Pad Thai (pad Thai) simplu pas cu pas reteta pentru fidea Thai

Crocantă tofu prăjit, fidea plat, muguri de fasole, felii subțiri de carne de pui, creveți uscate și alune zdrobite ... Și toate acestea în sos de stridii-Tamarind, cu un gust bogat dulce-acru-sărat-ascuțite. Taitei pad thai în Thailanda sunt preparate pe fiecare colț. Acest fel de mâncare este servit în bucătării mobile și restaurante scumpe. Pad Thai - este că, odată gustat, cu siguranta va comanda din nou și din nou. Da, este îndrăzneț, aceasta nu poate fi mare, dar incredibil de gustoase. Încercați să o faci acasă? Astăzi mi-simplu pas cu pas reteta cu fotografiile pe care le-am luat în timpul cursurilor de gătit din Krabi.

Ingrediente pentru Taya Pad (1-2 porții):

- pui sau creveți - 70 grame

- tofu firma - 30 grame

- varza de soia și varză - 30 grame

- ceapa verde - două ramuri

- fidea de orez Thai

- Usturoi - 2 catei

- alune pisate - 2 linguri

- sos de stridii grosime - 1,5 linguri

- pește sau sos de soia - 1 lingura

- zahar - 1 lingura

- apa - 3/4 cana

- sos tamarind sau orez sau oțet de cidru - 2 linguri

- uscat afumat ardei iute - 1/2 linguriță

La prima vedere poate părea că componentele feluri de mâncare sunt foarte speciale, iar noi nu ar trebui să-l. Dar vă asigur, tăiței de orez și sosuri sunt vândute peste tot. O varza de soia, care nu fac acest lucru de multe ori vedem în magazinele noastre, chiar și thailandezii înlocui adesea varză albă obișnuită. În plus, în urmă cu o săptămână, într-un supermarket din apropierea casei am cumparat sos thailandez de pește, sos de stridii gros, și chiar de-a gata sos, Tai Pad. În fotografie - acele ingrediente care sunt necesare pentru acest fel de mâncare.

Pentru a începe, se taie varza, ceapa verde și tofu brânză în bucăți mici, trei pe un morcovi răzătoare grosier. Usturoiul se pisa într-un piure nu au nevoie de destul de un pic de cuisoare zdrobit și se taie în jumătate.

Acum, într-un piala separat face sosul, Tai Pad: se amestecă pește, tamarind și stridii sos și zahăr, se adaugă apă și se presara cu chili uscat. Dacă observați proporțiile de mai sus, veți obține sosul perfect pentru Pad Tai. Cu toate acestea, dacă ați cumpărat de-a gata sos, Pad Tai, va trebui în continuare să aducă până la lingură standard, de oțet și sos de pește, pentru a deveni acru armonios, dulce, sărat și picant, în același timp.

Ei bine, este necesar să se facă câteva manipulări simple și după 10 minute de Thai pad este gata.

Ia-un wok, face foc mediu și se încălzește uleiul. Aproape ulei de fierbere a pus tofu si prajeste-l până maro deschis. Din tigaie, să se retragă este imposibil, ai nevoie de tot timpul pentru a se amestecă pentru a prăji uniform tofu.

Atunci când se prăjește tofu, scoateți-l pe marginea tigaie, iar untul omite pui sau fructe de mare tocat. prăji prea repede, amestecând tot timpul.

Aici sunt doar acum este momentul de a conduce la ou crud tigaie si usturoi. Va asteptam timp de 10 secunde, până când apuca de ou, atunci tot ce trebuie să se agite rapid și se îndepărtează de la căldură.

Conținutul tigaie pentru a trimite într-un castron de fasole muguri, morcovi și ceapă.

Într-o tigaie se adauga sosul vacant Pad Tai. Când se încălzește, și a pus fidea. Notă Foarte important: dacă vă pregăti acest fel de mâncare nu este o fidea de orez subțire și gros un apartament, atunci trebuie să se fierbe mai întâi până la jumătate în apă obișnuită. Unii Taisia ​​în această etapă este pus în tigaie creveți uscate mici.

Pe măsură ce apa fierbe departe de sos, puteți adăuga pui la tigaie cu branza, ou si legume pe care le-au prăjit înainte. Rămâne să se amestecă bine - iar vasul este gata. Imprastiati pe o farfurie si se presara deasupra sau în jurul marginilor plăcilor cu alune zdrobite.

P.S. Pentru cei care trăiesc în Thailanda, doar pentru a arăta cum să caute produse Pad Tai.

Iată un top în jos: tofu, fidea pentru Pad Tai, pasta de tamarind (acesta poate fi diluat cu apă și a obține sos de tamarind). Toate imaginile sunt deschise în rezoluție mare, dacă faceți clic pe ele.