Napi și ridichi - site-ul dietetician Ludmila Denisenko
Probabil prima legumă la care „se întâlnește“ un copil mic - este un nap. Amintiți-vă, „bunicul meu a plantat nap, nap crescut mari, foarte mare ...“ Asta e doar „live“ nu numai copii, dar majoritatea adulților nu au mai văzut un nap, și nu a încercat! Și foarte puțini se pot lăuda că a mânca „sora mai mică“ nap - ridiche. Între timp, mult timp cunoscut faptul că ridiche și napi - foarte util legume. Aceste culturi vegetale utilizate în hrana pentru tratament in Egiptul antic, Ellade, Roma și uleiul obținut din semințe. Ridichi și napi aproape menționează „părintele botanicii“ Teofrast Medazhi. Napi au fost domesticite mai mult de 40 de secole în urmă, de atunci, fierte, aburita, prăjite cu cvas, unt, doar proaspete din grădină, a iubit toată lumea. În Rusia, până în momentul Ecaterina a II (când România a fost importat cartofi) nap a fost unul dintre produsele alimentare principale pe mesele strămoșilor noștri, baza de legume cele mai accesibile și rație de iarnă timp de secole în Europa și în România. „Pur și simplu ca murdărie“ (disponibil), nu era nimic. „Pieris rapae“ - cea mai comuna supa antic de napi cu malț. Este o rudă apropiată de varză nap și vine din Siberia.
Există mai multe varietăți de nap, care diferă în formă, culoarea și mărimea rădăcinilor. Nap dispune nu numai de culoare galbenă, ci și conținutul și combinarea diferitelor minerale si vitamine este un adevărat „de aur“ de legume. Compoziția chimică a napi include vitamine, glucide, minerale si elemente rare speciale - Glucoraphanin - vegetal „precursor“ al sulforafan, are anticancerigen puternic și proprietăți antidiabetic. Glucozinolați găsite în aproape toate tipurile de varză, dar în cantități semnificative biologic este prezent doar în nap nostru iubit și „de peste mări“, broccoli, conopidă și gulie.
Conținutul C gulie vitamina aproape de două ori la fel de mult ca portocale, lămâi și varză - „Campioni“ cu privire la conținutul de acid ascorbic. În plus, există un vitaminele A napi, B1, B2, B5, PP, caroten, potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier, sodiu, sulf, mangan și o cantitate mică de iod.
Prin cantitatea de ridichi de nap de fosfor și ridichi înainte. sare de sulf. de exemplu, purificată și dezinfectată sânge clivat pietre la rinichi sau vezica urinara. Ele au un efect util în infecții, boli de piele și bronșită.
Nap are magneziu. Prin urmare, gulie este o măsură preventivă împotriva cancerelor. Magneziu. de altfel, ajută țesutul osos să acumuleze calciu. care este foarte important pentru dezvoltarea și consolidarea scheletului, în special în organism în curs de dezvoltare a copiilor și adolescenților. Da, și pentru persoanele în vârstă care au oasele incep sa se ofileasca (prin urmare, există un risc de osteoporoză), acest factor este de mare importanță.
Napi sunt foarte utile pentru organism. Datorită vindecare și curative ale napi sunt utilizate în medicina populară pentru prevenirea și tratarea multor boli. Napi și curăță vindeca stomac și intestine, are proprietati antiseptice si diuretice. Platouri din nap recomandat pentru diabet zaharat și obezitate.
Nap este un produs cu conținut caloric scăzut, și foarte favorabil la pierderea în greutate. De asemenea, se recomandă utilizarea în diabet, ficat și vezica biliară. Aceasta ajută la normalizarea metabolismului și stimulează activitatea tractului gastro-intestinal.
Sucul din culturi proaspete rădăcină napi folosite ca expectorant si diuretic. Napi bine conservate, este, prin urmare, utilizat pentru prevenirea hipo- și avitaminoza, și ca produs terapeutic la gastrite hipoacide, colită spastică (constipație). Multe proprietăți medicinale (diuretic, antiseptic, antiinflamator, vindecarea rănilor, analgezice) a fiert suc bulion și rădăcină napi. Bulionul imbunatateste somnul, liniștitor clipă, bea-l cu laringită, astm, dar mai ales în tuse acută. bulion cald ajută la (clătire) în dureri dentare acute.
Acceptată presupune că drogurile nap acționează pe corpul mai slab decât preparatele din ridiche.
