Ordinea și în special examinarea diferitelor produse în laboratoarele de ICE pe piețele alimentare

documente similare

Revizuirea activităților laboratorului de Stat de examinare veterinar-sanitare la piata produselor alimentare. Studiul de ordinul de control sanitar veterinar și examinarea de carne, lactate, produse vegetale și miere, pește și produse din pește.

Clasificarea gradelor, compoziția și proprietățile mierii. examen veterinar-sanitare și cerințele pentru comerțul cu miere de albine, laboratoarele de sănătate dispozitiv de animale pe piața alimentară. Metode de prelevare a probelor, evaluarea senzorială a soiurilor de miere.

Metode de examinare a calității produselor din pește și pește. Studiile bacteriologice și fizico-chimice, determinarea produselor de degradare proteice primare. sănătate animală examinare organoleptică. Etapele examinării de pește.

Valoarea de miere ca un produs alimentar, tratamentul și dieta și calitățile preventive. Clasificarea compoziției chimice și proprietățile mierii, cerințele sanitare veterinare și, evaluarea sanitară. laboratoare de testare dispozitiv din piața produselor alimentare.

Examinarea veterinară-sanitară a cârnaților prime pe piața alimentară „Blacksmith“. defecte de fabricație a salamurilor și a cauzelor acestora. Schema tehnologică. Cerințe pentru materiile prime, tipurile de daune de cârnați în timpul depozitării.

Cerințe de igienă pentru spații, echipamente de sănătate animală și, risc de inventar pentru producția de cârnați. Examinarea veterinară-sanitară a produselor. Îngrijirea și examinarea produselor alimentare conservate. Controlul produselor din carne în salmoneloza.

Studiul morfologia și caracteristicile compoziției chimice a cărnii ca mușchiul scheletic al unui animal cu jurul ei de grăsime, țesut conjunctiv și oase. Estimarea de calorii de diferite tipuri de carne. Maturarea și procese schimbări în timpul depozitării cărnii.

Fabricația de control veterinar în magazine principal abator. scheme tehnologice care fac cârnați și controlul sanitar-veterinar al proceselor tehnologice de producere a mezelurilor. Laboratorul de examinare veterinar-sanitar.

metode subiective și obiective pentru determinarea accesoriul specific de carne. Determinarea temperaturii de topire de grăsime, coeficientul de grăsime rupte, de răspuns de înaltă calitate la glicogen, numărul de iod. Luarea în considerare a caracteristicilor diferitelor tipuri de grăsimi animale.