Pâine staniu, reteta pâine de grâu staniu

Foto Pâine staniu

Gustul acestei pâine este aceeași ca și cea a pâinii, care este vândut în epoca sovietică. Magazinul acum acest lucru nu poate fi cumpărat. Pâine, care se comercializează în prezent conține Primex, amelioratori, și multe altele nu sunt foarte utile. Am coace o dată pe săptămână câteva porții de pâine, după ce se răcește, patul într-o pungă și depozitați-l în congelator. Atunci când este necesar, am scoate seara, lăsând pe masă în pungă până dimineața este în stare proaspătă, ca și cum ar fi doar coapte.

tigaie Ingrediente reteta pâine

• Făină de grâu -400 gr
• Bran - 3 linguri. L
• semințe de floarea soarelui - 1 lingura. L
• semințe de in - 1 lingura. L
• sare 1 h. l
• zahăr h -1. L
• drojdie presată (proaspăt) -2 c
• apă - 300 ml.

Cum de a găti o pâine staniu, un pas cu pas reteta fotografii

Intr-un vas se toarnă făina, se adaugă tărâțe, sare, zahăr, semințe de floarea soarelui și se amestecă de in. În apă, se dizolvă și se toarnă drojdia în făină. apă la temperatura camerei, nu cald, dacă atingeți apă curată, îl puteți folosi. Vă asigur, în brutării este această apă și să o folosească. Pentru cei care nu au greutăți, 2 grame de drojdie este de aproximativ un cub cu laturile de 1 cm. Dacă nu doriți tărâțe sau tărâțe de pâine, le puteți înlocui cu fulgi de ovăz. Și vă puteți coace numai din făină de grâu, dar apoi într-o rețetă va fi de 450 de grame de făină în loc de 400 de grame. Acest raport de făină și făină de tărâțe este numit „cereale integrale.“

Se amestecă aluatul cu o lingura se merge la masă întreagă. Mâinile nu se amestece, ca aluatul devine umed, moale, stick la mâini. nu este necesar să se framanta aluatul, și nu, doar se amestecă cu o lingură. Acoperiți alimentele aluat folie, astfel încât să nu se zavetrilos.

Lăsați aluatul la temperatura camerei, timp de 8 până la 10 ore pentru a fermenta. Eu fac de obicei aluatul cu o noapte înainte și se lasă să fermenteze în dimineața. În acest timp, drojdia face treaba si vei fi surprins cat de frumos aluatul să crească în dimineața. A fost o astfel de fermentare lungă și dă o pâine succintă, pâine gust. testul fermentația este ritual obligatoriu în coacere.

Aluatul este gata pentru turnare. Aluatul este foarte moale, frotiu, nu deține forma.

Se prepară forma în care a coace pâine. In partea de jos a matriței pune o hârtie de copt și cu ulei vegetal lubrifiat unsoare.

Pe masă, se toarnă făină, spatula sau lingura spre un aluat de făină. Faina ar trebui să fie o mulțime, pentru că aluatul este dens și se va lipi la masa.

Trăgând în sus marginea aluatului l ori la mijloc, și astfel cercul pentru a colecta marginile aluatului la mijloc. Atunci când se lucrează cu mâna aluat podpylyat constant faina.

Puneți aluatul în cusătura de mucegai în jos. Se acoperă aluatul cu folie se agață pentru a evita zavetrilos. Lăsați aluatul să crească la temperatura camerei, timp de 1 oră - 1,30 ore.
Capacitatea mea tava pentru pâine de 1,5 litri.

După 40 de minute, verificați aluatul în cazul în care se ajunge la margini, trebuie să activați cuptorul. Cuptorul trebuie încălzit la 230 ° C t I cuptor încălzit la o astfel de temperatură timp de 20 minute.

Se presară cu semințe de floarea soarelui, fulgi de ovăz și poate fi. Se coace în cuptor la 230 C t 10 minute, apoi a scăzut până la 200 C t, și se coace timp de 25-30 minute. Dacă pâinea va arde în partea de sus, se acoperă cu folie sau hârtie de copt, hârtie pre-umezit cu apă, deci nu este aprins în cuptor.

Gata pentru a scoate pâinea din matriță, pentru a trece pe la bare. După 10 minute, se acoperă pâinea cu un prosop și lăsați-l să se răcească complet.

Angela, se servește pe de o pâine. Fac mai multe săptămâni portsiy-, bine și că cuptorul nu funcționează doar pe un singur hlebushek. Cuptorul poate fi sub formă metalică, în orice coacere adecvat. În ceea ce privește drojdii, din păcate, în această rețetă pentru a înlocui lor nu va funcționa, adică. La 1 g de drojdie uscată corespunde la 3 g de drojdie proaspătă, numai dacă va fi capabil să cântărească în balanța de mai puțin de 1 g de drojdie uscată. Încercați să puneți drojdia în vârful unui cuțit. Drojdia este mai bine să nu raporteze decât să se schimbe. Maruntita de pâine este obținut din pori fini, vlazhnovatoy și elastici.

tu, Svetlana mulțumesc, pentru explicații și fotografii. cu siguranta încerca să se coace în conformitate cu rețeta dumneavoastră.

Svetlana, pâine bună, cred că mă simt doar aroma pâinii proaspăt coapte.

Moldova, Găgăuzia, Comrat

Da, da, Valentine, un gust aromat și bogat de pâine adevărată. )))