O supa delicioasa făcută din ciuperci uscate

Cel mai simplu mod de a conserva ciuperci cu vara sau toamna - doar pentru a le usca. Sub formă uscată, ele păstrează toate mineralele, nutrienti, si cel mai important gust.

Aceasta se datorează faptului că aroma este mai bine pentru a găti supă de la uscat, mai degrabă decât de fructe proaspete.

Este de dorit ca fiecare familie în bucătărie era cel puțin o pereche de fascicule de ciuperci uscate. Depozitați-le într-o pungă de hârtie sau cutie de carton într-un loc uscat.

Puteți păstra fructele uscate, în totalitate sau de a face praf de ciuperci - pentru a se pisa un blender. pulbere supa de ciuperci dezvăluie aroma mai bogată și mai ușor de digerat de către organism.

Supa se potrivesc mai multe tipuri de ciuperci comestibile - ciuperci Aspen, chanterelles, hribi, dar favorite absolute sunt considerate alb. Supe realizate din ciuperci uscate pot fi preparate cu adaos de proaspătă sau murată, foarte des în vasul finit se adaugă crema. Spice practic pune doar piper, foi de dafin, uneori, să nu întrerupă o aroma puternica de ciuperci.

Supa realizate din ciuperci uscate - produse de pregătire

ciuperci Dried preîmbibate înainte de gătire în apă fiartă timp de douăzeci sau treizeci de minute sau în apă rece timp de o oră și jumătate. Ele sunt apoi tăiate în bucăți sau felii si se adauga la supa. Apa în care îmbibată ciuperci, de obicei, de asemenea, folosite pentru supă. se toarnă cu grijă într-un alt vas, astfel încât să nu lovească sau să precipite este filtrat printr-o sită fină sau cheesecloth.

Supa realizate din ciuperci uscate - cele mai bune retete

Supa cu ciuperci uscate

Ingrediente: ciuperci uscate 50g, 1,5 litri de apă, 4 cartofi, rădăcină un morcov, frunze de dafin, piper, unt pentru zazharki, pereche de masă. linguri de făină, sare, ierburi, smântână.

Clătiți ciupercile si se toarna un pahar de apă clocotită, se lasă timp de 20-25 de minute. Și în acest moment poate fi pus la fiert apa și de a face zazharku.

Se topeste untul si se caleste ceapa tocata si morcov grosier ras la sfârșitul anului pentru a introduce făină și se prăjește câteva minute.

Umflarea felie de ciuperci, arunca într-o apă clocotită, se adaugă la același vodichku în care au fost inmuiate, se pune la fiert. După 20 de minute, se adaugă cartofii cuburi. Prin zece minute se adaugă sare, se presara cu piper, se adaugă zazharku, frunze de dafin și se fierbe până când cartofii fierte. Supa pentru a prepara și servi cu smantana, se presara cu ierburi.

Supa de „ciuperci Britanie“

Hearty, supa aromate realizate din mai multe tipuri de ciuperci - întotdeauna uscate și un set de proaspete, decapat, sărate, congelate. Se pare, echipa de ciuperci mica familie.

Ingrediente: 2 litri de apă, 30 g de ciuperci uscate (preferabil alb), 300g de diferite specii de ciuperci pe un morcov și ceapă, cartofi 5, o pereche de frunze de dafin, ierburi, sare, piper, smantana - 250ml, ulei vegetal și unt.

Se toarnă fierbe ciuperci uscate cu apă și se lasă timp de 20 de minute. Grind ceapa, morcovi grătar și prăjește-le împreună într-un amestec de ulei vegetal smântână și, după punerea tocană cremă și câteva minute.

Pune apă fiartă, de îndată ce începe să fiarbă, a pus în cartofi ei felii și ciupercile inmuiate, se adaugă apă, care se inmuiate ciupercile, si se lasa sa fiarba impreuna timp de 15 minute.

