Painted turtă dulce clasă glazură de master și de reteta glazura cu o fotografie

turtă dulce pictate sunt un aliment tradițional pentru Anul Nou. Anterior, acestea au fost folosite ca decoratiuni comestibile care atârnă pomul de Crăciun pentru copii. Acum, turtă dulce, decorat cu modele de zahăr, transformat într-un suvenir culinar elegant, pe care le puteți face singur. Puteți afla cu ușurință de turtă dulce pictat clasa noastră maestru!

Ce cookie-uri sunt potrivite pentru vopsire

convenționale „turte“ nu refac sunt potrivite pentru vopsire, acoperite cu zahăr, care sunt vândute în magazinul nostru de patiserie. Ca bază utilizat produse plate de ghimbir aluat dens, care arata mai mult ca o prăjitură mare. Aceste cookie-uri sunt, de asemenea, numite Roe - un cuvânt Pomeranian înseamnă literal „șarpe“ și în regiunea Arhanghelsk, deoarece înainte de a fi fost desemnat pictat și coapte figuri dulci. Compoziția turtă dulce în afară de ghimbir, de asemenea, includ adesea miere și mirodenii.

Caracteristici și fundamentele teoretice de turtă dulce pictură

1) Spice pictat cu un amestec de zahăr de construcții, care se numește glazură regală sau glazură. Acesta este preparat pe bază de proteine ​​și zahăr pudră (o rețetă cum ar fi proteinele proaspete si albumina - alb sec). Aceasta glazura oferă o foarte solidă și vă permite să creați modele de dantelă complexe.

2) necesită un mixer, dar poate fi, de asemenea, cu telul manual Pentru a pregăti glazura. Cu toate acestea, asigurându-vă că amestecul devine omogen.

3) Pentru cireasa ai nevoie de un zahăr pudră foarte fină, astfel încât să nu o faci singur, și a obținut de la un departament specializat culinar.

4) Cel mai bine este să glazura chiar înainte de vopsire stick, dar, în cazuri extreme, poate fi lăsat în frigider pentru câteva zile într-un recipient închis.

5) Odată ce glazura este gătit, se lasă timp de 20 de minute pentru „odihnă“ - în care timp zaharul pudra se dizolvă complet, iar amestecul este mai omogen.

6) Dacă doriți să gătesc prăjituri uscate repede, se poate usca glazura în cuptor. Temperatura nu trebuie să fie mai mult de 50 de grade și trebuie să verifice în mod constant dacă imaginea nu sa schimbat culoarea.

Ingrediente pentru a face glazura

• 3 proteină răcită (va fi de aproximativ 90 g)
• 400-500 g de zahăr pudră foarte fină (în funcție de dimensiunea de ou si glazura consistenta dorita)
• jumătate de linguriță de suc de lămâie pentru stabilizarea structurii proteinei (concentrat de lamaie este de asemenea potrivit)
• Colorant alimentar

master-class pe glazura de gătit

1) Se pun albușurile într-un bol de amestecare și începe să bată-le la o viteză lentă (asigurați-vă că vasul este curățat foarte atent).

2) O dată la suprafața amestecului apar bule, se adaugă zahăr pudră și suc de lămâie.

3) Biciuire necesară pentru până când amestecul este neted și lucios, iar pe suprafața sa nu va fi format „vârfuri“. Este nevoie de aproximativ cinci minute. Dacă amestecul este prea gros, acesta poate fi diluat cu apă potabilă, dacă este prea subțire - adaugă zahăr mai mult praf.

4) Glazură poate fi densitate diferită în funcție de tehnica de vopsire pentru care este destinat. Cel mai lichid utilizat pentru a umple și densitatea se aseamănă, de obicei, o smântână scăzut de grăsimi. Groasă - folosit pentru a desena contururi. Glaze această consecvență nu curge atunci când se aplică pe suprafața de băț, și este convenabil pentru a obține linia chiar subțire. În cazul în care, cu toate acestea, pentru a adăuga contur glazură de zahăr pudră mai mult, va „ciment“ sau „lipire“. Acest amestec a fost folosit pentru a face imagini tridimensionale sau compuși ai diferitelor părți, de exemplu, piese de turtă dulce casa.

5) Pentru a picta glazură finit, acesta trebuie amestecat cu colorant alimentar uscat sau gel.

6) Aplicați glazura cu un mijloc convenabil de sfaturi culinare speciale, dar dacă nu, asta e prea bine. Cireașa poate fi mutat la pachetul de strans normală, eliberând-l din aer. În colțul de necesitatea de a reduce printr-o gaură mică și poate începe turta dulce pictura - o clasă de master vă va ajuta să faceți acest lucru.

master-class pe glazura de pictura

Acest lucru u vom picta turta dulce in forma de borcane mici de gem. Ele pot produce următoarele modele.

1) marker de culoare maro alimentar am pus semnele de pe tort: ​​este necesar să se reprezinte eticheta cu marginile ondulate, capac și prosop dedesubt așa cum se arată în fotografie.

2) glazură albă scoate toată linia planificată, apoi glazura de etanșare nu curge dincolo de ele. Se lasă să se usuce timp de 8-12 minute.

3) borcan colorat glazura galben folosind duză mai gros, în etapa 1.

4) Se umple capacul și o glazură albă etichetă șervețel și lăsate să se usuce timp de cel puțin 8 ore și preferabil de la aproximativ 12.

5) contur glazură albă cu un complot duză subțire modele de pe capac și șervețelul (dacă se simt nesigur matrita poate fi utilizat) și scoate eticheta de pe perimetru. Apoi, un pic picurare glazura de sub capac și lipici un arc mic galben de panglica de satin.

6) contur glazura maro pe etichetă, puteți scrie numele celui care a proiectat morcov. Gata!