Octopus - calorii, proprietăți utile, avantaje și prejudicii

Printre fanii caracatiței gourmet în cerere mare. Acest cefalopod, care are un corp oval moale și opt tentacule lungi care înconjoară gura. Întreaga suprafață interioară a tentaculelor bine acoperite cu ventuze care ajuta animalul pentru a captura prada. carne de caracatiță gust un pic dulce și foarte moale și delicat. Pentru prepararea utilizat sau animale mici (muscardine, care a fost preparat în întregime), sau a unor părți ale corpului animal (manta și tentaculară).

Există mai multe moduri de a găti caracatița: fiert, prajit, fierte, coapte, murate, uscate, și multe altele. Foarte des, bucătarul-șef cunoscute restaurante umplute caracatiță. În general, cât de bine dezvoltat imaginația în gătit astfel de feluri de mâncare se poate face din acest animal.

În unele țări din Asia (China și Japonia) este considerat a fi: pentru a obține de la caracatiță carne cantitate maximă de nutrienți, ar trebui să fie consumate aproape în viață (tentaculele unui animal după ce au tăiat în inele mici, trebuie să se miște în continuare). Deși în cele mai multe cazuri, bucătari bine-cunoscute ale lumii recomandăm insistent: pentru a se bucura pe deplin aroma de carne și proprietățile sale benefice, caracatița ar trebui să fie utilizate în tocană, și fără garnitură.

În produsele alimentare utilizate în prezent o astfel de caracatiță aspect industrial ca Octopus dofleini. Prins în cantități mari în Marea Japoniei (sezon de pescuit - vară-toamnă). indivizii cu greutate variază de la 400 de grame la 40 kg (cele mai comune caracatița cu o greutate de 2-5 kg, acestea sunt, de asemenea, cele mai valoroase din punct de vedere al gătit).

randament carne pură (tentacule și manta) este de aproximativ 75% din greutatea totală a animalului (în funcție de timp a anului și mărimea individului, randamentul de carne comestibilă poate varia 68-80%).

părți animale ale corpului, care sunt utilizate în produsele alimentare (manta și tentacule), conțin o mulțime de grăsime și apă. Comparativ cu carne ceilalți locuitori ai mare adâncime, caracatiță carne conține mai multe minerale.

carne Compoziție și caracatiță ficat, în funcție de dimensiunea sa, poate varia oarecum, dar în medie, vor fi următoarele (în procente):

Mantale: apa - 80,2%, grăsime - 0,4%, proteine - 16,4%, cenusa - 2,7%;
Tentaculele: apa - 82,9%, grăsime - 0,2%, proteine - 14,5%, cenusa - 2,4%;
Ficat: apa - 65,6%, grăsime - 9,1%, proteine - 21,6%, cenusa - 3,7%.

De asemenea, carnea de caracatiță este format din 18 aminoacizi esențiali, ceea ce face ca produsul foarte valoros din punct de vedere al nutriției.

Cu o greutate mai mică de 2 kg.
O greutate de 2-5 kg.
Cu o greutate de 5-10 kg.
Cu o greutate mai mare de 10 kg.

Ca și în cazul oricărui produs alimentar, caracatiță carne conține vitamine și elemente minerale.

100 g de caracatiță porțiilor comestibile conținea următoarele cantități de vitamine:

Vitamina A - 0,045 mg,
vitamina B1 - 0,03 mg
Vitamina B2 - 0,04 mg
Vitamina B4 - 65,00 mg,
vitamina B5 - 0,50 mg
vitamina B6 - 0,36 mg,
Vitamina B9 - 16.00 mg,
Vitamina B12 - 20.00 mg,
vitamina C - 5.00 mg
Vitamina E - 1,2 mg
Vitamina K - 0,10 mg
vitamina PP - 2.10 mg.

100 de grame de carne de caracatiță conținea următoarele cantități de elemente minerale:

calciu - 53,00 mg
magneziu - 30.00 mg,
Sodiu - 230,00 mg
potasiu - 350,00 mg
fosfor - 186,00 mg
fier - 5.30 mg
Zinc - 1,68 mg
cupru - 435,00 g,
mangan - 0,025 mg
Seleniu - 44,80 g.

Pe baza celor de mai sus, putem spune cu certitudine că caracatița de carne - un produs alimentar valoros, utilizarea sistematică a care are un efect pozitiv asupra organismului uman.

caracatiță carne de calorii

caracatiță carne calorice, în funcție de starea sa (carne uscată sau prime) vor fi diferite.

