Ocupația de patiserie

Care este cea mai dulce profesie din lume? Desigur, - este con. Această specialitate a fost întotdeauna în cerere, dar astăzi, ținând cont de creșterea constantă în restaurante, cafenele și alte unități similare, ocupație produse de patiserie bucătar-șef dobândește popularitate în masă.

Acest lucru ar trebui să fie în măsură cofetar

cofetar de locuri de muncă foarte creativ. Estetică și gust artistic - aceasta este ceea ce ai nevoie, dacă aveți de gând să se alăture în rândurile de cofetarii profesionale. În plus, veți avea nevoie de un bun simț al mirosului, gustului și a dezvoltat un simț al proporției. Atribuțiile unui specialist de acest gen includ:

- prepararea tuturor tipurilor de aluat;

- preparare creme și umpluturi;

- capacitatea de a coace și decora produsul finit;

- verificarea greutatea produsului finit;

Dacă știți rețete și să știe cum să le pregătească - acest lucru nu înseamnă că ești un bucătar de patiserie profesionale. Este cu siguranță importantă, dar capacitatea de a distinge gustul, mirosul și culoarea - sunt, de asemenea, o parte integrantă a acestei profesii. În plus, o bună coordonare, rapiditate, precizie este foarte necesară pentru această specialitate. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că cofetar aveți nevoie de o zi întreagă să stea pe picioare, care lucrează cu o temperatură ridicată, astfel încât stamina fizică necesară pentru a fi util pentru el.

În scopul de a obține un bucătar de patiserie loc de muncă, trebuie să învețe o gamă de produse, care sunt produse într-o brutărie sau restaurant, rețete, proprietăți și tipuri de ingrediente, standarde de sănătate. Confectioner, de asemenea, trebuie să știe dispozitivul hardware pe care ruleaza si termenii de utilizare. Cele mai multe dintre produse de patiserie zi tratează ingrediente bucătari și pregătește mâncăruri gata preparate.