paella Rețete cu creveți secrete selectarea ingredientelor și adăugarea

Antena cu numele interesant de paella, precum și, în principiu, orice alta, nu este o singură formă de gătit.

Fiecare gospodină pregătește paella în felul lor. O gospodină a spus că fierbinte nu este posibilă fără midii, a doua se concentrează pe combinația de creveți și de pui, iar a treia spune că vasul trebuie să existe fasole. Și toate acestea vor avea dreptate.

Deci, ce este o paella? Și, după cum este formulată în așa fel încât să facă gustoase?

Paella cu creveți - gătit principii generale

Chiar numele vasului este pan (Paella). paella a fost preparat într-o ustensilă plat larg specială, în care un strat de orez în înălțime atinge nu mai mult de 2 cm. Cu toate acestea, este posibil să o înlocuiască cu o tigaie convențională din fontă cu flanșe joase.

Orez pentru paella este ales cu mare grijă: dlinozernistye, familiar pentru noi iasomie si Basmati - nu sunt potrivite, luând în mod ideal Arborio sau cel mai frecvent pentru Krasnodar kruglozernisty Fig. Principalul lucru pe care boabele sunt mari și fără așchii.

Având în vedere că creveți proaspăt capturat în regiunile noastre pentru că nu este posibil să se utilizeze produsul congelat. Creveți pot fi curățate sau în coajă, mici sau rege - depinde de rețeta și preferințele.

O altă componentă importantă de feluri de mâncare este șofran: colorat cereale de orez într-o culoare aurie, îi conferă o culoare soare paella tipic.

În general, paella cu creveți - este creativitatea și imaginația pură culinare plasate într-un anumit cadru.

1. Paella cu creveți

• Supa de pui - un pic mai mult decât un pahar;

• orez "arborio" - 1 cană;

• Creveți - 12 buc;.

• conserve de mazăre verde - 1 mână;

• cârnați "chorizo" - 3 buc;.

• 2 cepe;

• boia de ardei proaspăt - 1 buc;.

• 3 arpagic;

• 20 g de boia sub formă uscată;

• piper roșu - un vârf de cuțit;

• Saffron - 10 stamine;

• Uleiul de masline pentru prajit.

1. În finit supa de pui ușor ostuzhennoy pus șofran, podsolite, Se amestecă ardei iute.

2. Puneți o tigaie fierbinte de prăjire cârnați „chorizo“, se taie în felii. Prăjește în ulei de măsline cu ceapa, se taie în firimituri mici, până când este încălzit cu ulei.

3. Când ceapa va deveni de culoare transparenta, se presara condimente în „boia“ și mărunțită prin usturoi Pelobates, sote câteva minute.

4. Puneți în alimentele prajite spălate de orez, se amestecă bine.

5. Se adaugă conserve de mazăre, și din nou se amestecă bine, se amestecă prăji timp de câteva minute.

6. Se toarnă peste creveți orez, alternativ cu ardei julienne felii subțiri.

7. Toate se toarnă supa de picant, trimite în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute.

2. Paella cu creveți și pui

• 200 g orez Rotundă;

• pui - o mică bucată;

• lira de creveți;

• ceapa;

• 4 catei de usturoi;

• 1 pod boia proaspăt;

• tomate - 3 h lingură ;.

• crema de mazăre verde - 200 g;

• bulion podea litru borcan de pui;

• Uleiul de masline pentru prajit;

• condiment turmeric - 5 g;

• praf de piper negru parfumat, condimente de busuioc și boia de ardei condimente - 1 linguriță ;.

• sare - jumătate de linguriță.

1. usturoi curat, tăiat cu un cuțit la placa subțire.

2. Puneți usturoiul pe o tigaie încălzită cu ulei de masline, se prăjește un pic și se îndepărtează de la căldură.

3. Un bec curat, se taie în patru bucăți, a pus într-o tigaie fierbinte se prăjește până la auriu.

4. Adăugați spălat, se taie în cuburi și obsushennoe de pui, friptură din nou la foc mare, amestecand constant, timp de 5 minute.

5. Puneți carnea și ceapa tocata zaruri ardei mijlocii.

6. Se adaugă pasta de tomate, se amestecă bine și se calesc un minut.

7. Figura se spală și se pun într-o tigaie, se amestecă, se reduce foc și căldura.

8. Se toarnă un pic bulion podsolite, condimentele sezon și se fierbe la foc moderat până la evaporarea completă a bulionului.

9. Se toarnă un pic de bulion, apoi. Top bulionului rămas.

10. La final se afla în figura creveți și mazăre, se amestecă bine și se fierbe la foc moderat, capac acoperit timp de 5-7 minute.

3. Paella cu creveți, legume și măsline

• Orez - un pic mai puțin de o liră;

• 16 creveți;

• ulei de măsline - 50 ml;

• 6 căței de usturoi;

• ceapa;

• mazăre congelată - 30 g;

• măsline fără sâmburi - 50 g;

• șofran - 20 g;

• ienibahar pulbere neagră, sare - 20 g;

• 4 felii de lamaie.

1. Într-o tigaie cu ulei de masline fierbinte Pune ceapa, se taie în firimituri mici, stors printr-un usturoi de presă, gatiti până când se rumeneste usor.