Caloric octopus carne crudă este de 82 kcal la 100 grame de produs. Valoarea nutritivă este după cum urmează:

Hipocalorica uscate octopus carne este de 95 kcal la 100 grame de produs. Valoarea nutritivă este după cum urmează:

Prin urmare, în funcție de forma în care bude consumat carnea de hrana pentru animale, corpul uman va primi o anumită cantitate de nutrienți.

proprietăţi utile

Din punct de vedere al cărnii medicament caracatiță este foarte util pentru corpul uman. Și toate pentru că ea conține o mare cantitate de benefice pentru organe și țesuturi substanțe aminoacizi esențiali, un număr mare de minerale (în special zinc și cupru) și vitamine (in special vitamina C si vitamine B).

Zincul încetinește procesul de îmbătrânire a pielii umane, are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar. Lipsa de cupru are un impact negativ asupra sanatatii generale. La o deficiență constantă a materiei minerale poate fi boli cum ar fi anemia, artrita, artrita, ateroscleroza și altele.

Este cunoscut faptul că, în absența vitaminei B1 în corpul uman acumulează acid lactic. În cazul în care se va aduna un număr mare, se va opri productia de acetilcolina, care este implicată în transmiterea impulsurilor nervoase. Dacă un astfel de impuls este absent, atunci este sigur de a afecta activitatea și activitatea motorie mentală a omului.

În mod regulat consumul de om caracatiță de carne umple corpul cu vitamina B12, care are un efect pozitiv asupra sintezei de mielină (un antioxidant natural care contribuie la îmbogățirea oxigenului celulele corpului).

carne de caracatiță beneficii pentru pierderea în greutate

Cei care recurg frecvent la diferite diete (profilactice sau terapeutice), dar nu poate, în același timp, să renunțe la carne roșie, puteți utiliza un mic truc: să o înlocuiască cu caracatiță de carne.

Carnea acestei creaturi de mare este considerată o dietă, deoarece conține o mulțime de proteine și foarte scăzut în grăsimi și carbohidrați. În plus, un număr mare de minerale si vitamine face carnea de caracatiță este aliment foarte nutritiv, mai ales pentru acele persoane a căror activitate principală este strâns asociată cu efort fizic ridicat.

util să se știe

Deoarece există poluare globală a mărilor din lume, acest lucru a condus la faptul că carnea vieții marine se acumulează un număr mare de substanțe toxice, cele mai periculoase dintre ele - compuși de mercur. Prin urmare, în cazul în care utilizarea sistematică a caracatiței, chiar și în corpul uman se va acumula substanțe nocive care pot afecta auzul, viziune, precum și afectează în mod negativ ca sistemul nervos. Toate acestea pot duce la schimbări ireversibile în partea de sus.

Dacă caracatiță carne se pregătească în mod corespunzător, aceasta poate provoca intoxicații grave. Astfel de cazuri pot fi văzute foarte des locuitorii de pe coasta.

Un alt punct important, care merită menționat - este prezența în moluste carne de paraziți microscopici (aproape toate dintre ele sunt bogate în fructe de mare). În acest sens, înainte de a mânca produsul trebuie să fie bine tratate termic.

De ce vis de o caracatiță?

Dacă visezi o caracatiță, ea prevestește o persoană care a avut un animal de vis, mai multe conflicte, și care a văzut visul va fi în mijlocul lor.

În cazul în care visul de o caracatiță, care stoarce tentaculele sacrificiu, nelăsându-un singur moment, vă puteți aștepta la probleme și conflicte la locul de muncă cu colegii săi. Cel mai probabil, în acest conflict va lua toată echipa a participat fără excepție, iar personalul este împărțit în două tabere ostile. Pentru a evita o astfel de situație la locul de muncă, de la o persoană care a avut o caracatiță, obligată să depună toate eforturile și arată toate abilitățile sale diplomatice pentru a stinge conflictul este încă în fază incipientă.

Dacă în timpul visand somnului a fost victima unei caracatițe, trebuie să vă așteptați că managementul va duce la „covor“, care va aminti toate pasi gresiti, și chiar a amenințat cu concedierea în cazul în care acestea nu sunt corectate greșelile anterioare la locul de muncă.

Dacă în timpul vise caracatiță eliberează un nor de cerneală, traversei poate fi de așteptat ca el se va confrunta cu o provocare complicată, care trebuie să fie rapid.

Mai ales pentru netkilo.ru - Yuri Borman