Ne pregătim aluatul pentru găluște și umplutura suculent
Multe gospodine mantov interesat buna reteta de aluat este prezentat în diverse aplicații concrete. Cu fiecare rețetă puteți prepara aluatul și vasul gustoase, dacă urmați anumite reguli. Cel puțin atunci când preparatul de test nu se poate grăbi și rupe rețeta. În caz contrar, vanitatea și încălcarea tehnologiei de pregătire va afecta gustul și aspectul ca mantaua.
Reteta 1: Conform uzbecă
Manta a considerat fel de mâncare foarte suculent. Vibrații îi dă o mare cantitate de ceapă. Sucul nu este „fugi“ în timpul de gătit, aveți nevoie pentru a framanta aluatul în mod corespunzător. Ar trebui să fie responsabil pentru suculență și aroma de umplere.
Aluatul pentru coltunasi - Ingrediente:
- Făină de grâu - 300 grame.
- Ou de pui - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță.
- Apă caldă -240 ml.
Ingrediente pentru umplutura:
- Oaie - 900 de grame.
- Ceapa - 500 grame.
- Uleiul de masline - 2 linguri.
- Ulei vegetal - Rezervor de ungere.
- Sol piper negru, chimen - 1 linguriță.
- Sare - 1 linguriță.
Metoda de preparare a testului:
- Cerne faina, se adună o formă de deal.
- În centrul de slide-uri pentru a face o mică adâncitură.
- Se toarnă-l în ouă și apă.
- Frământați aluatul timp de 5 minute.
- Forma cu mingea aluat.
- Înveliți cu folie si se lasa 15 minute de odihnă.
Metoda de preparare a umpluturii:
- Pisa ceapa decojite cu un cuțit, făcând cărămizi.
- Se clătește uscat carne.
- Se taie în felii subțiri.
- Apoi se taie marunt cubulete si trimite-l la ceapa.
- Se toarnă-le ulei de masline, se adauga condimentele.
- Se amestecă până când o carne omogenă.
- Pune aluatul pe o placă de tăiere, presarata cu faina.
- Rulou pin, formând tortul a fost de 2 milimetri grosime.
- Cuțit să taie aluatul în pătrate - 4on4.
- Cu ajutorul unei lingurita de umplutura pus pe ele.
- Conectați marginile opuse ale modelului pătrat.
- Conectați celălalt marginea aluatului.
- Aplatiza părți aluat și margini ascuțite suprapus de presă.
- Gatiti pe raft unse cu ulei pentru un cuplu de 45 de minute.
- Dacă este necesar, aluatul poate fi păstrat la frigider 8 ore.
- cuburi de carne ar trebui să fie nu mai mult de 2 milimetri.
- Deci, acestea sunt mai ușor de tăiat, carnea poate fi pre-răcite.
Reteta 2: umplere pește
In mod traditional, galustele sunt preparate cu carne. Cu toate acestea, de dragul experimentului este în valoare de o încercare de a le găti cu pește. Aluatul pentru galusti cu umplutură de pește este preparată cu adaos de ulei vegetal dă elasticitate.
Aluatul pentru coltunasi - Ingrediente:
Ingrediente pentru umplutura:
- Fileul de somon proaspăt - 200 grame.
- Ceapă - 1 buc.
- Piure de cartofi - 200 grame.
- Ierburi proaspete tocate - 1 pumn.
Metoda de preparare a testului:
- Cu sare de ou bătut.
- Se adaugă apă și ulei.
- Treptat, se toarnă făina cernută.
- Se framanta aluatul.
- Înveliți în folie de plastic și se lasă timp de 30 minute.
Metoda de preparare a umpluturii:
- Se toaca marunt fileurile de pește.
- Se amestecă cu verdeață și piure de cartofi.
- Adăugați condimente.
- Se împarte aluatul și rola părți bile.
- Cu bile pentru a face ovalelor cu ajutorul unui sucitor.