Ridichea este cunoscut sub numele de mult timp în urmă ca napii. Medicii Antichitate și Evul Mediu folosit ridiche în boli de stomac,
Evreii vechi ridiche a fost una din ierburi amare, care ar trebui să aibă un miel de Paște.
Romanii antici prea au putut să crească rădăcini foarte mari și a crezut că această legumă este foarte util pentru stomac, a folosit-o ca un antidot pentru intoxicații cu ciuperci.
Ridichea era cunoscut în China și Japonia. Și astăzi este la o primă în Est. Mai ales celebru ridiche dulce chinezesc soiul de exemplu Sinlimey (inimă Beautiful). ridiche japoneză este alba, de asemenea, bun gust. Root această clasă sunt foarte mari, cu o greutate de până la 16 kg.
M-am bucurat o ridiche specială onoare în Grecia antică. În templul din Delphi a fost servit pe un platou de aur. Darul zeului Apollo grecii exprimate de obicei, ridiche de aur, argint și staniu sfeclă morcov. Faimosul medic grec Dioscorides a recomandat ca ridichi de timp pentru a îmbunătăți digestia, imbunatatirea vederii, calma tusea.
Pe masura ce povestea merge, atunci când zeul grec Apollo a fost întrebat despre meritele unei ridiche, un patron al artelor plastice și vindecători a spus că ridiche în valoare la fel de mult aur ca ea cantareste.
O astfel de respect pentru ridiche nu este intamplatoare, deoarece conține acizi utili organici, săruri minerale, vitamine, enzime care promovează metabolismul adecvat, precum și uleiuri volatile și esențiale, care îi conferă un gust ascuțit specific. Aceasta leguma afișează organismul de excesul de colesterol, și astfel ajută la prevenirea și tratamentul aterosclerozei.
În Rusia ridiche numită „pocăință“, pentru că este una dintre puținele legume care perfect conservate din toamna la „zile de penitență“ - Lent. A fost în timpul Postul mânca în special ridiche mare și fierte din ea o mulțime de diferite feluri de mâncare.
Ridichea conține vitamina C. există multe săruri de potasiu, calciu, sulf și magneziu. Este util pentru pacienții cu diabet zaharat, sucul are un diuretic, coleretic vindecarea, rănilor, acțiune bactericidă, imbunatateste digestia si metabolismul. Comprimă pe baza de ridiche ajuta cu gută, sciatică. Este cunoscut faptul că ridiche stimulează secreția de sucuri gastrice si imbunatateste pofta de mancare.
ridiche Compoziția chimică în mare măsură similară cu nap: glucide, cenușă și substanțe azotate, săruri minerale, volatile, vitamine. Înțepător ridiche gust dă o rafanol substanță cristalină. Nap proaspete are un gust amar (înainte de prima utilizare, se recomandă rădăcină se toarnă apă clocotită).
Este bine cunoscut faptul că ridiche imbunatateste apetitul si digestia, crește secreția de acid gastric, are proprietati antiseptice, diuretice si coleretice, negru - efect bactericid foarte puternic (alb - într-o măsură mai mică).
În medicina populară, ridiche folosit în multe boli. instrument popular - suc de ridiche cu miere sau zahăr (în cantități egale). Indicații: tuse convulsiva, catar ale tractului respirator superior, bronșită, hemoptizie, hidropizie, nevralgiile, anemie, flatulență, guta, pietre la rinichi sau vezică ca lactofore și antihelmintic.
Contraindicații: ulcer peptic, inflamația tractului gastro-intestinal și ficat de boli cardiace severe.
ridiche adecvate și ca extern la frecare și suc la fel ca pură, și un amestec de ea cu vodca, sare și miere.
bun efect terapeutic este dat pounded în pulbere de semințe cu o cantitate mică de apă. Cataplasme de o suspensie trata eczeme, răni și ulcere.
infuzie Vodca piure seminte de ridiche sau rădăcini - remediu popular pentru pistrui. O ridiche ras amestecat cu smântână sau ulei vegetal - un instrument excelent pentru albire și furnizarea de piele uscată. La sfârșitul feței procedurii, ștergeți laptele rece.
În medicina populară, există mai multe retete pe baza de ridiche.
utilizați Popularly suc de ridiche, amestecat într-un raport de 1: 1 cu miere sau zahăr, catar ale tractului respirator superior, bronșită, tuse convulsivă. Acest medicament, să ia o lingura de 3-4 ori pe zi, acționează ca un expectorant și un remediu tuse liniștitor.
