Opt erori în pregătirea friptura perfectă

Gatiti friptura perfectă nu este la fel de dificil cum ar putea părea la prima vedere. Este important ca carnea a fost de bună calitate, și în tigaie pentru a prăji a fost convenabil. Cu toate acestea, în ciuda faptului că pregătirea friptura nu necesită calificare culinară mare, nu toate se pare că vasul suculent și apetisant. Lucrul secretele și subtilitățile care trebuie respectate la selectarea și carne de prăjire.

Am gasit pentru tine 8 greseli cele mai frecvente, care pot ruina orice friptură.

1. Nu cere sfatul la măcelar

Dacă sunteți nou la gătit fripturi perfecte, nu ezitați să cereți sfatul în măcelărie sau supermarket departamentul respectiv. Butcher fericit să-ți spun ce carne și ce parte din ea este perfect potrivit pentru o friptură suculent și delicios. Dacă găsiți un angajat deosebit de sociabil, puteți găsi chiar și secretele comerciale și subtilități de carne de gătit, pe care le folosește personal.

2. gătit carnea direct din frigider

Nu contează ce grosimea friptura, aveți de gând să gătesc, este necesar să se răcească ușor înainte de a începe procesul de gătire. O greșeală comună - pentru a începe pentru a găti carnea imediat după ce a ieșit din frigider. Friptură obține greu și de culoare gri. Sunt de acord, acest lucru este puțin probabil să fie o masă delicioase și gustoase. În funcție de grosimea piesei poate dura 30 de minute până la o oră sau două.

3. condimente neglijare

O bună bucată de carne necesită un număr considerabil de ierburi și condimente, care-i vor da note sărate și de a ajuta debloca aroma completă bogat. În cazul unei fripturi voinici suficientă sare și piper. Cu toate acestea, ele nu ar trebui să fie rău. Trebuie să le vezi cu ochiul liber pe o bucată de carne. În funcție de preferințele gustative și tipul de carne pe care se poate adăuga, de asemenea, alte mirodenii și condimente.

4. Nu urmați fumul

Dacă tigaia este ușor de cupluri nu se grăbesc să sune alarma. O cantitate mică de fum, mai ales dacă sunteți de gătit o friptură într-o tigaie cu fund gros. Acest lucru nu înseamnă că carnea este de planificare pentru a arde. Cu toate acestea, în cazul în care fumul este destul de palpabil, ar trebui să vă faceți griji. Tu riști să nu prăji o friptură pe interior și trebuie să se stabilească pentru o crocant perfectă.

5. Încercarea de a determina gradul de pregătire a friptură pe ochi

Lasă-l să profesioniști. Atunci când gătit o friptură la domiciliu este încă în valoare să se concentreze pe anumiți indicatori care pot ajuta pentru a înțelege dacă carnea este gata. Deci, timpul depinde de gradul de prăjire, pe care o alegeți pentru tine.

Steak mediu rar necesar să se pregătească timp de 4 minute pe fiecare parte; sânge - 1-3 minute; pregătire completă - 3 minute pe fiecare parte la foc mare și apoi este adus la pregătire completă pentru 5-8 minute. Puteți utiliza, de asemenea, un echipament de patiserie speciale - un termometru, cu care se poate verifica temperatura cărnii este gata.

6. felie de friptură ca oribil

Dacă vă pregătiți carnea pentru casa friptură, este important să ne amintim o singură regulă profesioniști în picioare. Acesta trebuie să fie tăiate sever peste cereale. Făcând această regulă simplă va ajuta să obțineți piesa perfectă de carne, care isi pastreaza forma si bine prăjită. Grosimea alege la alegerea sa: unii oameni ca piese subtiri, iar unele fripturi mai groase.

7. fripturi Se taie imediat după ce a fost îndepărtat de pe placa

Unii se grăbesc greșit să taie carnea imediat dupa ce a fost scos din sobă. Acest lucru este absolut greșit! Orice carne are nevoie de câteva minute de odihnă. Asigurați-vă că friptura nu este rece: se acopera cu mâncăruri largi, sau cel puțin înveliți în folie de plastic.

bucăți subțiri de carne au nevoie de 5-10 minute, și mai gros - 10-15. Acest lucru este foarte important, deoarece la acel moment sucul este distribuit uniform pe fripturile. După ce a început masa imediat, riști să carne tare și fără gust.

8. Nu gatiti casa friptură

Și, probabil, principala greseala - este lipsa de voință sau de frica de a găti fripturi la domiciliu. Astfel de sentimente de multe ori asociate cu frica de a strica vasul și gătiți-l în mod corespunzător. Poate o experiență neplăcută și amintit atunci când friptura obține dur și nu apetisant. Nu disperați. Principalul lucru pentru a încerca și experiment. Mai ales pentru că subtilități și secretele noastre acestui proces devine mai ușor și mai ușor.

Rețete și alte secrete de gătit friptură perfectă uita în material.