Tiramisu este un desert aerisit, fel de mâncare italian rafinat, care este popular peste tot în lume. Tiramisu din italiană înseamnă „ridicați în sus sau mă trage în sus.“ Evident, numele este asociat cu mese bogate in calorii, cu toate că unii ar argumenta că tiramisu cuvânt a apărut din cauza capacității sale de a „aduce cea mai mare plăcere.“
Istoria originii și descrierea
În zilele de demult în epoca tiramisu renascentist a fost considerat un afrodiziac, înălțătoare la asignarea si excita simturile. Din surse știm că prima dată în acest desert a fost inventat cofetarii Siena în cinstea sosirii la el eksgertsoga toscan Cosimo de Medici III, care a fost un iubitor faimos de dulciuri.
După ce a încercat vasul original, încântat eksgertsog a luat rețeta de la Florența, în centrul artelor la acel moment. E reteta faimos și de acolo răspândit în întreaga lume, mulți gurmanzi au apreciat capodopera gust.
În tiramisu gust poate fi comparat cu un gust delicat de tort, sufleu de budinca si aer. Există mai multe opțiuni pentru mese, dar toate cele necesare pentru a avea brânză mascarpone, cookie-uri Savoiardi, ouă și cafea.
Să examinăm pas cu pas cum să gătească o versiune clasica a versiunii italiene tort tiramisu fără ouă și reteta desert cu migdale la domiciliu.
Tradițională cu brânză mascarpone și biscuiți Savoiardi
Necesare. 4 oua, 250 de grame de brânză, zahăr sau pudră, 1/4 ceașcă de cafea de 200 grame Savoiardi (așa-numitele „degete pentru femei“), o gresie jumătate de ciocolată neagră sau pudră de cacao, 4 linguri. linguri coniac (rom, coniac, brandy, lichior de ciocolată).
De la instrumente nevoie mixer sau bătător, forma (de preferință silicon), boluri, spatula.
- Deci, primul lucru pentru a face cafea instant, nu este potrivit. Apoi, măturică brânză sau mixer electric până la înmuiere.
proteine din ou separate de gălbenușurile, apoi amestecati gălbenușurile cu atenție la consistența spumei alb-aer. Se recomandă, la sfârșitul biciuire adăuga un pic de zahăr sau de glazură.
Se toarnă cu atenție gălbenușuri în mascarpone, în timp ce în mod continuu biciuire pamatuf sau mixer electric. biciuire separat albușul de ou, din proteine dependente de densitate de răspândire cremă. Apoi, se toarnă cu grijă proteinele din whipped coagul. Consistența trebuie să semene cu o masă groasă de smântână.
Într-un castron mare, se amestecă cafea și coniac (sau alt alcool - coniac, lichior, rom) și la aceleași module cookie dip Savoiardi. Cafeaua trebuie să fie proaspăt și puternic, dar rece. Jumătate din cookie-urile puse pe formular, acest lucru trebuie să se facă rapid, până când aluatul este umed.
Strat cookie acoperă abundent masa de brânză și nivelul l spatulă. Peste ea pune biscuiți următorul strat și se toarnă reziduu caș. Strat a fost netezite cu o spatulă.
Pentru frumusețea suprafeței poate fi decorat cu conuri sau stele. Farfuria finit este pus în frigider timp de opt sau nouă ore.
Se presară cu cacao sau neagră ciocolată răzuită. Farfuria se taie în bucăți și pus pe o farfurie de desert, desert lingura de dispozitive. Se serveste recomandat cu cafea sau ceai.
In plus fata de reteta clasica se întâlnește multe alte opțiuni de gătit - fără alcool, fără ouă, zmeură, afine, cu lapte condensat, migdale și așa mai departe.
Desert fără ouă
Aceasta reteta este recomandat pentru cei care nu doresc sa gătit cu ouă fără gătit.
Ingrediente pentru tiramisu fără ouă. 300 gr. Savoiardi sau „doamnelor 'bastoane', 500 gr. mascarpone, 100 gr. zahăr pudră, 150 ml. Crema 33% - GUVERNAMENTAL, 200 ml. cafea, 2 linguri linguri de lichior „Amaretto“, negru și un pic de cacao ciocolată rasă.
