Nu poți juca în halal

Fiecare al șaptelea Rumyniyanin musulman, și în fiecare an piața halal din România, în conformitate cu organizatorii expoziției Moscova Expo halal, este în creștere cu 15-20%. Volumul de piață estimată de către Comitetul pentru standardul „halal“ Administrația Spirituală a Musulmanilor de câteva miliarde de ruble. Dacă mai devreme de cumpărare halal (Shari'ah permise) produse pot fi avut numai în magazinele de specialitate in apropiere de moschee, dar acum aproape în fiecare supermarket există un raft cu mărfuri marcate emblema verde. Certificatele în conformitate cu standardul „halal“ dobândi chiar și cele mai mari procesatori de carne, lideri de piață astfel de companii „Cherkizovo“ și „Agribusiness“. Allah permis produse sunt din ce în ce mai multe și mai popular printre cei care nu trebuie să se conformeze Shariah, pentru mulți halal a devenit sinonim cu alimente sănătoase.

„The Secret“ înțelege, modul în care piața românească a produselor halal, trebuie să faceți pentru a obține un certificat, și de ce plante mari de carne să învețe să lucreze în conformitate cu Sharia.

În primul rând, partenerii au fost de gând să deschidă câteva puncte și de a da să externalizeze producția. Dar, vorbind cu mai mulți furnizori și să le încerce echpochmak, Safin a fost nemulțumit: a vrut mâncarea a fost ca bunica mea, și el a fost oferit o serie de opțiuni nu foarte gustoase sau scumpe. El a decis: este necesar să se înceapă propria lor de producție, iar punctul de alimentare dacă încă va fi doar unul.

Deschiderea primului „Tubeteya“ a coincis cu campionatul în sporturi de apă în Kazan. Potrivit lui Sultan, el a făcut apel la administrarea campionatului, el a spus despre conceptul de rețea. Pentru evenimente doar în căutarea pentru ceva de genul asta - în stil național. „Timp de șase săptămâni a trebuit să deschidă parc șase puncte, așa că a trebuit să găsească un partener financiar (societate comercială de petrol“ Jadran-Oil „a investit în proiect este de 20 de milioane de ruble), și de a construi urgent pavilioane, angaja personal și efectua de formare. Eu tot cred aproape că nu am dormit. am hrănit aproximativ 50 000. în timpul campionatului ".

Safin a spus că, deoarece cazul companiei merge în sus. „Odată ce președintele Tatarstan a încercat compot nostru și ne-a lăudat“ - se mândrește cu un antreprenor.

Pe pagina sa „VKontakte“ Safin ține un blog „pentru a crea un brand mondial.“ El a fost convins că în curând va sta peste Tatarstan calote. Cu toate acestea, el a spus, el este familiarizat cu investitorii din Arabia Saudită și Emiratele Arabe Unite, care sunt dispuși să investească în afacerea sa. „De la început am crezut că noi cerem în Tatarstan, - spune el - .. Există, desigur, există multe restaurante și restaurante cu alimente halal, dar cea mai mare parte din bucătăria de Est Mijlociu și mâncăruri naționale tătară nu a fost găsit am știut că produsele noastre vor fi interesați în Orientul Mijlociu, și a fost pe cale să se dezvolte în această direcție. Dar asta e ceea ce noi am fost capabili de a obține atât de rapid și în Europa Centrală România, pentru mine încă o surpriză. nu știam că aici, de asemenea, cererea halal“. Safin primul venit să se uite la Moscova „Tubetey“ și afișează cu mândrie modele tătară pe saci de zahăr.

În ultimul deceniu piață a produselor halal se dezvoltă în mod activ în lume. Potrivit Administrației Spirituale a Musulmanilor din Tatarstan, volumul anual al pieței mondiale a produselor alimentare halal este estimat la 2,1 trilioane $, o rată medie anuală de creștere de 6%.

„Avem de lângă moschee au magazin halal - spune Alim Faruki, un specialist în activitatea economică externă a CA“ halal „Muftiilor Consiliul România -. Și acum există o mulțime de oameni care nu pretind în mod explicit Islamul doar asociat halal-le cu alimente sănătoase. “. Cuvintele sale au fost confirmate de reprezentanții „ABC-ul gustului“: bîzîit special în jurul valorii de produse halal acolo, dar cererea este în continuă creștere, și nu numai de către musulmani. Rafturi și secțiuni pentru halal astăzi este în multe supermarket-uri.

Până în prezent, marile companii agro-industriale, cu venituri anuale de sute de milioane de ruble, cum ar fi „Resurs“ GAP halal - aproximativ 5% din cifra de afaceri totală. Dar puiul de obicei este mai ieftin, și pentru a produce o materie primă standard, devine mai puțin profitabilă, dar pentru o etichetă verde, produse de oameni sunt dispuși să plătească mai mult. În comerțul cu amănuntul, acestea sunt 15-30% mai scumpe decât de obicei, și în curând ar putea fi o pârghie importantă pentru creșterea economică.