2. tomate se toarnă apă fierbinte, țineți câteva secunde și se îndepărtează coaja si se toaca marunt cu ea, a pus în ceapă și usturoi, se toarnă un pic de apă, piper, se adauga sofranul si se amesteca totul bine.

3. Se toarnă orezul în tigaie, se amestecă bine. Se aduce la pregătire, dacă este nevoie - trebuie doar să explodeze niște apă clocotită.

4. Puneți în figura creveți, se acoperă și se fierbe timp de 5 minute la foc mic.

5. Se adaugă inele măsline tocate și mazăre verde, închideți capacul, adăugați focul puternic și apoi 1 minut.

6. paella Cand va fi complet fierte lasa infuzat timp de 20 de minute.

7. Se servesc plăci mărunțite, partea de sus cu o felie de lamaie.

4. Paella cu creveți și ciuperci

• 1 cana de orez;

• Creveți fără coajă - 12 buc;.

• un pic de ulei de măsline;

• 6 ciuperci proaspete medii;

• ienibahar pulbere neagră, sare de mare - 20 g;

• 1 ceapa;

• sos de soia gata - 2 linguri. linguri;

• brânză „parmesan“ - o mică bucată;

• orice condimente - 20g;

• 5 catei de usturoi.

1. Ciuperci proaspete curate, se spală, se taie în bucăți de mediu, pus pe o tigaie fierbinte cu ulei si sotati impreuna cu ceapa tocata fin miez crocant si se evapora complet umezeala.

2. ciupercile si ceapa Presarati un pic de sare de mare, condimente și ienibahar.

3. șrot de orez se clătește, se umple cu apă și se fierbe timp de 15 minute.

4. creveți dezghețare.

5. După înmuierea ciupercile în tigaie creveți, se amestecă ușor sote până creveți crusta ușor rumenit.

6. Puneți tigaia la produsele de orez fiert, se toarnă un sos de soia puțin, se amestecă bine, se presara cu restul de parmezan și condimente, se amestecă din nou și se fierbe cu capacul 5 minute la foc mic.

7. La final a pus usturoiul zdrobit prin Pelobates, să infuzat timp de câteva minute și răspândirea pe mâncăruri à la carte.

5. paella cu creveți și șuncă

• două becuri;

• 30 ml de ulei de măsline;

• boia de condimente - 30 g;

• 2 felii de șuncă afumată;

• 10 g de șofran;

• ardei iute - 10 g;

• Figura „Arborio“ - un pic mai mult decât un pahar;

• bulion - 800 ml;

• 25 de creveți mici;

• congelate mazăre într-un - 50 g;

• pătrunjel - o jumătate de buchet;

• praf de ardei iute - 10 g

1. Ia-o tigaie din fontă, se încălzește uleiul de măsline pe ea. Pune ceapa - firimituri fine, șuncă - cuburi mici și se prăjește timp de câteva minute.

2. Se presară supa de pui șofran și se lasă timp de o jumătate de oră.

3. Se presara continutul tigaie cu ardei iute, ardei iute și se condimentează cu condimente de boia de ardei, a pus orezul se spală și se amestecă bine cu o lingură.

4. Se toarnă 700 ml de bulion. Odată ce supa ajunge la fierbere, se reduce focul, se acoperă și se fierbe până când Orez licitație.

5. În sfârșit, se adaugă mazăre și creveți, se toarnă zeama rămasă și se fierbe cu capacul închis 6 minute.

6. Se agită patrunjel tocat, se lasa sa infuzat un fel de mâncare.

6. paella Royal cu creveți

• puțin mai mult de un litru de supa de pui;

• ceapa;

• o mână de șofran;

• Uleiul de masline pentru prajit;

• 4 catei de usturoi;

piper • 1 clopot;

• o livră de orez;

• vin alb sec - podea de sticlă de vin;

• cod mici sau eglefin fără piele;

• 7 creveți mari;

• 5 calmar;

• 3 bete de sparanghel proaspăt;

• 2 roșii mari;

• masline fara samburi - 12 buc;.

• o grămadă de pătrunjel;

• anghinare marinate - 1 oală;

• 3 felii de lamaie.

1. Într-un recipient de supă de pui pune decojite cap de ceapă și șofran, a pus pe foc mediu, se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de câteva minute.

2. Gata bulion, tulpina prin tifon și se toarnă într-o cană mare.

3. Pe o tigaie din fontă fierbinte Pune usturoiul cubulete si ardeiul, sotati la foc moderat timp de câteva minute.

4. usturoi și piper, se adaugă cereale de orez spălat, pâine prăjită cu agitare continuă, până la cereale transparență.

5. Se toarnă vin alb sec, se amestecă și apoi evaporarea completă.

6. Se toarnă într-un stoc de pui mic, se fierbe până când bulionul este absorbit în orez.

7. Se toarnă supa încă, continuă să se fierbe.

8. Puneți calmarul tigaie, creveți, pește curățat, măsline, tăiate în felii, inimi de anghinare, rosii tocate cu un cuțit decojit, sparanghel fin tocat, se toarnă supa rămasă și se fierbe pana cand se inmoaie toate produsele.

9. Atunci când un paella laic cu creveți și pește mâncăruri à la carte, se presara cu frunze de pătrunjel tocat și pus pe partea de sus o felie de lamaie.

Paella cu creveți - selecție de condimente

Un condimente bine alese da vasul de un gust unic și gust.

• ardei gras;