oteturi aromatice

Așa cum am promis, voi da un gust puțin de retete la domiciliu.

În general, toate retetele sunt metoda „la rece“ de arome, dar cele mai multe pot fi preparate și modul „la cald“, mai târziu, am să-ți spun cum.
Pentru drum „la rece“ de toate pentru a insista într-un loc întunecat într-un recipient de sticlă închis ermetic.

Să începem cu neobișnuit.

Ceapa oțet.
Pe litru de oțet take-1 bulb medie. Oțet, așa cum am spus în ultimul articol - 6%.
Bec cu pură, tăiate. „pene“ subțiri - semicercuri de-a lungul.
Umple-l cu oțet, sigilat. Infuzat timp de 1-2 săptămâni. Este de dorit să se filtrează.
Merge cu salate inteligent de pește și multe legume, la hering.

Oțet pe indigene
Pe litru de otet 30g rădăcină de pătrunjel, țelină rădăcină 20g, pastarnac 5g rădăcină.
Roots, se spală, se taie. Maruntit mai bine să nu freca - se taie în fâșii mici.
Umple-l cu oțet, sigilat. Infuzat timp de 1-2 săptămâni.
Fine este în salate, marinate, sosuri, condimente și vmyasnye bun.

otet usturoi
1 litru de otet - 3 catei de usturoi mediu.
Usturoiul curata, se taie în felii subțiri.
Umple-l cu oțet, sigilat. Insista 5-10 zile.
Bine ca condimente pentru mâncăruri cu carne și legume, vine la marinate pentru legume.

oțet naestragone
1 litru de otet - 10-15g de tarhon proaspat.
tarhon spălate și uscate se toarnă oțet.
Insista 1.5-2 săptămâni. Este de dorit să se filtrează.
Este minunat in salate, sosuri, marinate.

Oțet pe condimente (unul)
1 litru de oțet: 3-4 frunze de dafin, 5-6 mazăre piper negru, 5-6 mazăre ienibahar, 6-7 catei de muguri (acesta din urmă să gust - am aruncat mai puțin, dar unele sunt mai mult ca ea), semințe de muștar 1 linguriță .
În loc de muștar poate lua 1 lingura de hrean fin tocat.
Umple-l cu oțet, sigilat. Infuzat timp de 3-4 săptămâni. Asigurați-vă că pentru a filtra.
Se răcește vine la marinați pentru legume.

Whew. zamayalsya knyapat, asa ca da unele rețete vechi:

Oțet cu rozmarin
3 Art. (750 ml) de vin roșu otet 4-6 catei de usturoi, rozmarin 2-3 crengute, 1 lingurita .. boabe de piper negru.
Infuzat timp de 2-3 săptămâni.

otet de mere cu cimbru
3 Art. oțet de mere: 6 crengute de cimbru, 1 crenguta de rozmarin, 1 fasie de coaja de lamaie.
Infuzat timp de 2-3 săptămâni.

oțet de mentă
3 Art. mere (sau cu boabe) oțet: 2 linguri. l. (30 g) zahăr 1 mare mentă fascicul.
Infuzat timp de 2-3 săptămâni.

Oțet cu pelin și fenicul
3 Art. oțet de vin alb 2 crengute de salvie, 2 crengute de marar, patrunjel, busuioc sau alte plante aromatice la gust.
Infuzat timp de 1-2 săptămâni.

Oțet cu cireșe
Sticlă umplut cu gropi de cireșe, se toarnă oțet borul cu vin alb. Cu toate acestea, nu se așteaptă pentru a obține produsul giperaromatny. Faptul că gustul și mirosul de otet aromat prezentat în cazul în care se adaugă la salate sau alte feluri de mâncare.
Infuzat timp de 2-3 săptămâni.

Oțet cu balsam de lamaie
60 g de frunze proaspete de lamaie balsam pentru a pune intr-o sticla cu 0,5 litri de oțet de vin, plută strâns, loc într-un loc rece timp de două săptămâni, în fiecare zi, de două sau de trei ori prin scuturare. Când frunzele se vor soluționa și soluția devine limpede, are nevoie să se scurgă.
Dacă nu vă place oțet singur cu Melissa, puteți încerca să adăugați o lingură de busuioc, cimbru, mărar, sau o linguriță de rozmarin, Burnet. După mai multe experimente, determinați pentru tine compoziția dorită.

Oțet, hrean
Rădăcinile spălare hrean, curat și tăiat. Pune în borcane sterilizate, pe jumătate umplut cu oțet. Închideți capacul și a pus într-un loc rece, timp de șase săptămâni. Sticlele trebuie să fie agitat periodic. atunci
tulpina oțet printr-o cârpă curată.
Acest otet este folosit pentru salate, ca un condiment pentru fructe de mare, legume, conserve și carne rece (in special carne de porc), pește.

Oțet cu condimente
Pentru producția sa, baza utilizată oțet sau oțet de vin cu baza de apa, care a fost preparată în momentul utilizării.
Oțetul de vin-bază. 1 parte din esențe 25 procente acetic, 4 părți alb, roșu sau vin roze.
Oțet-bază cu apă. 1 parte oțet 25 procente, 4 părți apă.

oțet de ienupăr
10 boabe de ienupăr întregi; 20 boabe piure, 0,5 L oțet de bază cu apă.
Fructele turnat 0,5 litri de bază oțet și a insistat câteva zile.

„Verde“ oțet
Verzii: sofran, chimen dulce, cimbru sau busuioc (la o cantitate rezonabilă de opțional); 0,5 litri de oțet din bază de vin.
Verzii se spală, obsushivayut, pune într-un vas cu dop (decantor,
flacon) și se toarnă oțet-bază, lăsând câteva zile.

NB! rețete Cpertye nu am încercat.
Py.Sy. Locația nu a furat amintesc - în textierul meu sunt nemarcate.