Pâine fără drojdie gustoase, simplu și accesibil tuturor! Technopolis mâine

Azimelor făcut cu propriile mâini, este foarte gustos, nu există proprietăți specifice, care sunt inerente în pâine făcută cu drojdie. În plus, pâinea de pornire rămâne în stare proaspătă mult mai mult și nu atât de repede se întărește.

Cele mai valoroase pâine. Este foarte ușor, cel mai important lucru - dreptul de a face un aluat.

Pentru aluat, trebuie să ia:

o mână de stafide (macerat la umflate) sau striviți de struguri, doar mash mâinile. Se toarnă într-un borcan de quart, dobavit1 pahar de apă caldă, 1 oră. l. zahar, 5 linguri. l. faina cu un tobogan. Închideți un capac de nailon și a pus într-un loc cald, la baterie, până când fermentul undeva timp de 2-3 zile (Pune borcanul într-o tigaie și apoi se acoperă poate rupe și rândul său, peste). Apoi se filtrează printr-o sită, stafide arunca, plămadă a turnat din nou în borcan și se adaugă 1 cană de apă caldă timp de 1 oră. L. zahar si 5 linguri. l. faina cu un tobogan și a pus o altă zi într-un loc cald.

Cea mai grea parte se face, acum acest ferment poate trăi pentru totdeauna, este nevoie doar o dată pe săptămână pentru a face pâine sau aluat reînvie. (Favor_in_all; Next'm face un pic de editare, dar nu este foarte clar.) Deci, în fiecare săptămână pentru a revigora drojdia, dacă nu face pâine, se toarnă demarorul, lăsând banca în 1-2 cm de lichid. Dacă vom coace pâine, nu utilizați toate fermentul și se lasă 1-2 cm de lichid, care apoi ozhivlyaem.Dlya, de asemenea, că, în ambele cazuri, trebuie să adăugați în 12 cm restul de lichid - 1 cana de apa calda, 1 linguriță .. zahar, 5 linguri. l. făină cu un tobogan, sub rezerva de 3 ore la temperatura camerei, apoi se pune în frigider. Păstrați aluatul în frigider.

A face pâinea: scoate demarorul din frigider în prealabil timp de 2-3 ore, se încălzește la, ar trebui să fie acoperite în bule mici. Înainte de frământare aluatul, pornesc cuptorul la 100 de grade și a pus tava pentru pâine (sticlă) să se încălzească. Frământare pâine: un bol se toarna cana de apa calda, starterul (nu uita să lase 1,2 cm lichid) și 1 linguriță .. sare și zahăr, 2 linguri. l. ulei vegetal și 16 st. l. cu tobogan faina (eu iau 6 linguri de tărâțe de grâu sau de ansamblu). Toate se amestecă bine și se toarnă într-o matriță. Formularul trebuie să fie lubrifiate, eu încă pus pe partea de jos a hârtiei de copt. Forma I Oval 2-30 și de a obține plin. Dacă luați runda, este necesar să nu mai puțin de 25 cm în diametru. Acum, se toarnă aluat în tigaie și se strânge de film, la fel ca în fotografie.

Am pus într-un cuptor cald, se reduce căldura la 50-60 de grade, și așteptați până când va crește de 3 ori, va dura 2-3 ore. Îndepărtați folia și se coace 1 oră la 200 de grade.

Aluatul poate fi adăugat diferite făină, puțin fulgi de ovăz și semințe de floarea soarelui, crutoane de pâine cu semințe de floarea soarelui sunt foarte gustoase.

1) Bran, mai bine aburit cu apă clocotită și așteptați până când amestecul este cald, puteți adăuga acum un starter și orice altceva.

2) aluat Knead și poate, mâinile vymeshivaya, și menține în formă de tip închis, oprind cuptorul peste noapte. Pâine se transformă melkodyrchaty, moale.

3) Dacă ai un starter din frigider, și apoasă și bule de aer atunci când va sta într-un loc cald, apoi se adaugă făină mai mult, care are consistenta de crema foarte groase.

Puteți plamada din frigider pentru a pune în cuptor la 50 de grade bancare dreapta, și va foarte repede gata de utilizare.

Ai nevoie să-și petreacă pe gătit timp de aproximativ 5 minute. Dar, în final veți obține o pâine gustoasă parfumat,, sănătos de casă, fără drojdie!