Când calculi biliari ar trebui să bea 200 ml de suc de ridiche de zi cu zi. Dacă bei suc de dificil, puteți amesteca cu suc de sfeclă.
In artrita reumatoida ajuta aceasta reteta: amestec 3 părți suc ridiche, 2 părți de miere, 1 parte vodca si un pic de sare. Acest amestec este lubrifiat articulații bolnave.
Semințe de ridiche au proprietăți antimicrobiene. Ei au frecat cu puțină apă și se pune pe răni lent-vindecare.
Și oferă unele feluri de mâncare delicioase din napi și ridichi de pe site-ul „alimente Royal“
Nap cu mere și ierburi
2 linguri
- Pentru a găti supă de cartofi cu napi într-o tigaie mare, grele cu fund gros, se topeste untul la foc mediu până când începe formarea spumei. Se adaugă ceapa și se fierbe până când este translucid, dar nu maro, aproximativ 5 minute. Se adauga feliile de nap și cartofi și se amestecă la fiecare piesă a fost acoperită cu ulei. Adăugați 2 lingurițe de sare, se acoperă și se reduce căldura. Gatiti amestecand ocazional, pana cand napii si cartofii sunt fragede, aproximativ 20 de minute.
- Adăugați supa de pui, se aduce la fierbere. Se acoperă jumătate capac și se fierbe la foc mediu pana cand dovleacul si cartofii nu sunt vor deveni foarte moale, aproximativ 10 minute.
- Se toarnă supa de cartofi gulie cu un blender și măcinat până la o consistență uniformă. Se toarnă supa înapoi în tigaie și se adaugă sare și nucșoară proaspăt măcinat.
- Puneți supa în boluri mici și înainte de servire, se presara cu patrunjel.
supa de legume este diferit de tot restul de o mare varietate sale colegi de diferite legume. De fapt, această supă rețete sunt atât de multe, deoarece legumele pot varia și combina în diferite moduri, puteți schimba lichidul, care se pregătește supa - iar rezultatul va fi destul de diferit. Practic, supe de legume fierte in supa de carne, uneori - pe apă, în acest caz, supa poate fi numit cu încredere o dietă, în cazuri rare, chiar și supe de legume sunt fierte în lapte!
Va oferim o reteta pentru a găti pe apă, dar cu carnea. Rezultatul este o supa groasa, parfumat și consistent, cu o mare varietate de legume.
- Morcovi, napi și țelină bine spălate și curățate, tăiate în cuburi. Se taie prazul și carne.
- Intr-o tigaie se încălzește uleiul și se prăjește toate legumele și carne, care nu duce până la pregătire completă.
- Pune totul într-o oală. Sare, șofran și se presară piper, apoi se adaugă apă și se aduce la fierbere. În cazul spumei, se scoate, se reduce focul și se fierbe timp de o oră în toate.
- Cartofi spală, coji de fructe și se taie în cuburi. Arunca în supă.
- Tomate se toarnă peste apă clocotită pentru a face mai ușor pentru a elimina coaja, se curata si se freaca printr-o sită sau răzătoare fină. Se toaca marunt crengute de coriandru. Adăugați toate la supa și se fierbe până când cartofii sunt fierte.
Înainte de servire supa poate fi vopsit lăstar verde, hrănire ar trebui încă fierbinte. O trăsătură distinctivă a supa de legume este un număr mai mare de enzime utile pentru digestie și extractibile, care sunt conținute în legume. Desigur, ele sunt prezente și în alte supe, dar în cantități mult mai mici. Este aceste substanțe contribuie la o mai bună digestie și metabolism în organism. Să sperăm că această versiune a aroma de legume gust. Poftă bună!
Cât de mult mai multe mistere și mituri păstrează fructele și legumele noastre preferate! Aflați cum să mănânce și să combine în mod corespunzător.
Spas În al treilea rând (Mântuitorul mic, Image, „Hristos pe panza“, prelata Spas, al treilea Kalinnikov) - denumirea populară a festivalului Bisericii Ortodoxe, pe.
Eu, ca orice rezident al Donbas, știu ce „tormozok“! Pentru moscovită sau cuvânt Kievene „tormozok“ ar putea însemna orice, dar locuitorii din mina.
miner fericit și Ziua orașului Donețk! cu siguranta vom sărbători din nou și din nou, ziua de naștere a orașului său natal într-un timp liniștit și fericit. Și toate-toate așa mai departe.