Pentru a obține un certificat în conformitate cu standardul „halal“, este necesar să se producă pe deplin în conformitate cu cerințele Sharia. În primul rând, sacrificare păsări și animale nu se poate face mecanic, acestea trebuie să se ocupe de oameni. Și fiecare miner trebuie să fie un musulman, și în timpul funcționării, este necesar să spunem un cuvânt special. „Sacrificarea se face cu numele lui Dumnezeu pe buze,“ - spune un expert cu privire la activitățile de comerț exterior ale CA „halal“ Ali Faruki.

Fiecare miner trebuie să fie cuțit ascuțit perfect - astfel încât să puteți tăia instantaneu toate vasele necesare și animalul a murit imediat. Și nici unul dintre pui sau de oaie nu ar trebui să fie văzută ca o altă uciderea - în cazul în care animalul a avut timp să fie speriat de moarte, acolo nu mai este posibilă.

În mod ideal, în momentul sacrificării animalelor trebuie să se uite în direcția de Mecca (adică, la sud, dacă vorbim despre întreprinderile românești). Dar, pentru a se conforma cu o astfel de regulă pe marile industrii ar fi prea dificil, astfel încât nu este necesar să se obțină un certificat.

Tăierea poate începe numai atunci când carcasa animalului sacrificat scurs tot sângele - adică, nu mai devreme de două minute după gâtul lui a fost tăiat. Și în cazul în care societatea produce nu numai Halal, dar, de asemenea, haram (de exemplu carne de porc), acestea sunt, în orice caz, nu pot fi prelucrate și stocate acolo.

„Avem acreditare de la Ministerul Mediului și Gospodăririi Apelor, resursele Emiratele Arabe Unite și multe alte agenții străine, astfel încât certificatul nostru de necesitatea de a se angaja în exportul de aproape toate țările din Golful Persic. Suntem foarte atent uitam, la întreprinderile care primesc certificatul nostru am respectat toate regulile de Sharia. și vă pot spune că monitoriza ca atenție această problemă a colegilor noștri din Tatarstan. Dar, dacă te duci on-line, puteți găsi mult mai CAs „halal“, și despre cele mai multe dintre ele am făcut con retnogo nu se poate spune că nu sunt escrocii care de fapt nu au control într-adevăr Uneori există istorie foarte neplăcute atunci când consumatorii descoperi, de exemplu, carne de porc în pachet, care a indicat că mărfurile sunt conforme cu sharia „- .. spune Alim Faruki.

Alimdzhan Galeev, director al departamentului de supraveghere asupra respectării standardului „halal“ Centrul de Standardizare și Certificare Consiliul Muftiilor din România, spune că există cazuri în care producătorii sunt lipite pe ambalaj sigla „halal“, în general, fără a merge nici o certificare. Impactul asupra producătorilor astfel dificil Rospotrebnadzor nu a fost încă folosit pentru a lucra cu Halal de piață și nu înțelege toate complicațiile.

În plus față de tehnologia de producție în lumea islamică are propriile reguli de a face afaceri. De exemplu, cămătărie strict interzisă. Dar condițiile de obținere a unui certificat nu este necesar să fie îndeplinite. Alim Faruki spera ca intr-o zi vor avea efect. El crede că multe întreprinderi non-musulmane ar face bine să respecte standardele etice adoptate de musulmani: pentru a trata subordonații în mod corect, în timp pentru a face toate plățile, pentru a arăta milă față de oameni.

Când încerc să învețe de la Valery Kaygorodova GAP „Resource“, ceea ce el a gândit regulile musulmane de a face afaceri, el a spus: „Am făcut totul pentru a obține certificatul, dar asta e despre restul - nu chiar până la data, dar, probabil, este greu chiar acum. conturi pentru companiile care trăiesc pe deplin în conformitate cu Sharia. - în criză și fără credite "

piață și exportul românesc

Companiile care produc halal în România, pot fi împărțite în două tipuri. Primul - un mare exploatațiile și întreprinderile agricole, cum ar fi GAP, „Resource“, „Agrobusiness“ și „Cherkizovo“, care recent a înființat producția de Sharia, acestea sunt în mare parte orientate spre export. Al doilea tip - compania care a apărut în anii '90. Noi le-a creat musulmani, iar ei se concentrează în principal asupra comunităților musulmane. De obicei, aceste companii nu sunt la fel de mari. De obicei, acestea sunt în deplină conformitate cu legea Sharia, și, prin urmare, nu poate împrumuta la dobânzi. Din acest motiv, este dificil să crească și să rămână pe linia de plutire. Cele mai mari întreprinderi de acest tip - compania „Safa“ și compania „Ecole“, care produce mai mult de 6500 de tone de carne pe an.

