Nutriție și Sănătate
Numărul PRELEGERE 9. Elementele de bază igienică nutriție bună
Factorii nutriționali (nutriție) și sănătate sunt strâns legate. Experții Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), în scopul de a atrage atenția organizațiilor internaționale, figuri publice cu privire la probleme de putere, influență decisivă asupra puterii la nivelul de sănătate a planetei, în special a petrece zece zile, ani, care se ocupă cu nutriție și chiar deceniu speciale. O atenție deosebită este acordată în materie de OMS în țările subdezvoltate și în curs de dezvoltare. În Africa, America Latină de călătorie experți de la OMS, care organizează cursuri speciale cu personalul medical al acestor țări și în mod direct cu publicul pe probleme de nutritie. Această zece zile OMS activități privind nutriția, a avut loc sub motto-ul „alimente sănătoase - sănătate bună“ Această poziție prezentate de OMS, aceasta nu a pierdut relevanța astăzi.
Produse alimentare, sau factori nutriționali, într-o mare măsură determină cele mai importante funcții ale organismului. Deosebit de important este natura puterii în lumea modernă. Acest lucru se datorează mai multor factori, în primul rând de încărcare mai mare neuro-psihice, stres. Este important de remarcat faptul că natura stresului este schimbat în mod clar în ultimii ani. Astăzi stres diferă constanță. Impactul lor este de așa natură încât noțiunea de „neuroni șopteau.“
Un alt factor modelarea problema alimentară în condiții moderne este lipsa de activitate fizică (lipsa sau nivelul scăzut de activitate fizică).
Al treilea factor care are puterea de a influența în condițiile moderne, - poluarea mediului. Nivelul de poluare a mediului oferă o bază pentru probleme nutriționale. Această problemă poate fi văzută în mai multe planuri. Pe de o parte, produsele alimentare este o metodă de reducere a influenței factorilor negativi ai mediului asupra sănătății. Pe de altă parte, în produsele alimentare de poluare a mediului grele devin ele insele obiect de expunerea la substanțe poluante.
În prezent, acesta a stabilit o relație clară a indicatorilor de sănătate și dieta. Nutriție afectează cei mai importanți indicatori de sănătate:
1) rata natalității și speranța de viață;
2) sănătatea și dezvoltarea fizică;
3) nivelul de performanță;
4) morbiditate și mortalitate.
Studiul puterii de lungă durată sugerează că cheia acestei longevitate este o dieta cu alimente de înaltă calitate.
Direct la natura puterii este asociată cu o morbiditate și mortalitate în țări precum Africa, America Latină, Asia de Sud-Est.
Natura puterii determină caracteristicile formarea și dezvoltarea unui număr de boli. În special, produsele alimentare și boala, desigur, legate de natura puterii. Încălcarea dietei determină în mare măsură dezvoltarea aterosclerozei precoce, boli coronariene, hipertensiune, boli ale tractului gastro-intestinal. Dieta Încălcare contribuie la apariția cancerului. obișnuințele alimentare afecteaza grasime, metabolismul colesterolului și promovează dezvoltarea timpurie a bolilor sistemului cardiovascular și a altor organe. Problema este excesul de hrana care duce la obezitate. În cele din urmă, există o serie de boli asociate cu malnutritia (boli de nutritie). Acestea sunt în principal deficit de proteine. eșec kalorievaya de proteine se poate manifesta sub forma de senilitate alimentar. forma severa de insuficienta proteine kalorievoy este kwashiorkor. Pentru bolile alimentare sunt gușă endemică, anemie nutritionala, rahitism, obezitate și alte boli.
O descriere mai detaliată a bolilor nutriționale pot fi reprezentate după cum urmează. În literatura de specialitate, explicația cea mai detaliată a eșecului proteinei kalorievaya - un set de stări patologice asociate cu insuficiența aportului de calorii de proteine, și sunt în general paralele cu infecția care curge. Cel mai adesea, această patologie apare la sugari și copii mici. insuficienta de proteine kalorievaya include un set de stări patologice - de senilitate alimentar la kwashiorkor. Nutritional marasmus - o stare caracterizată prin atrofie musculară, lipsa grăsimii subcutanate și greutatea corporală foarte scăzută. Toate acestea sunt rezultatul a primit alimente cu conținut scăzut de calorii pentru o lungă perioadă de timp, precum și lipsa de proteine în acestea și alte elemente nutritive. De o mare importanță în acest caz sunt boli infecțioase. Cea mai severă formă de eșec proteine kalorievoy este o kwashiorkor boala. Acesta este un sindrom clinic dificil, a cărei cauză principală este lipsa de aminoacizi necesare pentru sinteza proteinelor. Clinic Kwashiorkor se caracterizeaza prin retard de creștere, edem, atrofie musculară, dermatoze, schimba culoarea parului, mărirea ficatului, diaree, psihomotorie imputare, cum ar fi apatie, un aspect îndurerat. Pentru kwashiorkor caracterizate prin niveluri scăzute de ser de detecție argenina. Cel mai adesea acest sindrom se manifesta la copii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani. În timpul alăptării sau în timpul stării sale de terminare este agravată infecție care sporește dezintegrarea proteinei sau reducerea livrării în organism.
