Noi facem brânză de vaci și brânză de ei înșiși

Moda pentru un stil de viață sănătos, produse naturale și sănătoase câștigă tot mai mult de viteză în lume. Și pentru că fiecare femeie încearcă să cantitatea maximă de alimente pentru a găti acasă singur. Dupa ce a merge la cumpărături în magazin, de multe ori suntem îngroziți pentru a vedea compoziția unui produs. Chiar si produse simple, cum ar fi brânza care au aparent extrem de utile, adesea rezultatul unor compuși cu pulbere, stabilizatori și alți constituenți chimici care utilizează acizi grași trans. Prin urmare, pentru a sărbătoare pe un produs real, noi oferim o reteta cum să facă brânză te. În acest caz, veți primi o, brânză de 100% naturale cabana delicioase, veți fi siguri de calitatea și siguranța acestuia. La urma urmei, cumpararea într-un magazin, nu există nici o încredere în naturalețea ei, și de cumpărare pe piață, nu se știe niciodată circumstanțele în care a fost plasat.

Gatiti brânză de vaci, nu va face nici o dificultate, dar încă, pentru prima dată, este mai bine de a practica pe un număr limitat de ingrediente. Desigur, există multe retete, dar nu este nimic mai bun decât cele clasice, și anume brânza tradițională cu lapte de vacă. În acest caz, trebuie să cumpere lapte de pe piața internă, pentru că opțiunile furate din, care se bazează, de regulă, este o pulbere, nu este potrivit.

Ceea ce trebuie remarcat imediat, din moment ce această cantitate de brânză de la priza: trei litri de lapte obținut aproximativ 0.6-0.9 kg, caș. Pregătirea începe cu, ne lasă lapte pentru prokisaniya. În această notă, cu atât mai mult kisnet, cheagul mai acru afară. De-a lungul timpului, învățați cum să controlați prokisaniya timp pentru a obține gustul dorit.

În plus acru lapte namalenky set foc și începe să se încălzească cu agitare periodică, până când amestecul nu a fost separat în ser și partea albă. Se aduce la fierbere conținutul tigaie este imposibil! Înainte de a fi scos din conținutul de căldură al temperaturii preîncălzit ar trebui să fie de 50 de grade, nu este mai mare. Când se întâmplă acest lucru, se scoate tava de la căldură și să se răcească. Între timp, se prepară o strecurătoare, se adaugă până în patru straturi tifon și a pus într-o strecurătoare, astfel încât marginile sale sunt suspendate. Amestecul răcit a fost atent filtrat prin tifon și apoi conectați marginile sale și suspendate la resturile picură ser. Totul este gata să facă brânză în sine nu este dificil.

Există rețete cu chefir, iaurt (fără umplutură și arome), dar este de remarcat faptul că aceste magazine de ingrediente nu primesc întotdeauna rezultatul dorit, dar puteți încerca de asemenea.

Se prepară brânză de casă, simplu și gustos

O altă brânză delicioasă este un produs de brânză care cu siguranță trebuie să învețe cum să gătească, și fă-o pur și simplu, aptitudini speciale culinare nu sunt necesare. Deci, se prepară brânză de casă.

Pentru ea, avem nevoie de:

Lapte de vacă - 3 litri

Oțetul 9% - 3 linguri

Ne toarnă laptele în tigaie și a pus-o pe aragaz la fiert ar trebui să fie turnat oțet și sare, în timp ce amestecând constant. Fierberea laptele este încă doar câteva minute, în timpul unui cheag și zer care pleacă. Am pus deoparte o strecurătoare și tifon placă și gata, care sunt formate din patru straturi. tulpina amestec Curd, se adaugă până la marginea plicului de tifon, și a pus jugul de sus. Ca opresiune se potrivesc obiecte grele, cum ar fi un borcan de doi litri de apă. Procesul de preparare a brânzei la domiciliu este aproape completă, rămâne că brânza era sub jugul timp de o oră sau două. Este de la acest lucru va depinde de cât de mult brânza este uscat, în timp, va deține deja pentru a determina cât timp este nevoie pentru gustul tau. Deși, care se adaugă la oțet, brânză nu acru.

Cu acest set de produse eliberate aproximativ 350 de grame de brânză. Puteți utiliza, de asemenea, de capră sau lapte de oaie pentru prepararea brânzei de casă. Dar este de remarcat faptul că acestea vor avea un gust specific și miros, așa că nu este pentru toată lumea. În plus, brânza de oaie este foarte gras, această nuanță este, de asemenea, merită luat în considerare.

De asemenea, există unele subtilități de stocare de brânză. Dacă faci un pic, și mănâncă repede, acesta poate fi depozitat în orice sticlă sau plastic un bol. Dar dacă faci o mulțime de, este necesar să se prevadă condițiile de depozitare. Pentru a face acest lucru, se pregătește o soluție sărată. Este posibil de a găti cu apă și sare de fierbere (pentru 1 litru de apă 2 linguri. L. Salts), dar pot fi utilizate și ser, adăugând o mai puțină sare. Pentru depozitare mai lungă, desigur, mai bine să folosiți apă fiartă.

O recomandare hostesse interesante va experimenta cu arome si aditivi. În această brânză se poate adăuga o varietate de condimente, plante aromatice, etc. Deci, ce gurmanzi au un loc de a călători. Adăugați o varietate de ingrediente suplimentare trebuie să imediat înainte de tulpina prin tifon. Poftă bună.

Testul: Testul de gătit profesionale pentru bucătari