Pe firmele, care au început recent pentru a face halal Belousov, răspunde cu scepticism. Grupul de companii „Cherkizovo“ ea numește „Cherkizon“:.? „Pentru aceia dintre clienții noștri care respectă sharia, produsele lor nu sunt susceptibile de a fi de interes Cum se poate una și aceeași firmă de a face și Halal și Haram Poate pentru cei care sunt interesați în primul rând alimente sănătoase, acest lucru este normal, dar musulman nu este potrivit. În România, deja au format piață Halal, știe totul, care poate fi de încredere și utilizate pentru a cumpăra produse de anumite companii. Desigur, unele „Agrobusiness“, care Acesta utilizează starea de jos de sprijin poate cauza prețurile lor pentru a deveni un lider în regiune, dar eu sunt sigur capitala. - vom rămâne lideri ai întreprinderilor mari și este mai bine și mai orientate spre export „..

Valery Kaygorodov confirmă pauză pe piața internă în serios în cazul în care compania a avut de curând producția halal. Lumea musulmană - este un alt tip de public, de la care doriți să învețe să găsească un limbaj comun. Dar pentru piețele externe, produsele românești sunt acum foarte atractive. Acest lucru este valabil mai ales din țările din Orientul Mijlociu, care, în medie, de două ori mai mult de pui pe cap de locuitor decât Rumyniyane.

„România este acum o supraabundenta a capacității de producție și a cererii efective în scădere a exporturilor ar putea fi o priză reală pentru companii pentru a le ajuta să supraviețuiască crizei.“ - spune Kaygorodov. Dar, în timp ce noi nu putem spune că exportul este ajustat, în regiunea Orientul Mijlociu din România trebuie să concureze cu Brazilia, care a oferit mult timp la carne.

„Cherkizovo“ prea concentrat în principal pe exporturi. Compania a dezvoltat doua branduri: „Latif“ - pentru țările CSI și regiuni din România și Dajajti - pentru Orientul Mijlociu. Cum se explica directorul de export Andrei Terekhin, carne halal pentru export este semnificativ diferită de producție pentru piața internă. De exemplu, în Emiratele Arabe Unite carcasă preferă calibru mic - de la 900 g până la 1,3 kg. „Este greu de spus ce este că cineva crede că, deoarece acestea sunt mult mai confortabil de vânzare piesa, și cineva spune că, în Orientul Mijlociu, mai mult decât familiile cu mulți copii, iar pentru fiecare membru al familiei a decis să cumpere de la pui“ - Terekhin a spus. „Cherkizovo“ face o astfel de carcasă în fabrică „de pui Britanie“ în Lipetsk. Pui sunt hrănite acolo, iar în caz contrar nu dau cresc la dimensiuni, care sunt utilizate în România. Cu toate acestea, deși la export și pare direcție promițătoare până la „Cherkizovo“ și alți producători majori este doar câteva procente din producția totală.

Până în 2030, aproximativ un sfert din populația lumii va fi musulmani - Piața halal are spațiu să crească. Antreprenorii nu pot da cifre exacte, dar se simt cererea de produse halal este acum mai mare decât oferta. Și dacă pe piața românească, vorbim mai mult despre carne, companiile occidentale apoi deja produse cosmetice halal fără conservanți. Împreună cu numărul tot mai mare de identitate religioasă și națională musulmană. Cu fiecare zi ce trece tot mai mulți oameni doresc să cumpere și să producă produse care au o anumită semnificație. Astfel de sentimente publice oferă o mulțime de oportunități de afaceri: în „Burger King“, în fiecare primăvară, există burgeri, fără carne „aprobat de Biserica Ortodoxă Rusă“, și ieftin română populare „Turnul“ preia din lume. Cineva se duce la magazin pentru „cookie-uri ortodoxe“ sau cârnați halal să respecte regulile și să se alăture altor credincioși. Cineva, ca creatorul „Tubeteya“ Sultan Safin crede că rușinea toată viața lui de a face numai pe materii prime ca o lungă perioadă de timp a făcut România, este timpul pentru a produce produsul.

Șef al Departamentului de Studii Culturale Facultatea de Economie Vitaly Kurennoj explică de marketing religioasă de astăzi a devenit deosebit de relevante în multe privințe datorită populației non-religioase care apreciază produsele ecologice. În produse halal, de exemplu, nu trebuie să existe conservanți sau aditivi artificiali, hrana pentru animale se bazează doar hrana curata, fata lor să fie mai uman.

„Piață alimentară, asociată unei religii particulare, a început să se dezvolte tocmai pentru că oamenii au început să se gândească mai multe despre mediul înconjurător și sănătatea, - spune Fumatul -. Și mediul înconjurător - o tendință de avansat, astfel încât dorința de a cumpăra alimente halal sau slaba - destul de sănătos“ .

În Occident, în cazul în care consumul conștient și etica este mai valoros decât în ​​România, oamenii non-religioase au devenit mult timp consumatorii regulate de produse alimentare Halal și cosmetice. În România, această tendință ar putea beneficia nu numai comunitățile religioase, ci și de afaceri. Acest lucru, desigur, dacă nu joacă în halal, și ia-o în serios.