.
Pentru a distinge de alte lichide oțet, se adaugă câteva picături de vin roșu.
ulei de floarea soarelui opacifierea poate fi eliminată prin adăugarea la un pic mai puțină sare.

Se serveste o masa, au pus întotdeauna sare și piper.

Hrean hrănite preparate din pește - fierte, aspic, jeleuri rece, carnea fiartă rece și alte alimente.
La servire de masă românesc cu carne și pește feluri de mâncare pe masă, asigurați-vă că pentru a pune masa românească de hrean proaspăt preparat. În magazin să cumpere imposibilă, deoarece durata de conservare este de dorit mai mult de 4-6 ore, limita - până la 18 ore.

Muștar pe masă în cazul în care nu există nici o carne pe masă nu este setat și a servit la cerere, pe o farfurie sau tavă mică (atunci când se aplică un fel de mâncare din carne muștar-a pus necesar). Muștar este mai bine să nu se pregătească și pregătiți-vă.