pâine congelată, sănătatea femeilor

Sortimentul de pâine în magazine este actualizată în mod constant. Ce tipuri noi de produse de panificație a apărut pentru ultima oară? Util dacă această pâine pentru sănătatea ta?

Sfatuieste retelei metropolitane de nutritionist cluburi de fitness «Wildfitness» Yuliya Vyacheslavovna Fomicheva.

Musli pentru femei

Pâine cu fructe uscate, semințe de floarea-soarelui sau tărâțe - produsul este bine cunoscut. Dar pâinea, care include toate aceste elemente dintr-o dată, și chiar și în proporțiile ajustate, a apărut recent. Această pâine se numește pâine și cereale - de fapt, în componența sa sunt prezente în aproape toate componentele multora preferate cereale uscate.

Baza muesli pâine - boabe de cereale sau făină. Acesta este de a face deja onoarea de produs. Este cunoscut faptul că o astfel de pâine, spre deosebire de alb rafinat, este mai bine pentru digestie și aproape niciodată nu duce la plenitudine.

Componente aditivi îmbogăți pâine cu vitamine și oligoelemente. Interesant, unii producători împărtășesc chiar și pâinea și Müsli, pe bărbați, femei și copii - în funcție de ceea ce este uscat fructe și semințe au fost implicate în aluat. Unul dintre tipurile de „femei“ de pâine, de exemplu, include în semințele sale de membru prune, dovleac și de in. Aceasta îmbogățește dieta femeilor în potasiu, pentru a preveni edemul și protejează împotriva îmbătrânirii și atenuează simptomele PMS.

Compoziția de pâine copiilor introdus sare iodată - pentru copii să se dezvolte bine și gândit rapid. În bărbați multe substanțe necesare pentru sănătatea inimii și a organelor de reproducere.

Cu toate acestea, această divizare este foarte condiționată. Puteți mânca, fără teama de pâine de sex masculin, dacă vă place gustul. Adevărul este că orice muesli coaptă conține fosfor, magneziu, seleniu și vitamine. A pur substanțe „masculine“ în ea nu atât de mult.

pâine Musli combinate cu dieta bine structurată poate ajuta să piardă în greutate. Principalul lucru pe care trebuie să vă amintiți - cel mai bine să mănânce această pâine pentru micul dejun sau de a folosi ca o gustare în dimineața. În acest moment, în special, pentru a produce în mod activ enzime responsabile pentru digestia carbohidraților. Și pâinea lor într-o mulțime - atât în ​​făină, și în fructe uscate.

Ai grijă cu pâinea ar trebui să fie singurii oameni care au crescut aciditatea sucului gastric. Acestea sunt produse de masa nu este recomandată.

Drojdie sau hamei?

Nu atât de mult timp în urmă, în România își amintea bine uitat tradiție - a început să se pregătească pâine în aluatul de hamei. Era pe ea a fost fermentat înainte - înainte ca pâinea a devenit un produs comercial. Atunci când producția este pus pe transportorul, o preferință a început să se acorde drojdie - se încadrează aluatul de mai multe ori mai repede. Acest lucru a continuat timp de mai multe decenii. Apoi, drojdie de bere este în dizgrație.

Au existat zvonuri că au fost obtinerea împreună cu pâinea în intestine, provocând fermentare și dysbiosis. Aceasta, la rândul său, se presupune că determină o scădere a imunității, statusul hormonal, precum și alte probleme de sănătate. Prin urmare, a apărut cu greu, hamei pâine a devenit poziționat ca o alternativă sigură la drojdie.

Este adevărat -

întrebare complicată. Este acum clar că panica peste drojdia a fost absolut nu justificată. Există dovezi științifice că coacere toate celulele acestor ciuperci sunt uciși din cauza temperaturii ridicate. Prin urmare, nu balonare și dysbiosis, ei nu pot provoca.

Dimpotrivă, cu drojdie de bere reciclate în corpul nostru devine proteinele necesare, vitamine și minerale. Prin urmare, această pâine este utilă. În plus, niciodată nu devine plictisitor.

În acest caz, pâine dospită hamei coacere nu a pierdut. Conurile de hamei conțin o cantitate mare de uleiuri esențiale utile și rășini. Acestea îmbunătățesc în mod semnificativ calitatea produsului, nu-i dea devin prea curând stătut și mucegăită. Lucru este că, în aceste uleiuri conțin componente speciale - volatile. Aceste substanțe inhibă creșterea ciupercilor, bacteriilor și a altor microorganisme. Ele acționează nu numai asupra produsului, ci și pe corpul nostru. Cu efectul său anti-inflamator și obschestimuliruyuschim, volatile a preveni perfect răceli.