- Cream (preferabil cumpăra 33% Cis) mixer măturică sau măturică.
Atenuare branza si se amesteca cu zahar pudra. Adăugați la mix frisca, apoi se amestecă ușor spatulă. crema a dobândit consistența omogenitate.
Adăugați cafeaua într-un castron și se toarnă 2 linguri „amaretto“. stick-uri cookie-uri de întâlnire în cafea, apoi le-a pus rapid într-o formă convenabilă.
Top jumatate se toarna crema preparata. Adăugați următorul strat de tije și se toarnă restul cremei.
În frigider pentru a pune pe câteva ore, acesta poate fi de până la în dimineața. Gata pentru a decora cacao tiramisu sau ciocolată.
Bucătăria italiană fascineaza directețe lui si o combinatie minunata de arome. Aflați cum să gătească risotto cu carne de pui. pentru a vă rugăm, altele decât cina gospodăriei.
O alta reteta fermecător desert italian - kanolli - puteți găsi în acest material.
Există, de asemenea, o interesantă tiramisu opțiune de migdale.
migdală
Ingrediente pentru gătit: 300 grame. biscuit Savoiardi, 85 gr. zahăr, 150 ml. lapte proaspăt, 250 ml. smântână al cărui conținut de grăsime nu este mai mic de 33%, 3 galbenusuri de ou, 3 linguri. linguri de migdale licoros, 250 g. branza, 2 linguri. linguri de migdale fulgi.
- Un skorovodu groase se toarnă 25 grame. zahăr se topesc la foc mediu pana brun. Apoi se adaugă 2 linguri apă clocotită convențional și se scoate din țiglă tigaie.
Se toarnă lapte și zahăr amestec, caramel format trebuie să se dizolve complet. Se toarnă printr-o sită într-un castron și așteptați ostuzhennoy.
Se toarnă într-un amestec de 1 lingura. lingura lichior de migdale și se amestecă.
Gătitul separat crema. Pentru a face acest lucru, se prepară o baie de aburi. Se toarnă în kastrlyulyu puțină apă, se pune într-un recipient. Capacitatea de a adăuga gălbenușurile separate de albi, 60 gr. zahar, 2 linguri de lichior. Beat amestec de aproximativ 7 minute, până când se formează airbagurile, o masă groasă.
Apoi, capacitatea de a rearanja într-o altă tigaie, adăugând apă rece și se continuă bate în masă până la rece. Adăugați la mascarpone și se amestecă bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
Separat, se freaca crema cu un mixer și adăugați-le la masa cu galbenusurile. Fiecare „bagheta doamnă“ la întâlnire rapid în sirop de caramel și a pus pe partea de jos a formularului pentru gătit. În cazul în care partea de jos a formei de turnare este umplută complet, pune jumătate cremă.
Se repetă procedura. pune încă strat suplimentar de bastoane biscuiți și se toarnă smântână. Dish decora fulgi de migdale, care sunt ușor prăjește într-o tigaie. Pune masă gătită timp de șase până la opt ore la frigider.
Aflați cum să gătească paste Bolognese. pentru a surprinde oaspeții cu îndemânarea sa în bucătărie.
Faceți cunoștință cu reteta aluat clasic pentru pizza italiană și glazuri opțiuni aici.
Găsiți un hotel pentru călătoria ta. 1138 000+ hoteluri, apartamente, vile, si nu numai ...
sfaturi utile
- Este de dorit să ia ouă proaspete.
Cookie-urile pot fi preparate și noi înșine.
Dacă a doua zi nu va fi tăiat în bucăți de tiramisu, desert a primit în mod corect.
În schimb formulare poate utiliza o formă specială à la carte.
Nu este recomandat pentru utilizare în loc de coniac, lichior, coniac orice arome, desert se transformă fără gust.
- desert cu aer pot fi suplimentate cu nuci zdrobite, fructe sau fructe de pădure (delicioase cu bucăți de căpșuni), stafide.
Frigiderul tiramisu poate fi depozitat timp de două până la trei zile.
Se taie în bucăți de tiramisu mai ușor și mai convenabil în cazul în care cuțitul se umezește în apă fierbinte. Structura Desert își păstrează forma și forma sa.