În Africa tropicală a sărbătorit toate formele de insuficienta de proteine-kalorievoy - cu marasmus nutrițional kwashiorkor în sus. Cu toate acestea, în țările în curs de dezvoltare kalorievaya proteine-deficit cu marasmus nutriționale clinică este mai frecventă decât kwashiorkor. Creșterea urbanizării ca urmare a deteriorării condițiilor de viață duce la marasmus nutriționale. Nebunie tipic pentru mahalale urbane aglomerate, și kwashiorkor - o boală tipic de la țară, la sate. deficit de proteine kalorievaya afecteaza cel mai frecvent copiii sub vârsta de 2 ani, în vârstă de 4 ani și peste sunt mult mai rare. Impactul unei pene de proteine-kalorievoy persistă și la o vârstă mai înaintată. Restaurarea funcțiilor perturbate de lentă și uneori incompletă. O creștere și dezvoltare mintală sunt întârziate de mai mulți ani. Odată cu sfârșitul perioadei copilăriei, simptomele bolii variază. Simptomele de nebunie, în care rolul principal este jucat de lipsa de calorii, deplasări la eșec cauzate de un deficit de proteine și kalorievoy. In al doilea an de infecție sunt importante, în special pojar sau tuse convulsiva, care duc la degradarea proteinelor si insuficienta kalorievuyu proteine exacerbat și, în special, insuficiente în aminoacizi. kwashiorkor clasică la copii care, după alăptarea completă și prelungită au fost transferate treptat sau dintr-o data la un regim alimentar nelimitat de alimente bogate în amidon și sărace în proteine, așa cum se întâmplă adesea în Africa tropicală, în ultimele luni ale doilea copil și în al treilea an de viață. Mortalitatea infantilă din proteine eșec-kalorievoy este destul de mare. Kwashiorkor este baza patologiei de eșec proteine-kalorievoy.
Manifestare de eșec proteine-kalorievoy este o tulburare mintală și tulburări de dezvoltare mentală și fizică. Înfrângerea minții caracterizată prin dezvoltarea de senilitate, marcat de pierdere în greutate, o modificare a simptomelor constituționale (burta mare). Cea mai mare valoare în tratamentul kwashiorkor este un regim alimentar echilibrat.
Pentru bolile alimentare includ și gușă endemică. Gușă (cretinism) - bolile alimentare asociate cu deficitul de iod in organism Incoming - o cauza majora a gușă endemică. Aspectele și furnizarea de alte oligoelemente, cum ar fi cupru, nichel, cobalt, dieta dezechilibrată, proteine și deficit de grăsime. Potrivit experților OMS, gușă endemică în lume, care afecteaza aproximativ 200 de milioane de oameni. Acesta este acum stabilit că în zona în care populația primește hrană, oferind aportul de iod din organism, la nivelul de 100-200 mg pe zi, gușă endemică nu se observă. gușă endemică este comună în acele zone în care există un nivel scăzut de iod în sol, apă, produse de origine vegetală și animală. Aportul zilnic de foaie principal de iod furnizează un produs de origine vegetală. 50% din totalul consumului de iod în organism furnizat produse de alimente origine vegetală. Cea mai frecventă gușă endemică este frecventa in zonele montane. Spread-l pe câmpii este o excepție. În zonele cu endemicitate mare observate cu deficiențe de dezvoltare fizică și psihică. Acest lucru poate fi observat și în populația în primele etape ale vieții, ca urmare a opresiunii funcțiilor de prostată și de a reduce producția de secreții. Rezultatul este o violare a psihicului sub forma de cretinism, idioțenie. OMS citează date (sondaj) din 120 de țări în prevalența gușă endemică. zonele endemice clasice legate de răspândirea gusa sunt Alpi, Pirinei vale alpină. Prevalența gușă endemică este văzut în oameni de pe pante de Himalaya și de-a lungul Cordillera. sărbătorit pe larg această patologie și în bazinul Marilor Lacuri (între Canada și Statele Unite).
O serie de alimente agravează dezvoltarea gușă endemică. În special, acest efect au substanțe conținute în varza convențională. Acesta are un efect goitrogenic. efect goitrogenic și are un număr de substanțe chimice care ar trebui să fie luate în considerare în prevenirea acestei boli. Prevalența gușă endemică a remarcat în apicultură regiunile muntoase din India. Aici, la nivelul prevalenței populației de peste 30% din masa este sărbătorită rata natalității a copiilor care suferă de boli mintale, nașterea de copii cu ecrane masive de imbecilitate. De asemenea, este menționat faptul că, în familiile în care părinții suferă gușă endemică, sau nu primesc suficient de iod, copiii se nasc cu congenital surdo-mutism. Astfel, problema gușă endemică ar trebui să fie luate în considerare în toate aspectele și manifestările sale.