Orez basmati cu sofran
Saffron - un popular Est condiment stigmate de floare Crocus. Orez cu șofran - cel mai frecvent cu acest fel de mâncare extrem de util, luminos, cu o ușoară aromă de mirodenii. Gatiti-l foarte simplu, trebuie doar să cunoașteți unele dintre subtilitățile procesului, care sunt fericit să-ți spun.
Figura 1.5 cești (250 ml din sticlă)
șofran 1 plic (12 g)
usturoi 1 cățel
ceapa 1 buc
ulei vegetal 100 ml inodor
sare
În ciuda ușurința preparării, orez cu sofran - un fel de mâncare festiv luminos, astfel încât să utilizați soiuri de orez de înaltă calitate, cum ar fi „Basmati“. Prin alegerea de șofran prea Treat responsabil. Un bun șofran șuvițe negre pe întreaga lungime, fără incluziuni de o nuanță diferită. Subiect trebuie sa fie uscat si fragil, au un frumos, nu miros de mucegai în stare proaspătă. Dacă e un adevărat șofran de înaltă calitate, acesta va fi scump, deoarece Acest condiment are un preț de cost mai mare: pentru a produce 1 kg de fire de șofran trebuie să colecteze cel puțin 300.000 de flori Crocus. Dacă ați cumpărat mirodenii în piață, să fie atent, deoarece în loc de șofran, care dă vasul o culoare galben strălucitor, vă poate oferi șofran turc roșu, al cărui aspect este foarte similar cu sofran reale, și, de asemenea, pot fi folosite la gatit, dar culoarea mesele tale nu se va schimba.
In est cred ca sofranul este extrem de bun pentru sanatate. Pur și simplu nu sunt proprietățile atribuite lui! Prin utilizarea acestui condiment delicios devine posibil pentru a scăpa de boli umane, cum ar fi: boli ale sistemului cardiovascular, inflamații ale gingiilor, oboseala. Saffron, ca o versiune de lumina a unui tonic, ajută la obținerea unui fel de „claritate“ a minții. Prin urmare, de multe ori folosesc acest condiment în bucătărie.
Pas cu pas reteta de preparare fotografie:
Saffron Pune paharul și se umple cu apă clocotită (0,5 cești sau 125 ml).
Se spală orezul și rabatați-l într-o strecurătoare cu o grilă pentru sticla de apa. Este convenabil de a face acest lucru prin punerea orezul într-o strecurătoare și plasarea într-un bol cu apă. Fig Se clătește sub jet de apă, brațe de agitare ridica strecurătoare și se scurge apa din bol. Se repetă totul de mai multe ori, astfel încât nu va fugi de orice risinka.
Se toaca marunt ceapa. Ceapa nu ar trebui să domine în acest fel de mâncare, astfel încât să ia un bec mic.
Crush un cățel de usturoi o lamă de cuțit. Usturoiul nu poate fi curățat.
Tigaia cu acoperire non-stick, sau cu fund gros încălzește uleiul vegetal în ea și se fierbe usturoi timp de 2 minute. Când usturoiul este rumenit, se debaraseze, el cu aroma de uleiuri și nu mai este necesară.
Prăjește ceapa până se înmoaie. Pentru a face acest lucru de câteva minute. Se amestecă pentru a evita ars.
Adăugați orezul și se prăjește cu ea agitare constantă timp de 5 minute. În gătit, un proces numit caramelizare - orezul îmbibat cu ulei.
Fig Se toarnă apă clocotită (2,5 cani), se adaugă apă, șofran, sare, se amestecă și se aduce la fierbere.
Fig Se fierbe la foc mic, fără capac în termen de 5-8 min. iar când apa este aproape absorbit și orezul pe suprafața apar găuri - „vulcani“, se acoperă tigaia cu un capac.
Sub orezul capota este fiert timp de 5 minute. apoi opriți căldura și lăsați orezul să infuzat timp de cel puțin 15 minute ..
Se amestecă (Loosen) orez fiert. Este convenabil să o facă cu o furculiță.
Orez cu șofran este gata!