În acest moment, ciupercile feliate, care există în casă - marinate, murate, proaspete și puse în supă, se adaugă la aceeași zazharku cu smântână, piper, frunze de dafin, sare, se adauga ierburile si se lasa sa fiarba timp de trei până la patru minute.

supa cremoasă cu ciuperci uscate

Combinația de ciuperci uscate și proaspete cu crema conferă supa o aromă naturală uimitoare ciuperci cremos, fara arome sau aditivi. Pentru supa, puteți depune o uscată sau prăjit pâine prăjită în unt unse cu usturoi.

Ingrediente: 1,5 litri de lapte (2,5%), o cremă de sticlă (10-11%), 300g de ciuperci proaspete (ciuperci), 200g uscate (alb), 100 g de unt, sare, 3 cepe, 3 linguri. linguri de faina, piper negru - ½ lingurita și 1 linguriță roșu (nu arde).

Se clătește ciuperci uscate și se toarnă un pahar de apă clocotită. ciuperci proaspete tăiate în felii subțiri.

Ceapă cotlet, porțiuni prăjește jumătate ulei până capătă o culoare aurie. Punerea o a doua jumătate a uleiului, ciupercile proaspete și înmuiate, bucăți de pâine prăjită și greutatea de aproximativ 10-15 minute felii. Este mai bine să se prăjește în tigaie, deoarece acolo va fi apoi turnat lichid.

Apoi se adauga faina, se prăjește în ulei și cuplu alternativ de minute și se toarnă apă inițial, în care au fost îmbibate ciuperci, iar apoi lapte și smântână. Masa necesară pentru a interveni, pentru a evita formarea de noduli. Puteți lua chiar și într-un asistenți corolă. Se acoperă capacul containerului. Când masa începe să fiarbă, pentru a face un foc foarte mic și apoi supa timp de 20 de minute.

Supa de ciuperci realizate din ciuperci uscate tocate

Ce ar putea fi o bucată de tort? Așa e, supa noastră cu pulbere de ciuperci. Pentru a face acest lucru, trebuie să se pisa ciupercile uscate într-un blender, până la starea dorită. Pregatite-l într-o chestiune de minute, o aromă plăcută de ciuperci din bucătărie, distribuite uniform în întreaga apartament, care indică faptul că gospodăriile vor fi în curând gata pentru prânz gustos.

Ingrediente: 2 litri de apă, 200 g de ciuperci uscate, 1 ceapa si telina, 2 morcovi, ulei vegetal, la gust: sare, semințe de fenicul, mărar și pătrunjel, piper, ouă fierte - 3 bucati. o lamaie.

Ciuperci pisa în făină sau pudră.

Ceapa si se taie radacina de telina, morcovi grosier grătarul și toate se prăjește în ulei. Adăugați legume într-o apă clocotită, se acoperă făina de ciuperci (pulbere), pentru a pune toate condimente și sare, se fierbe timp de 15 minute. Se toarnă supa in boluri, se adaugă o jumătate de ou fiert tocat, verdeata tocata marunt si o pană de lămâie.

Supa realizate din ciuperci uscate - sfaturi utile cu experiență bucătari

Pentru a atenua gustul de supa, dându-i un note blând la sfârșitul gătit, puteți adăuga mărunțită brânză topită - smântână sau cu ciuperci gust.

Dacă vasul este preparat cu adaos de tăiței sau paste, ele trebuie să fie în supă, înainte de pozare de calcinare. Atunci ei nu clocoti, și să dea vasul un gust specific. Se toarnă un strat subțire de fidea pe o tigaie uscată și se păstrează a face un foc mic, până când fidea culoare devine maro deschis.

Supa este mai bine să se colecteze și să se usuce ciupercile de maturitate medie - nu tânăr, dar nu prea coapte. Apoi aroma a fost foarte bogat, iar supa va primi o aroma tarta frumos de ciuperci de pădure reale.