Noi nu suntem suficient de bogați pentru a arunca afară de produse expirate!

Fiecare produs are un termen de valabilitate, știu despre fiecare. Dar cât de periculoase sunt produsele la sfârșitul acestei perioade, în cazul în care sunt îndeplinite condițiile de depozitare? Și cum pentru a determina perioada de valabilitate a acestor produse, pe care este imposibil de a pune acest timbru? Încearcă să înțelegi.

Bea, copii, lapte ...

Pe de o parte, produsele lactate sunt perisabile. Dar, în cazul în care un produs din lapte a fost într-o pungă sigilată în frigider, și cu două zile înainte de data de expirare a expirat, acest produs nu mai este adecvat pentru consumul uman?

Alexei Solomin, director comercial al Fabricii de lactate Yakut:

De ce nu kisnet lapte modernă?

Cei care speră în lapte întârziat din Tetrapak obține un produs din lapte fermentat, este acum dezamăgit.

Oamenii de știință cred că nivelul de sterilizare modernă de elită de prelucrare a laptelui. Când băutura timp de patru secunde este supus unui tratament la temperaturi ridicate în timpul acestei perioade, numai bacteria acidului lactic este ucis, iar restul structurii rămâne neschimbată. În plus, laptele este produs într-un mediu de vid, dacă luați un pachet și pur și simplu se agită el, vei auzi că nu există nici o stropilor de lichid. Este o măsură de etanșeitate a pachetului, o indicație că aerul din mediul înconjurător să nu pentru a lovi. Deci, există lapte proaspăt și de calitate. Când ne-am deschis ambalajul pentru a obține bacteriile, iar apoi laptele trebuie să fie păstrat la frigider pentru cel mult trei zile. După această perioadă, nu este recomandat să-l folosească. Dar nu rândul său, acru: acid lactic, ucis în aer nu, astfel încât produsul va deveni pur și simplu amar. Și nu este nimic nefiresc.

Deci, este posibil să se utilizeze lapte expirat chiar și pentru gătit?

Atenție!

Termenul de valabilitate al laptelui pasteurizat - 3 zile. Dacă nu este utilizat în acest timp, se toarnă în borcan și zakvaste iaurt, smântână, sau alt produs lactat, conținând bacterii producătoare de acid lactic util. alimentele fermentate trebuie utilizat în decurs de 36 de ore, smântână - timp de 3 zile, caș și produse din ea - 36 de ore, în caz contrar ele pot deveni un teren de reproducere pentru agenți patogeni.

ciocolata stătut - riscul de cancer!

Elena Lemeshko, dietetician, dr. miere de albine. Științe:

- Faptul că laptele este perisabile, fiecare femeie știe. Mulți oameni cred că laptele acrit pot fi utilizate în produsele alimentare, este chiar bun pentru sanatatea ta. De fapt, laptele este ideal teren propice nu numai pentru lactobacili și bifidobacterii, „responsabil“ pentru formarea de iaurt nutriționale, lapte de a reproduce rapid diferite microbi, inclusiv E. coli, Staphylococcus, poate provoca intoxicații și dysbiosis.

În general, utilizarea oricăror produse cu termen de valabilitate expirat este amenințată nu numai acută, dar, de asemenea, problemele de sănătate întârziate. Conform legii, la sfârșitul perioadei de depozitare a produselor alimentare nu ar trebui să fie puse în aplicare. Este plină cu consecințe grave: intoxicații, intoxicații, boli ale tractului gastro-intestinal, scăderea imunității. Produse aparent inofensive, dar ele pot fi încărcată cu pericolul așa-numitul întârziat. De exemplu, cereale, bomboane de ciocolată, și altele. Aceste produse sunt bogate in grasimi, care va fi supus în cele din urmă de oxidare pentru a forma grăsimi trans. Da, noi pur și simplu nu-l simt, dar orice grăsime oxidat - este un risc ridicat de ateroscleroza, cancer, imbatranire precoce. Deci, pentru sănătate Face o regulă: produse expirate nu ar trebui să fie consumate!

Rosselhoznadzor: „Carnea poate fi rapid stricat!“

În cazul în care produsul nu este ambalat, cum știi vârsta lui? De exemplu, carne.

Despre ce pericol poate ascunde carnea dacă este depozitat în mod abuziv sau selectați-a spus Anna Starkova, șeful supravegherii veterinare de stat asupra furnizării de sănătate animală, testarea siguranței produselor de origine animală și controlul de laborator al Oficiului Rosselhoznadzor PC (I).

- Anna Innokentievna cât de repede lucrurile pot merge carne de rău?

- Carnea se referă la produsele perisabile. Dacă nu respectă condițiile speciale de depozitare, carnea poate deteriora foarte repede. La domiciliu, acest lucru este deosebit de important. De exemplu, carnea proaspătă este depozitată imediat după sacrificare doar 1,5 ore, deci, cât mai curând posibil, este nevoie să se răcească la o temperatură cuprinsă între -1 grade la +4 grade, sau dacă este necesar, prin înghețare de depozitare mai lungă la o temperatură de - 8 grade și mai jos, în caz contrar pot să apară procese ireversibile.

