oțet balsamic - este
De multe ori confundat cu vin otet balsamic. Vin și balsamic - nu același lucru. Oțetul de vin este fermentat în oțet de vin. Dar este balsamice suc de struguri albi oțet. consistență produsului de gros, de culoare închisă - maro, gust: dulce și acru. secrete de fabricație oțet transmis din generație în generație. Cu toate acestea, formularea foarte nimic special este diferit: struguri copți sunt presate, fierte în cazane deschise, apoi se răcește, se filtrează și se introduce într-un butoaie de lemn speciale, care stau la baza unei metode de producție vechi, acestea sunt realizate din diferite lemn (stejar, arborvitae castan, cires. ). timp de oțet de maturare variază de la o lună la 12 ani, în funcție de gradul său. Durata procesului de gătire determină prețul produsului. De exemplu, o sticlă de oțet balsamic, în vârstă de 12 de ani, costă aproximativ 500 de euro. Dar, înainte de a ajunge oțet la vânzare, o comisie specială testează calitatea acesteia, numai după trecerea de inspecție, acesta poate fi numit otet balsamic.
.
otet balsamic este utilizat pentru supe, salate, marinate, deserturi. Oțet balsamic - produs rafinat. Este mult mai bună calitate decât oțet de vin obișnuit, care este confirmat de popularitatea sa pe scară largă în întreaga lume printre cunoscători.
Istoria producției otet balsamic este foarte veche. Prima mențiune de oțet (aceto balsamico) se referă la 1046, atunci când Marquis Bonifacio, proprietarul castelului de Canossa, a dat viitorul rege Henric al II-lea al Franconia butoi mici, cu un produs unic. Astfel, el a stabilit o tradiție de „cadouri regale“ - atunci aceste butoaie au fost aduse ca un cadou de la numai cele mai nobile. Prețurile ridicate, un gust unic si raritatea rasei o mulțime de ipoteze cu privire la modul de utilizare a acestui produs într-o varietate de domenii, de la medicina la problemele de dragoste (ca un afrodisiac el însuși Dzhakomo Kazanova folosit).
Acest otet balsamic numit, deoarece inițial a fost folosit în principal pentru scopuri medicale, și doar mai târziu adjectivul „balsamici“ a fost folosit ca un termen culinar. Datorită antimicrobiene sale puternice și efecte anti-inflamatorii au tratat rănile. Acesta a fost folosit ca medicament Lucrezia Borgia în 1503 (primul an al Marii Ciuma). Dzhoakino Rossini a luat pentru modificarea lor de sănătate. Se spune chiar Dzhakomo Kazanova au cunoscut despre puterea acestei „elixir“.
Mai târziu, el a deschis calitățile culinare - capacitatea de a da gust alimentelor. Utilizați doar o picătură - în supe, salate, deserturi, marinare de pește în cele mai renumite restaurante din lume. Câteva picături de oțet set perfect de pe aroma de brânză, salată de căpșuni, omletă obișnuite și chiar înghețată. Este de înțeles de ce vechi ori oțet, datorită proprietăților sale unice, acesta este considerat cel mai bun oțet din lume. Acest otet balsamic, așa cum sa menționat mai sus, este foarte închis la culoare, are o aroma de fructe dulce și consistență groasă. Există, de asemenea, o versiune simplificată a oțet balsamic, o opțiune mai economică. Acesta este fabricat din oțet, preparat pe baza de vin roșu, în timp ce are o culoare mai deschisă și caracteristici diferite de gust. În orice caz, aveți opțiunea de a cumpăra un produs scump sau o versiune mai ieftina.
retete recomandate sunt rafinate, nu necesită o mulțime de efort, dar rezultatul în final impresiona gust.
Căpșuni cu otet balsamic rucola
Vezi ce „Oțet balsamic“ în alte dicționare:
Otet balsamic - otet balsamic condimente dulce și acru inventat în orașul italian Modena. otet balsamic (numit, de asemenea, „balsamic“) este cel mai rafinat cr, bogat ... Wikipedia
Oțet - sticle de oțet, cu o crenguta de otet oregano (din greacă etc ... Wikipedia.
Pringles - Pringles Pringles Chips (în engleză Pringles.) Trademark grâu cartofi ... Wikipedia
Maun - În acest termen, există alte utilizări, vezi Mustul .. Presarea strugurilor pentru prepararea mustului de bere Maun suc de neosvetlonny obținut prin stoarcere presiunea strugurilor proaspeți ... Wikipedia
Hollandaise sos - Sparanghel cu sos Hollandaise sos Hollandaise (sos Hollandaise sos ollandez) sos clasic francez asupra producției pe bază de ou, o componentă a multor Fra ... Wikipedia
Doshab - doshab fiert, suc de fructe concentrat. Acesta este facut din struguri, caise sau suc de dud, fără adaos de zahăr [1]. Are consistența sos gros. Este folosit ca un condiment pentru salate și preparate din carne, ca ... ... Wikipedia
- Oțet - dovedit instrument pentru sanatatea ta. Nazarov, Anna Sergeyevna. In medicina populara, este adesea folosit pentru masa, fructe și oțet balsamic. Ele ajuta in diverse boli, utilizate pentru îngrijirea pielii și a corpului, precum și păr. În ... Citește mai mult Vand pentru 117 de ruble