navă bucătar-șef ETCS

§ 18. Nava Gatiti (nivelul 4)

Caracteristica funcționează. Furnizarea de gătit membrii echipajului navei, luând în considerare ecologia apei de gătit. Elaborarea meniului, cererile de produse alimentare, produse semi-finite. Calculul producției materiilor prime necesare și a produselor finite. Controlul materiilor prime recepționate și produse semi-finite pentru aplicații de conformitate și documentele de acoperire pentru volum, calitate si sortiment. Efectuarea de acte cu privire la lipsa de greutate, lupta, căsătorie, produse care nu corespund. Atunci când gătiți (produse) executa etapele de: filtrare, frământare, măcinare, turnare, umplutura, de umplere a produselor. Păstrarea înregistrărilor de materii prime consumabile, rapoarte de mărfuri. Distributie de produse alimentare la un moment stabilit pentru a primi alimente. La navele în cazul în care există un brutar, el își îndeplinește obligațiile.

Trebuie să știe: documente organizatorice și de reglementare și normative privind procedura pentru a asigura membrilor echipajului de gătit; Elementele de bază de fiziologie nutriție; fundații și comercializare a produselor alimentare; igienă și salubritate servicii alimentare; gătit; reguli pentru utilizarea echipamentului de catering și bucătăriilor navelor; cerințele normelor sanitare; CPR și de prim ajutor; normele de utilizare a agenților de stingere a incendiilor, individuale și aparate de salvare colective.

Aceste caracteristici tarifare de calificare a profesiei de „nava Gatiti“ sunt folosite pentru încărcarea de lucru și de atribuire a categoriilor de salarizare în conformitate cu articolul 143 din Codul Muncii din România. Pe baza caracteristicilor de mai sus și cerințele muncii la cunoștințele și aptitudinile profesionale elaborate un loc de muncă navă și documentele necesare pentru a efectua interviuri și teste pentru ocuparea forței de muncă descriere bucătari. La elaborarea de locuri de muncă (locuri de muncă), liniile directoare nota dispozițiile generale și recomandări în această chestiune ETCS (a se vedea. „Introducere“ secțiune).

Vă atragem atenția asupra faptului că nume identice și similare meserii de lucru poate avea loc în diferite ediții ale ETCS. Găsiți nume similare pot fi prin profesii de referință de lucru (în ordine alfabetică).