- Pe de o parte, pentru a forma pește gura.
- Pe de altă parte - pentru a face coada, folosind bețișoare de lemn.
- În mijlocul peștelui pentru a așeza umplutura și testul orb pe o creastă.
- Este de a face reduceri care vor fin.
- Fă-o gură și ochi, folosind cuișoare.
- Gatiti pentru un cuplu de 30 de minute.
- Aluatul trebuie sa fie elastic si dur, dar nu dur.
- Dacă aluatul obține dur, este necesar să se adauge o cantitate mică de apă.
- Somon poate fi înlocuit cu orice fileuri de pește.
Reteta 3: În limba italiană
Când aluatul pentru găluște în limba italiană sunt utilizate nu numai ouă întregi, ci și gălbenușuri de ou. Se crede decât ouăle de testare mai lungi, asa ca are un gust mai bun. uleiul de măsline este adăugat pentru a conferi elasticitate de testare.
Aluatul pentru coltunasi - Ingrediente:
Ingrediente pentru umplutura:
- Spanac - 800 grame.
- Ciuperci - 250 grame.
- Ciuperci uscate - 20 de grame.
- Branza de vaci - 200 de grame.
- Usturoi - 1 cățel.
- Arpagic - 0.5 beam.
- Dried Oregano - 1 linguriță.
- Brânză - 30 grame.
- Nucșoară - vârf de cuțit.
- Unt - 10 grame.
- Sare, piper, ulei de masline - gust.
Metoda de preparare a testului:
- făină cernută amestecată cu sare.
- Adăugați ouăle și gălbenușurile.
- Folosind un dispozitiv de recoltare, se amestecă până la omogenizare într-o capacitate mică.
- Framantati aluatul cu mâna până netedă și elastică.
- Aluatul finit pentru a trimite în frigider timp de 1 oră, învelite cu folie.
Metoda de preparare a umpluturii:
- Adăugați la 100 miligrame de apă caldă și suc de lămâie macerat într-un amestec de ciuperci uscate.
- Partea alba a ceapa verde se taie în inele.
- Prăjește în unt, se condimentează cu oregano.
- spanac Blanch, scurgere și stoarce.
- Adăugați-l la ceapa, sare și piper și se prăjește câteva minute.
- Se amestecă cu nucșoară, branza si parmezan ras anterior.
- Se scurge lichidul din ciupercile uscate, lăsând-o.
- Se taie toate ciupercile și se prăjește în ulei de măsline cu usturoi timp de 10-15 minute.
- Când prăjire adăugarea treptată un lichid fungice, după sare și piper.
- Se împarte aluatul în 2 părți, dintre care una a fost învelite în folie.
- O altă parte a rolei într-un strat subțire 40na30 dimensiune.
- Pune-l pe un prosop curat.
- Pas înapoi de la marginea de 3 cm, pune jumătate din umplutura.
- Aplatiza și se lasă marginile libere ale părților stânga și dreapta.
- Se distribuie jumatate din umplutura de spanac.
- Închideți rola strânse și Tuck marginile spre interior.
- rola gata înfășurat într-un prosop, cravată un fir și un al doilea bucătar.
- Rolls gatiti intr-o tigaie la foc mic timp de 25 minute.
- După preparare, descoperi un prosop și se taie.
- Se serveste cu parmezan ras si frunze de salvie prajite.
- Dacă aluatul este pornit pentru prima oară moale, ar trebui să fie învelite în folie și trimite-l la frigider timp de 60 de minute.
- Dacă aluatul este dens, este necesar să se adauge ulei de masline si se framanta. Înveliți cu folie și pus într-un loc cald timp de 20 de minute. Framantati din nou, și trimite în frigider timp de 1 oră.
- Pentru a prepara umplutura, puteți utiliza ciuperci congelate și spanac, care trebuie mai întâi pentru a dezgheța.
- Puteți utiliza scăzut de grăsime sau de brânză de vaci ricotta.
