Ochratoxins ciuperci - producători ochratoxins

Ciuperci - producători ochratoxins - sunt ciuperci din genurile Aspergillus și Penicillium. Primele rapoarte de rate de toxicitate asupra ciupercii deșeurilor A. ochraceus sunt realizate de către Scott în 1965. În anii următori, a fost un număr mare de studii privind alocarea de produse metabolice pure ale ciupercii, descifrare structurile chimice ale micotoxine selectate, studiul activității lor biologice, condițiile de producție de toxine, metode de determinare a diferitelor substraturi biologice. Ochratoxins au fost numite de forma ciupercii - primul producător al acestui micotoxine.

patru ochratoxina -A izolat din culturi de ciuperca A. ochraceus, B, C și D. Cele mai sanitare toxicologice importanță ocratoxină A. Este bine solubil în acetonă, benzen, acetonitril, cloroform, alcooli. Prin reacția cu forme de clorură ferică un roșu de culoare complexe stabile complexe - cu alcalii.

ciuperci mari producători ochratoxins - ciuperci A. ochraceus și P. veridicatum. În țările cu climă caldă alimentează cel mai frecvent contaminate Ochratoxină ciuperca A. ochraceus, în zonele cu climă temperată - ciuperca P. veridicatum. Temperatura optimă a substratului la care există cel mai mare toksinoob-transformata atunci când sunt cultivate pentru fungi A. ochraceus și 28 ° C pentru ciuperci P. veridicatum 20 ° C.

Potrivit lui N. V. Volkova (1980), 316 izolate de ciuperci izolate în cinci fermele de porci Ucrainei, 106 tulpini (33,5%) au fost clasificate ca ciupercile A. ochraceus. Din acest număr, patru izolate formate ochratoxina A.

Ochratoxins, precum și alte micotoxine, relativ rapid distruse în corpul animalelor. Cu toate acestea, există rapoarte care, în funcție de dozele de micotoxine pot fi prinse în țesutul muscular și mușchiul de porci la 2 săptămâni, până la 3 în ficat și rinichi la 4 săptămâni. Prin urmare, mikotoksi-on trebuie să fie instalat zile de sacrificare a animalelor după ultimul caz de aportul de 4 săptămâni. Nu exclud, de asemenea, posibilitatea alocării micotoxină de lapte, în cazul admiterii în organism pentru a alimenta în cantități relativ mari.

Ochratoxinei A se referă la compuși foarte toxici - LD5o la animalele de laborator, atunci când se administrează o dată în interiorul 20-28 mg / kg greutate corporală, pentru puii de 7 zile a 11 -15mt / kg.

Micotoxinelor și-a exprimat cumulul. Cele mai sensibile la porcii săi, în special tinerii, atunci păsările.

Atunci când conținutul de micotoxine în hrana 0,2-0,4 mg / kg de hrană la porci, chiar și la hrănirea lungă nu se observă semne clinice de intoxicație, dar observată o creștere scăderea în greutate a animalelor și poliurie. Pentru doza puilor subtoxice este 0,6-0,8 mg / kg de furaj, toxice - 1,5-2,0 mg / kg. Prin creșterea conținutului de ochratoxină A în hrană până la aproximativ 5 mg / kg pentru porci și pui de găină au fost exprimate simptome de otrăvire și moartea animalelor individuale.

Toxicodinamică. Insuficient clar. Ochratoxina A este în mod avantajos acționează asupra rinichilor, deci în Danemarca, unde a fost înregistrat primul mycotoxicosis la porci, a fost numit „mikotoksicheskaya nefropatia de porci.“ Sa constatat că ochratoxins, care sosesc în sânge, legat de proteine, este relativ rapid. Poate că obținerea în mediul acid al rinichi, micotoxine eliberat și își exercită acțiunea nefropatie-agenție.

Tratamentul. Nici un tratament specific. În primul rând din dieta ar trebui să excludă furajele care conțin ochratoxinei A, sau afectate de mucegai. Efectiv administrarea pentru a alimenta diverse adsorbanți, cum ar fi zeoliții, glauconites et al.

Modificări patologice. Cel mai tipic la ohratoksikoze leziuni renale. De obicei, ele cresc, plasează o capsulă cuplată la un strat cortical. Pe stratul cortical secțională pal; sub capsula poate fi marimea chistului de 1 - 2 mm. Histologic marca necroza celulelor tubului proximal, proliferarea țesutului conjunctiv în cortexul.

Vetsanekspertizy. Când forțat sacrificarea animalelor în cazul ohratoksikoza țesuturi și organe, în special rinichii, trebuie examinate pentru prezența micotoxinelor. CMR ochratoxinei în carne și organe nu este instalat. La detectarea reziduurilor carcasei micotoxine și organele interne eliminate.