Carnea poate dobândi vicii, cum ar fi un bronz atunci când devine roșu-brun, cu un miros acru ascuțit, mucilaginized, în cazul în care suprafața cărnii fără refrigerare, în timp devine umed și lipicios, fermentare și putrefacție, atunci când carnea devine o culoare gri, miros și altele.

Pentru depozitarea prelungită de carne congelată își pierde culoarea naturală la suprafață devine mult mai inchisa maro, maro inchis sau, ulei de oxidează, devine miros galben și acru, în special carne de porc. În cazul în care umiditatea este scăzută, atunci există semne zavetrivaniya (uscare topsheet), este mult mai ușor și suprafața cărnii. În primăvara de stocare pe termen lung de carne, de exemplu, pe balcon, aceste simptome sunt vizibile în special cusur. Când sunt depozitate pe balcon cu fluctuațiile de temperatură este dificil de a păstra carnea de calitate corespunzătoare.

- Și poate fi că vom cumpăra în supermarket-uri este foarte veche carne? Cum putem determina prospețimea?

- Poate ca da. Prospețime nu este carne congelată poate fi identificat prin aspectul său: suprafața trebuie să fie netedă, lucioasă, cu un strat subțire de uscare crustă roz, suc clar iese în evidență pe tăiat. Culoarea cărnii nu trebuie să fie prea întunecată sau, dimpotrivă, foarte luminos. Carne de vită, de exemplu, are o culoare de la roșu deschis la roșu închis, carne de porc - de la lumină la întuneric roz, carne de vânat - de la roșu la maro, carne de cal tânăr - de la roz închis la roșu închis. Este cel mai ușor de navigat prin miros: de la carne proaspătă miros frumos, specific scăzut, carnea animalelor tinere este practic inodor.

Consistența cărnii proaspete este elastică, densă, elastică atunci când este apăsat, în timp ce groapa de carne stătut la presiune nivelat anevoios, rasfatat nu sunt aliniate deloc.

Din carne congelată mai greu, prospețime poate fi determinată numai după decongelare, principiile de determinare a prospețimii aproape la fel ca cea a răcit. Este necesar de menționat că, la carnea congelată ar trebui să fie nici o gheață sau zăpadă, carnea trebuie să fie bine este înghețat duritatii, să emită un sunet clar când este atinsă. În cazul în care carnea este ambalat, pe substratul din containerul de ambalare trebuie să fie libere de gheață. Prezența gheții indică faptul că carnea este supusă congelării repetate și decongelare.

- Care este cel mai periculos din carne veche, poluata pentru oameni?

- Dacă încălcați condițiile de depozitare poate începe procesul de reproducere a microorganismelor, inclusiv agenți patogeni. Bacteriile pot crește în grosimea cărnii, în special în cazul în care carnea este congelată în mod repetat și dezghețată, și pune la temperatura camerei, pentru o lungă perioadă de timp. Microorganisme produce alterarea cărnii și a agenților patogeni pot provoca intoxicații alimentare persoana și cauza boli intestinale acute.

- Ce ai recomanda consumatorilor pentru a se proteja atunci când aleg carnea?

Atenție! Carne și pește cu tentată

Produsele expirate sunt periculoase nu numai la infecție! Se spală sub jet de apa pentru a elimina „magazin“ de microbi și a pus în frigider. Purely spălat suc de carne let, care servește ca un teren propice pentru microbi patogeni, iar după o zi sau două va avea un produs infestat cu bacterii. Salmoneloza, dizenterie, intoxicații alimentare, intoxicație cu stafilococică - cauza acestor boli pot fi expirat carne, și aparent destul de „proaspete“.

Carnea proaspătă poate fi depozitat în frigider timp de până la 72 ore, peste - 48 ore. Chiar și mai puțin în ceea ce privește depozitarea de carne și produse din pește semifinite - o medie de 12-24 ore.

Deosebit de periculoase decongelate în mod repetat produsele din carne. De fapt, multe bacterii nu sunt distruse de temperaturi scăzute și degivrarea în mod repetat, duce la acumularea lor.

Dacă ați cumpărat pește congelat, și în pachetul o mulțime de gheață, probabilitatea este mare ca produsul este depozitat în încălcare a condițiilor de temperatură. In astfel de pești se acumulează histamina - substanța responsabilă pentru dezvoltarea reacțiilor alergice.

