Paella cu fructe de mare

Prieteni, cititori ai site-ului „rețete din bucătăria spaniolă.“ Așa cum am promis in articolul precedent, paella spaniolă, astăzi voi împărtăși o rețetă pentru paella, care este pregătit sâmbătă. Acest paella cu fructe de mare.

Vreau să reiterez faptul că există mai multe retete pentru paella. Acesta este preparat cu carne (de obicei - de pui) și fructe de mare. Și se adaugă legumele. În Valencia, de exemplu, prepararea unui paella amestecat cu fructe de mare și pui nuggets.

Legume Am adăugat ardei și roșii. Dar poate fi, de asemenea, adăugate și mazăre verde, fasole verde, anghinare. În general, toate acestea - la alegerea ta.

Paella cu fructe de mare

Deci, pentru prepararea unui fel de mâncare tradițională paella spaniolă cu fructe de mare am nevoie

• 0,5 kg. midii proaspete,
• 200 gr. creveți (Spania vândute special pentru mici paella creveți, dar orice abordare care aveți)
• 200 gr. (chirlas) scoici,
• 200 gr. calmar mari (cum este numit Potôň -Spaniolă, poate înlocui calmarul obișnuită)
• 1 ardei verde dulce (dar, dacă luați mai mult și boia de ardei, paella va arata chiar mai colorat)
• 2 roșii,
• orez,
• jumătate becul (se adaugă uneori ceapa).
• cativa catei de usturoi,
• sac de condimente pentru paella pe baza șofran (dacă aveți șofran, apoi adauga. Saffron dă un paella frumos galben)
• ulei de măsline,
• sare,
• frunze de dafin.

Produse pentru gătit paella spaniolă cu fructe de mare.

1. Se taie ardeii, usturoiul si ceapa. Tigaia se toarnă câteva linguri de ulei de masline si pune legumele tocană.

Scoici trebuie să pre-umple cu apă rece și sare să-l schimbe de mai multe ori. Acest lucru se face pentru a se spăla nisipul, care poate fi în scoici.

Dacă înainte de preparare, veți găsi o midie deschisă, este mai bine să-l arunce. Și dacă midia kakaya- nu a dezvăluit în apă clocotită, atunci nu încercați să-l deschidă, nu-l utilizați pentru produsele alimentare.

Partea I curat midii, și de multe ori lasă o frunză pentru decorare.

3. Crevetii curățată în prealabil, lăsând unele întregi pentru decor paella.

4. Apa în care fierte midii. Utilizați paella. La această supă de fructe de mare au fost mai aglomerat, l-am fiert în cap și carapace de crevete. Dacă aveți o supă de pește gata făcut, îl puteți folosi.

Apoi se strecoara supa.

5. Se taie calmar în bucăți. În cazul în care acest calmar mici, apoi le taie inele.

Adăugați bucățile de calmar la legume și să continue să se fierbe. De obicei, am adăuga felii și file de pește. Dar de data asta nu am cumpăra pește.

6. Când calmar și pește (dacă va fi adăugarea) protushatsya până la jumătate fierte, se adauga rosiile, se taie în bucăți și jupuit de pe piele.

Fierbeti timp de câteva minute. orez Cook. Eu folosesc un orez special pentru paella. Îmi place foarte mult, pentru că niciodată nu va cădea în afară, iar boabele nu se lipesc împreună. Dar puteți utiliza o rundă simplă sau figura alungită. Numai important să se mențină o proporție - orez 1 parte la 2 părți bulion.

Figura Eu iau din calcul: 1 ceasca de cafea mic de orez per persoană.

7. toarna orezul in tigaie si se prajeste cateva minute, iar restul conținutului complet, dar cu blândețe, amestecând.

8. Se adaugă șofranul, sau ca în cazul meu, un condiment pentru paella. Se toarnă supa, menținând întotdeauna proporția. Dacă este necesar, sare.

9. După ce ați turnat supa, face mai fezabilă focul. După ce supa fierbe, se înșurubați din nou. Paella cu fructe de mare ar fi fierte pe un foc lent, și nu este agitat în timpul gătitului.

10. Atunci când orezul este semifinisat. dar supa nu este încă se fierbe, se adauga scoicile. Ei au nevoie să fie „turnat“ în bulion, astfel încât acestea să despărțit.

11. Repartizăm și creveți.

12. Pentru a paella cu fructe de mare nu arde. pan pot fi ridicați ușor și se agită, împinge pe marginile de orez cu o lingura de lemn din flanșele tigaie.

Dacă vedeți că întregul bulion se evaporă, dar cifra este încă umed, puteți adăuga un pic mai mult bulion. La sfârșitul gătit adăugați paella midii. Continuă să gătească pentru o vreme. Creveți oglindită, astfel încât acestea fierte pe ambele părți.

În cazul în care creveți rândul său alb, atunci ei sunt gata. Decorați partea de sus a cochilii cu midii. Se acoperă capacul paella, transforma caldura off și lăsați „îndemâna“ timp de 5 minute - 10.

paella cu fructe de mare nostru gata. Se serveste fierbinte direct în tigaie.

Irina, o descriere minunată a ceea ce imagini și ce vkusnoty obține cu siguranță paella! Yum, chiar uita la fotografie! Vă mulțumim pentru descrierea detaliată, este posibil, aș îndrăzni să gătesc. Deși mă îndoiesc că se va dovedi la fel de gustoase ca și în Spania, dar condimentele joacă un rol important în acest fel de mâncare, precum și creveți proaspeți, scoici și midii. Noi facem toate acestea, în cel mai bun caz este vândut congelat.

Da, Marina! Desigur, este mai bine pentru a găti paella cu fructe de mare proaspete. Dar dacă acest lucru nu este posibil, este posibil și de la congelat. Va, de asemenea, delicioase. Suntem în supermarket-uri vinde chiar si kituri pentru paella din fructe de mare congelate.