O scurtă istorie a originii grăsime!

Salo ( „care sta pe carne“) - este de grăsime animală, care este depozitat în apropierea rinichi, sub piele, în cavitatea abdominală. Din punct de vedere functional, pentru corp - grăsime este considerat ca fiind o sursă de nutrienți în corpul animalului.

Prima mențiune sub forma de Est slav de „grăsime“ - în descrierea masa armeană vechi khazar Khan VII-lea.

istoric englez și un călător - Dzhils Fletcher a spus că, în 1591, acest produs a fost preparat în cantități mari pentru export în străinătate. Cel mai bun produs de bacon la Smolensk, Uglich, Yaroslavl, Novgorod, Tver, Vologda și zonele Gorodetsky.

mâncare

Grăsime consumate în sărate, afumate, proaspete, fierte, prăjite și compoturi. Pentru titlul de sărate fierte sau sărate, afumate untură subcutanata, de asemenea, cuvântul de origine străină - „grăsime“. Sau acest produs este pur și simplu numit - o șuncă sărată sau afumată.

Salo cu striații mari și numeroase de carne numite - „podcherevina“ în formă de sare se numește cuvântul românesc - „san“ sau un cuvânt de origine engleză - „bacon“.

A „jumări“, numit bucăți mici de bacon prăjit.

„Untură“ - este topit de grăsime, care este folosit ca un ulei de gătit. In Europa, este de asemenea folosit ca spread-urile de pe sandwich-uri (de ex., Ceapa, ierburi, mere etc.).

Salo și tradițiile naționale

grăsime de porc este un produs extrem de apreciat și tradiționale din Ucraina, Belarus, România, Republica Cehă, Ungaria, Polonia, Slovacia, statele baltice și țările vorbitoare de limbă germană. Trebuie remarcat faptul că, în zilele vechi de la grăsimea agricultorilor europeni este adesea baza de nutriție.

În același timp, de exemplu, religia evreiască interzice utilizarea în produsele alimentare de grăsime de porc.