Mai mult decât atât, în multe vitamine pâine de hamei B, PP, fosfor, calciu și magneziu. În compoziția sa, în cantități mici sunt cobalt și cupru. Și ei sunt cunoscute de a contribui la o mai buna functiei pulmonare.

Prin urmare, noi trebuie să decidă ce fel de pâine ne place -

drojdie de bere sau de hamei ferment. Harm o persoană sănătoasă nu produce nici una, nici alta, și va aduce beneficii ambelor specii. Cu toate acestea, cu o singură condiție - acestea trebuie să fie coapte din făină de grâu de înaltă calitate ..

În stilul de produse semi-finite

pâine congelată - noutate relativă. În restaurantele românești folosi pentru mai mulți ani. Dar numai un an și jumătate în urmă această pâine a apărut în comerțul cu amănuntul. Cumpara poate fi orice gazda - în principal în magazinele online.

pâine congelată poate fi ușor comparat cu semi. Principala diferență sa de obicei ca el nedopechen. Brutăria este gătită la 70-90%, și apoi supus unui „profund“ înghețat la minus 35 de grade Celsius. Pâine cumparat, de asemenea trebuie să fie stocate într-un congelator la minus 18 de grade.

Întinde-aici, fără a sacrifica calitatea de ea să fie deja ani și jumătate. Inainte de masa de prânz-l 10-15 minute, decongelate și apoi încă 5-10 minute, a pus în cuptor - „tubulatura fierbinte“, iar pe masa pâinii gata Desigur, orice gazda va fi mulțumit. Se pare gustos, convenabil și economic.

Dar beneficiile pentru sănătate ale spune în acest caz dificil. Prima problemă este că înghețat pâine - un produs pentru România până când unul nou. producătorii noștri tehnologia sa de preparare nu este încă stăpânit. Prin urmare, bunurile coapte congelate sunt importate din străinătate, în special din Franța și Italia. Și există mai multe alte tradiții de coacere.

Pâine de secară în aceste țări din favoare, majoritatea oamenilor să mănânce grâu, din făină „rafinat“. Prin urmare, în țara noastră devine de multe ori pâine albă pentru sandwich-uri sau chifle moi. Și ei sunt foarte bogate in calorii si contin destul de un pic de substanțe utile pentru organism.

Al doilea punct, care merită atenție este înghețarea. Este cu siguranță, duce la faptul că pâinea este deja redusă și un număr mic de componente utile. Unele dintre ele sunt distruse de temperaturile scăzute. Coacerea se dovedește gustoase, dar aproape „gol“, în ceea ce privește valoarea nutritivă.

Și, în sfârșit, nu trebuie să uităm că această pâine necesită respectarea foarte strictă la condițiile de depozitare. Putem fi siguri că în drum spre noi este decongelat sau că magazinul a trimis imediat la congelator? Cu greu. Prin urmare, cumpararea chifle congelate ar trebui să fie foarte rar - doar o dată pe lună. Dacă ei sunt acolo în fiecare zi, bine, ei pur și simplu nu vor face.

Motivul este că ei nu au enzimele de a recicla o anumită proteină - gluten. Acesta se găsește în cele mai multe tipuri de cereale - grâu, secară, ovăz, orz. În cazul în care o persoană cu eșec celiaca va continua să mănânce pâine din aceste culturi, poate avea probleme de sănătate.

Anterior astfel de oameni, medicii pur și simplu nu mănâncă pâine. Acum există mai multe soiuri de produse de patiserie, care în acest caz este permisă. Cel mai adesea pe ambalajul pâinii este inscripția „fără gluten“. Asigurați-l de la porumb, orez sau făină de soia. În aceste culturi, „dăunător“ proteina nu este prezent. Adevărat, calitatea pâinii este slabă. Cei a căror copilărie sau adolescență a avut loc în anii '60, desigur, amintiți-vă că cornbread comun maruntita prost și rapid în timp ce nesimțit. Motivul constă în faptul că acesta nu a fost suficient la gluten - o proteina care ofera „plasticitate“ a miezului. Cu toate acestea, persoanele cu o deficiență a enzimei va fi util. În primul rând, ei vor fi în măsură să extragă din aceste carbohidrații de pâine dorite și vitamine. Și în al doilea rând, nu va experimenta disconfort psihologic asociat cu interdicția de pâine.

Această pâine, unii medici recomanda pentru hrana copiilor. I la această recomandare nu se alătură. Oamenii sănătoși, copii și adulți, nu este nevoie de pâine fără proteine. El mai săracă în compoziție decât tradiționale.