Reteta 4: Romany
Aluatul pentru găluște și umplerea sa pregătit mult mai rapid decât în rețeta precedentă. Serviti vasul terminat, puteți împreună cu bulion. În acest caz, se va pregăti primul fel de mâncare. Scoaterea supa, vă puteți mulțumi pe cei dragi o cină copioasă.
Aluatul pentru coltunasi - Ingrediente:
Ingrediente pentru umplutura:
- file de pui - 200 grame.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Bulion -1 sticlă.
- Usturoi - 1 cățel.
- Condimente - gust.
- Ulei vegetal - pentru prăjit.
Metoda de preparare a testului:
- Se cerne făina, se adaugă sare.
- Adâncirea adaugă ulei vegetal și apă.
- Colecta marginea în centrul făinii, framanta aluatul.
- Forma o minge si se framanta din nou.
- Înveliți aluatul terminat în folie și se lasă să se odihnească timp de 30 minute.
Metoda de preparare a umpluturii:
- Se toaca ceapa cu un cuțit.
- Se taie în morcovi julienne, o ceapa - inele și jumătate, file de pui - felii.
- Într-o tigaie in ulei fierbinte pentru a prăji morcovi, ceapă și usturoi timp de 5 minute.
- bucăți de carne Distribuiți, sare și piper, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ 15 minute, la foc mic.
- Se împarte aluatul în două părți, una dintre ele se rostogolească într-un strat subțire.
- pune Uniform jumătate din ceapa tocata și apăsați în aluat.
- Reduce rola si se taie in felii de grosime 2 cm.
- Aceeași acțiune se repetă pentru a doua parte a testului.
- Puneți bucățile de aluat pe prajirea, se toarna supa.
- Supa ar trebui să le acopere, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 25 de minute.
- Atunci când servește pe o placă Manti, de sus pentru a acoperi lor de prăjire și se toarnă sosul.
- Puteți decora cu ierburi tocate.
- Apa trebuie administrat lent pentru a se evita formarea de bulgări.
- Cantitatea de apă poate crește sau descrește în funcție de calitatea făinii.
- Este de dorit să se pisa ceapa intr-un blender, se lasa o mulțime de suc, din cauza care aluatul dezlipirea în timpul gătirii.
- Bulionul trebuie adăugat în cazul în care se evaporă.
Reteta 5: Pe baza chefir
aluat clasic pentru găluște fiind preparate numai pe apă, nu pe produse lactate. Tot ce se poate încerca să-l gătească cu adaos de iaurt sau lapte acru. Rezultatul este un aluat care seamănă cu drojdie.
Aluatul pentru coltunasi - Ingrediente:
Ingrediente pentru umplutura:
- Pulp miel - 0,5 kg.
- Ceapă - 2 bucăți.
- Zucchini - jumătate.
- Condimente - gust.
Metoda de preparare a testului:
- Se cerne faina si se amesteca cu sarea.
- La temperatura camerei, se toarnă sifon chefir și se amestecă.
- Amestecul rezultat a fost pus treptat în făină.
- Framantati aluatul elastic, folie de film și se lasă timp de 40 de minute.
Metoda de preparare a umpluturii:
- Fin tocat carne de miel.
- ceapa tocata.
- Răzuiesc dovleceii.
- Se amestecă, se adaugă condimentele.
- aluat de tip rolă de straturi subțiri.
- Forma pătrate și a pus umplutura.
- Zaschipnut marginile aluatului pentru a forma pungi.
- Gătit găluște timp de 40 de minute.
- aluat de succes ar trebui să fie rece, dar nu rigid sau prea moale, așa că poate avea nevoie de mai puține sau mai multe din iaurt.
- Iaurt poate înlocui lapte acru sau iaurt.
- Mielul nu are întotdeauna să vândă, acesta poate fi înlocuit de carne de porc și de vită pulpă în părți egale.
- Se serveste găluște recomandate cu sos de usturoi și ierburi proaspete tocate.