Pâine - un simbol al păcii și iubire!
Aceasta este cea mai mare descoperire a omului a făcut în urmă cu aproximativ 15 de mii de ani. Potrivit oamenilor de știință, a fost în acele vremuri străvechi din Mesopotamia (Tigru și Eufrat) a devenit prima persoană care să colecteze și să cultive cereale. In jurul secolului al cincilea cereale BC au fost livrate în Egipt. Acest lucru este în cazul în care oamenii au învățat să coace pâine nedospită sub formă de pelete de cereale boabe groase. Aceste, nerazryhlennye, bucăți dense Scroched de masă de cereale, are puține asemănări cu pâine modernă, dar a început cu apariția lor pe pământ epoca de panificație.
Cu toate acestea, în jurul valorii de-al treilea mileniu î.Hr., și anume în urmă cu aproximativ 5 mii de ani., în epoca primelor faraonilor egipteni, egiptenii stăpânește arta de slăbire a aluatului prin fermentația cu ajutorul microorganismelor, iar apoi a primit numele de drojdie de panificație și de bacterii producătoare de acid lactic. Organismele de testare provoca o astfel de reacție chimică complicată de fermentare, având ca rezultat formarea de dioxid de carbon și alcool. Dioxidul de carbon saturează pâinea, face lumină și pufos. Rezultatul fermentația acidului lactic este superb, cu nimic comparabil cu aroma și gustul de pâine proaspăt coaptă.
O imagine detaliată a producției de produse de panificație din Egiptul antic pot fi văzute numai prin vizitarea piramidele antice. Acest teren este destul de comună și este decorat cu morminte antice, Iată egiptenii antici îndepărtat recolta de cereale, pe care soldații îl purta în cuferele atelierul vechi Faraonului - aici sunt porumb măcinat, framanta aluatul și de a face pâinea de diferite forme.
Pâine, în funcție de formularea și destinația, rotunde coapte și alungite, piramidal, format ca un răchită (prototip moderne Hali sărbătoare evreiască) ca un pește, și diverse Sfinx animale imaginare. A venit la noi și imaginea cea mai veche cunoscută în lumea brutarilor: statuie dintr-un muzeu din Giza oferă o idee despre cum să framanta aluatul acum câteva mii de ani.
Se coace pâine Art slăbite a fost moștenită de la egipteni, fenicieni, greci și romani. Homer, care a descris masa eroilor săi, a arătat că grecii folosit pe scară largă pâine nedospită. Pâine făcută de tehnologia egiptean, costa mult mai scump, a fost folosit doar foarte bogat, iar această pâine a fost considerat un fel de mâncare complet separat.
O parte din pâinile grecilor antici coapte din făină de orz. Pâine soiuri ieftin preparate din făină de grâu, cu un număr mare de tărâțe. Această pâine este servit ca hrană pentru oamenii obișnuiți. Pentru prima dată în Grecia, noi produse de panificație - pâine sdobny cu miere, grăsimi, lapte, fructe și fructe cu coajă. O astfel de cost cu o schimbare de pâine mult mai scump decât de obicei și a servit ca o delicatesă.
Este interesant de notat că, în pâine Sparta a fost considerat un mare lux, acesta este pus pe masă doar ocazii mai speciale.
In Roma antica, au existat, de asemenea, o brutărie, cu o gamă largă de pâine. În urmă cu două mii de ani la Roma, a fost ridicat un monument Mark Evrisaksu Virgil, brutarului ereditar, care a avut mai multe brutării și pâine pentru a hrăni întreaga Roma. Deosebit de interesante sunt basoreliefele acestui monument, care a reprodus scene de măcinare mori de faina, morii, care este condus de puterea de sclavi, frământare și modelarea stadiul de aluat, coacere paine in doua cuptoare mari, cu o greutate scena, înregistrarea și ambalarea finite coșuri de pâine etc.
În Evul Mediu, când fiecare castel și mănăstire avea propria sa moara si panificatie. maestrii de panificatie mai târziu au format propriul lor magazin de ambarcațiuni în orașele în care au trăit. Ca o regulă, au copt pâine de calitate.
În ciuda faptului că există diferite tradiții de fabricare și frângerea pâinii (catolicilor este nedospită neapărat pâine -drozhzhevoy ortodox, baptiști, de exemplu, este, în general, orice pâine, poate chiar o pâine de la un magazin din apropiere).
De fapt, nu atât de important, ceea ce este pâinea. Cel mai important lucru este ca el un simbol al egalitate, fraternitate și libertate, un simbol al unității de oameni care recunosc valorile morale ale creștinismului, marele simbol al iubirii creștine.