Pâine îngrășarea kcal pâine mai puțin utile

Potrivit opiniei publice, ar trebui să piardă în greutate sau pentru a limita numărul de felii de pâine, sau chiar abandoneze. Dar lasă-mă contra-întrebare: cineva a văzut un om rastolstevshie pe pâine și apă?

Se taie apa

La fel ca ulei, spaghete cu plăcinte din carne și - pe scurt, tot ceea ce are o valoare energetică de 100 kcal la 100 g de pâine se răspândește panică în rândul slăbire cu seriozitate. Calorii în pâine chiar mai mult decât în ​​carne, compara: 100 de grame de carne de vită fiartă - 115 și 100 de grame de negru este mai mult de 200!

Evaluarea făină

  1. Wallpaper (9,3%).
  2. clasa a 2-Flour (6,7%).
  3. Faina de gradul 1 (4,4%).
  4. Făină (3,5%). Cel mai mare de calorii, ușor de digerat și mai puțin util, mai amidon - 68,5%.

În trei dintre soiuri de făină de secară construite astfel.

  1. Wallpaper - cel mai bogat în conținut de fibre dietetice (13,3%).
  2. Cojit (12,4%).
  3. Însămânțată (10,8%).

Cam valoarea energetică în funcție de tipul de pâine (kcal per 100 g):

  • în secară - 180;
  • în secară grâu - un pic mai mult de 200;
  • la grâu - 220-300;
  • într-o lipie subțire - 270-280;
  • în Bran - 240-270;
  • în grâu integral boabe - aproximativ 190.

Calorie - principala pâine reproș. Dar, îmi pare rău, dacă vom evalua siguranța produselor exclusiv din acest punct de vedere, cel mai bun aliment pentru stroyneyuschih - apă. Dar acest lucru nu este modul nostru, nu? Organismul numai pentru a ne asigura că respirăm, mers pe jos și nu se simt rece pe o zi caldă, aveți nevoie de calorii, predominant carbohidrați. Și pâine - alimente carbohidrati. Pe langa caloriile sale nu este „gol“, așa cum, de exemplu, băuturi dulci.

Pâinile și pâini conțin:

  • glucide simple și complexe - principalul nostru „combustibil“;
  • set de aminoacizi - acestea sunt necesare de către organism pentru a construi propriile proteine;
  • Vitaminele B sunt absolut necesare pentru funcționarea creierului și a sistemului nervos, pentru o piele sanatoasa si membranele mucoase;
  • precum și fibre, grăsimi vegetale, minerale, mici, dar dozele nu suplimentare.

mai mici mai mari

Dacă ne-ați pus într-o mașină a timpului pentru a trimite 200 de ani în urmă și să se bucure de carne țărănească, lapte și pâine, apoi. Primele două produse ar fi, probabil, părea mai delicios, parfumat și ar mânca fără întrebări, dar apoi ar pune pâinea în confuzie: unii nepoliticos. Sigur! La urma urmei el la cuptor cu totul altă masă.

Cât de mulți, câți?
Deși făina de secară și mai puțin proteine ​​decât grâul, este mai bogat decât compoziția de aminoacizi esențiali și, în special, conținutul de lizină. Este nevoie de un complot pentru lizină metabolismul nostru, care „lucrează“ cu grăsime. Pe lângă făina de secară mai puțin caloric decât grâu / s, astfel încât pâinile dintr-un amestec de grâu și secară (secară pură, din păcate, este dificil de găsit) pentru slăbire preferabilă. Proporția de făină de secară în acele soiuri care sunt coapte în conformitate cu GOST, diferite.
"Darnytskiy" - 60% din făină de secară, 40% grâu 1 grad.
"Borodinskiy" (fiert) - 80% secară făină integrală, grâu 2 până la 15% grad, restul de 5% - de malț de secară fermentat.
"Capital" - 50% din făină de secară, 50% grâu 1 grad.
"Ucrainean" - 80% secară, 20% făină integrală de grâu.

Inerent omenirea dorinta de a „face cel mai bine“ din zona de coacere a însemnat că morarii au învățat cât mai mult posibil pentru a curăța secară boabe și grâu din cojile. La scurt timp după aceea, au stăpânit perfect acest proces, a devenit clar că acest lucru nu este exact ceea ce ai nevoie pentru sănătate. Corpurile noastre, ca medici stabilit în timpul nostru, nu ar fi amestecați ușor detașabile „piele“ de cereale. Deoarece acest strat superior conține substanțe nutritive valoroase: vitaminele B și minerale. Cu cât mai puternică „jupui“ cereale, mai puțin utile în făina rămâne. Pe scurt, în ceea ce privește pierderea în greutate (și aderenții dietă sănătoasă), făină de calitate inferioară obținută din boabele mai puțin rafinat, mai bun decât cel de grad superior. Dar du-te pentru pâine din făină util nu atât de ușor.

300-400 grame de pâine 30% acoperă necesarul zilnic de proteine.

Faptul este că obișnuiesc. Chiar și pe soiul cel mai util-raspolezny cu comutator alb luxuriant poate fi dificil. Cumpara oameni un minut tarate inspirație sau, chiar mai bine, întregi, pozhuet, lauda-te pentru un efect benefic, dar alteori mâna în sine va fi tras la pâine mai puțin utile, dar mai familiar și delicios de făină albă. Acest lucru se datorează faptului, că obiceiul unui nou tip fundamental de pâine trebuie să genereze la, atât de greu să prindă rădăcini în țara maxi soiurile noastre utile, super-moderne.

distribuția de pâine

Recomandat pentru slăbire pâine:

  • Total (adică, produse din toată făina de cereale, fără impurități);
  • tărâțe (tărâțe, pentru cei care nu știu, și este cel care amovibil coajă de cereale);
  • Secara de grâu;
  • secară.

Dacă nu aveți nevoie pentru a pierde in greutate, dar de lucru este sedentar, 200-300 de grame de pâine pe zi pentru tine doar ceea ce medicul comandat. Hudeyuschego bine 200 g și persoanele obeze suficient de 100 g

Tatyana Kuznetsova
Consultanți: Olga Zaykina, Ph.D., biolog, nutriționist;
Maria Klevets, Ph.D., profesor asociat
„Tehnologie panificatie, macaroane» MGUPP