Furnizor: „Carnea de vită conservată cea mai lungă“

Sfaturi cu privire la modul de a alege carnea drept, furnizor si comerciant de produse din carne de piață Țărănesc Nurguyana Sivtseva în comun:

- Mulți oameni încearcă să cumpere carne de la un animal tânăr, pentru că este mai moale și mai fragede. Cu toate acestea, înainte de a iakuții de carne respectat în vârstă de trei ani, sau chiar mai mari, deoarece dă o supa hrănitoare și parfumat, este deosebit de bun la supa sau umplutura. Dar este o chestiune de gust. Dar puteți să le deosebiți este relativ ușor. Carnea ar trebui să fie, în orice caz, dens la atingere. Culoarea poate varia de la roșu aprins la roșu-brun. Culoarea cărnii de vită indică cât timp a măcelărit. În cazul în care carnea este prea întunecat și uscat, acest lucru poate însemna că este deja o lungă perioadă de timp situată pe tejghea. Carnea de vită trebuie să fie brăzdat de grăsime smântână și seamănă cu marmură. În cazul în care stratul exterior a fost separat de film de grăsime din carne, aceasta înseamnă că animalul sacrificat era vechi și să cumpere o astfel de carne nedorite. Cuplu carne de cal tânăr are un roșu moale. Carne de mânz adult usor mai inchisa, de culoare rozalie. carne de cal tânăr ar trebui să fie pe jumătate acoperit de grăsime galben și gros, se simt dens. Culoare - de la roz pal la nuanțe mai închise (Carne de animale adulte). ton de grăsime poate indica galben limită de vârstă a animalului sacrificat. În cazul în care grăsimea este de culoare albă, dar friabil, astfel încât carnea prea mult timp păstrată în congelator. Carnea trebuie să fie ferm și opace, cu puțin sau deloc filme. Carne de animale tinere, de culoare roz deschis, vechi - culori mai saturate. În cazul în care carnea de porc este destul de întunecat și filmul de acoperire, viitorul vasului va fi greu și uscat. Stratul exterior de grăsime ar trebui să fie de culoare albă și groasă, iar carnea în sine - în dungi subțiri de grăsime. carne benign este acoperită cu o crustă subțire de culoare roz pal sau roșu pal de culoare, pe site-ul incizie - usor umed, firma, elastic. Suc de carne transparentă, cărămizie. Cel mai lung carne de vită depozitată, carne de cal tânăr - mult mai puțin. Cel mai bun și a considerat carne de vită ecologice și de carne de cal tânăr importate din afara regiunilor fluviale ale republicii.

Producător: „Mierea este stocată timp de secole“

Mierea - unul dintre puținele produse care pot fi stocate timp de secole. Iată o poveste am spus Marina Perevozchikova, producător și vânzător de miere din Semenovyh stupinei:

- Mierea - un produs unic pentru siguranță. arheologii moderni dezvelirea mormintele antice egiptene, adesea că sunt conservate complet ghivece de miere. Conform acestor arheologilor timp de secole, acest tip de miere nu strica, și asta înseamnă că vorbim despre alimente, care pot fi păstrate pentru totdeauna. Acesta oferă longevitate de miere alte proprietăți, cum ar fi vindecarea, nu a fost găsit în alte produse. Dacă cumpăra miere în magazin, este într-o sticlă de plastic încălzit, filtrat și curățat din solidele. Prin urmare, nici impurități din lichidul în care moleculele pot forma cristale, și poate stoca același fel de practic pentru totdeauna. Și dacă mierea ați cumpărat de la un producător privat, poate să rămână impurități - de la polen la enzime. În acest caz, mierea se poate cristaliza, dar nu vă faceți griji în cazul în care nu este sigilat, nu sa deteriorat și o lungă perioadă de timp, mult timp nu a mers prost. Și dacă doriți să stocați miere timp de secole, de asemenea, acționează ca o albină - păstrați-l îmbuteliate. Dar eu sunt sigur că va fi dificil de făcut, deoarece orice miere - nu numai un foarte util dar, de asemenea, foarte gustoase.

5 alimente pe care le pot supraviețui

Vei fi surprins, dar unele alimente pot rămâne în stare proaspătă timp de zeci de ani, chiar dacă acestea au fost deja deschise.

Nu contează, este de zahăr alb sau brun sau zahar pudra este - ei nu se deterioreze, deoarece acestea nu susțin creșterea bacteriilor care strică alimente. Cel mai important lucru pentru depozitarea de zahăr - este să-l țină departe de umiditate și de întărire.

Aceste soiuri de orez, cum ar fi, iasomie sălbatică, basmati Arborio albe și de a trăi pentru totdeauna, așa că așteptați să le arunce. Orezul este încă proaspăt, de îndată ce vă deschide pachetul, se toarnă într-un container etanș sau punga de plastic pentru congelare.

Mierea nu este rasfatata - se poate întări sau schimba culoarea, dar este încă în siguranță să mănânce, deoarece proprietățile sale antibiotice a preveni alterarea.

Conținutul agitatoare de sare nu merge rău, fie că este vorba de sare de masă obișnuită sau sare de mare. Doar ține sarea într-un loc rece, uscat, și sarea va trăi pentru totdeauna.

Cel mai bun oțet de calitate este siguranța sa. După fiecare utilizare, pur și simplu închideți capacul bine și se păstrează într-un loc întunecat, rece.

corespondenții
Bubyakin Dana
Budaev Alamzhi
Gureva Nadezhda
Lebedev Arkadi
Fedorov Evdokia
corector
Tomshin Olga
pictor
Alexandrovici Sergey