Nu legume congelate păstrează proprietăți utile

Principala sursă de vitamine va fi întotdeauna legume și fructe pentru noi. Și în cazul în care vara nu este o problemă pentru a satura corpul cu vitamine în timpul iernii ne așteptăm beriberi. Nu toate vitaminele sunt disponibile în direct în timpul iernii. Fructele și legumele sunt mai scumpe decât în, uneori de mai multe ori. Prin urmare, există o cerere mare pentru legume congelate. Mulți susțin acum despre utilitatea „înghețarea“. Practic, oamenii sunt interesați: dacă pentru a stoca legume congelate proprietăți benefice? În măsura în care acestea sunt utile ca sursă de vitamine? Este posibil să se înlocuiască complet legume proaspete, congelate, fără a pierde calitatea? Cum de a alege de calitate „vitamine congelate“? Să încercăm să înțelegem această întrebare.

Cum este prospețimea legumelor și fructelor? Acesta este determinat de cantitatea de vitamina C în produs. Aceasta vitamina este atât de fragil, încât câteva zile pentru a menține numărul de căderi sale uneori. De exemplu, broccoli, sparanghel și pierde până la 80% din vitamina C, după două zile de depozitare și spanac - până la 75%.

Astăzi, congelarea de legume, fructe și fructe de pădure, opțiunea de conservare numai complet naturale. Acesta vă permite să nu piardă gustul și proprietățile utile ale produselor. Intervalul de timp dintre colectarea și congelare de legume este foarte mică, astfel încât legume și fructe de pădure congelate este un produs sănătos.

Cum este îngheț?

Principiul de bază al fructelor și legumelor congelate-rapid - o scădere a temperaturii produsului de la suprafața miezului. Suc de legume și fructe, la un moment dat se transformă în mici cristale de gheață. Tehnologiile moderne pot, în cel mai scurt timp pentru a aduce temperatura din interiorul fructului la -18 grade dorite. O astfel de temperatură este aceeași pe parcursul întregului proces de congelare. Prin urmare, celulele fetale, cristalele de gheață sunt formate în mod uniform, fără a rupe structura fibrelor vegetale. Legumele congelate mai rapid, cu atât mai puțin deteriorării fibrelor. Aceste legume și fructe păstrează aproape toate proprietățile benefice, nu cu mult diferite în gradul de utilitate al nou sorvanyh.

În cazul de înghețare nu a fost rapidă, cristalele de gheață a crescut, distrugând structura fibrei și altele asemenea deshidratare fructe. Astfel de legume după decongelare sunt lipsite de valoare. Prin urmare, nu este recomandat să se dezghețe fructe și legume în avans.

În cazul în care pachetul spune „Freeze instant“, atunci acesta este un produs util. Astfel de „vitamine“ înghețate pot cumpăra în condiții de siguranță.

Orice fructe proaspete va aduce cel mai bine prin utilizarea lor atunci când sunt colectate numai. Aceste produse de sezon. În același timp, îngheț lor. Deci, alegerea „direct de la tablă“ în loc de legume congelate, vom obține mai puține vitamine.

Un alt adversarii excepție de legume congelate este prețul său. Legumele congelate sunt mai scumpe decât în ​​stare proaspătă. Mai ales în comparație cu prețurile la momentul recoltării. Dar, în timpul iernii, diferența nu este la fel de vizibil. În legume congelate nu există nici un deșeu, acestea sunt spălate și tăiate în sus. Acest lucru ne economisește timp și bani.

Se crede că în legumele și fructele congelate coloranți stabili. Dar, de fapt, culoarea este atât de luminos, deoarece înainte de înghețarea lor de abur sau stropire cu apă fierbinte pentru a păstra culoarea și nutrienți.

Datorită tehnologiei de înaltă congelare putem savura darurile naturii pe tot parcursul anului.

Pentru cine este util?

Pentru locuitorii care nu au propriile lor grădini și livezi. Cetățenii din vara suferă din cauza lipsei de vitamine, chiar și în timpul iernii, și chiar mai mult.

Cei care sunt pe o dieta. În 5-10 minute puteți pregăti fel de mâncare sănătoasă.

Persoanele cu un sistem imunitar slăbit. Deoarece aceste legume sunt procesate înainte de congelare, iar restul de bacterii ucide frig.

Pentru cei care nu au timp să-și petreacă timpul fataiala la aragaz: oameni de afaceri, studenți, mame tinere. Și pentru toți cei care pur și simplu nu le place să gătească.

Precum și cei care îi place să gătească și să creeze capodopere culinare. La urma urmei, aceste legume pot fi adăugate la tocanite, musaca, supe, preparate din carne, pilaf de legume și alte delicatese culinare.

Vegetarienii. Este la modă să fii vegetarian, dar în câștigul nostru clima cantitatea potrivită de nutrienți este foarte dificil pentru organism.

Cum pot alege legume congelate?

Încercați să cumpere produse de la producători de renume.

Asigurați-vă că pentru a citi metoda de ambalare de preparare și depozitare de timp.

Legumele ar trebui să se năruie în pachet. Dacă există bucăți de congelate, apoi le-au decongelat deja.

Acum, că știți dacă legumele congelate păstrează proprietăți utile.