Murături cum să salvați - o revistă online pentru femei

10 kg de castraveți, mărar 800 g (tulpini cu frunze și semințe), 100 g de frunze de hrean, hrean 30 g, 100 g de frunze de coacăz negru, 1-2 capete de usturoi, 1 păstaie de ardei iute roșu

Saramură: 10 litri de apă - 850-950 g de sare (în decaparea castravete mare); 750-850 g (decaparea castravete mediu), 650-750 g (decaparea castraveți mici)

Murăturile într-un butoi - o reteta clasica

Castraveți zaley apă pură și înmuiate schimbarea periodică a apei, nu mai mult de 6 ore, apoi spălați-le bine cu apă proaspătă. In timp ce castraveții sunt înmuiate, se prepară condimente. În primul rând ele trebuie să fie, de asemenea, curățate și uscate bine. Apoi, vom tăia bucăți de mărar lungime de 15-20 cm, și rădăcinile de hrean și usturoi Cleanse. Baril, înainte de stabilire pentru castraveți decaparea bulion de vară frunze sărate sau alunei clătire puternice sau de sodiu sau usturoi zdrobit în interior. condimente preparate împărțit în 2 părți: prima sunt stabilite pe fundul butoiului, și apoi a pus pe partea de sus a doua castraveților pentru murături. Dar dacă baril dvs. deține mai mult de 100 de litri de asezonare și pune-l în mijloc. Butoi pentru castraveți vei decaparea îndeaproape - mai mult se va potrivi în castravete, cu cât concentrația de acid lactic prin fermentare, și cu atât mai bine va fi murături depozitate. Când castraveți sunt stivuite, zaley lor pregătit în prealabil ostyvshim saramură (când castraveți sărați în butoaie cu un fund dublu, este introdus în cilindrul după umplere, cu saramură și se toarnă printr-o limbă și gaura uluc).

Ce se întâmplă dacă băncile cu castraveți explodat

Situația este tristă. Pentru o femeie care a fost implicat în conservarea castraveți. Nu te uita pentru simpatie de soțul :). Prin urmare, trebuie să luați doar un borcan de castraveți acru si arunca-le, chiar dacă este foarte rău.

Printre acasă umelitsy se crede că este posibil pentru a salva castravetelui din borcan, care a explodat. Pentru a face acest lucru, se spală castraveți, pregătește o nouă soluție și roll-le din nou. Nu o fac. Chiar și o spălare ideală nu va scăpa de castravete de la bacterii care au pătruns în ea. Tot la fel, acest lucru va conduce la faptul că Banca de castraveți exploda.

De ce saramură este tulbure?

saramură estompată cu legume conservate băncile pot fi cauzate de mai mulți factori. castraveți conservate De ce turbiditate - motive principale:

După 3 zile, se toarnă în saramura din toate borcanele intr-o tigaie.

castraveți De ce? turbiditate

Castravetii nu sunt doar turbiditate. Acest lucru se întâmplă numai în cazul în care tehnologia de proces rupt de preparare a acestora. Există mai multe motive principale:

Nu adăugați acetil sau un alt acid (de exemplu, acid acetic), după cum În caz contrar, se pare castraveti murati.

De fapt, muraturile poate fi inhibată, și în alte moduri. Și, deși subiecte acasă de conserve nu am ajuns pentru a trage acest lucru nu are sens. La urma urmei, muraturi - un produs perisabil. În plus, chiar și în formă de conserve acestea sunt mai utile decât omologii lor marinat cu otet.

Murături, conservate cu oțet

1 kg de muraturi, 30 g mărar (sau 10 g semințe uscate de fenicul sau chimen), 5 g tarhon verde, 2 arpagic, 5 g de rădăcină de hrean, 1 g de piper negru, 1 g roșu măcinat ardei iute, 5 g de semințe de muștar 0,5 g cuisoare

Se prepară saramură, apoi se adaugă la sarea de apă, oțet, zahăr în anumite cantități, în funcție de prescripția existentă.

Se toarnă saramură castravete fierbinte.

Cap capacul metalic borcan prin mașini de îmbinare (cheie pentru conservare).

Verificați dacă există scurgeri fălțuire, pentru care borcanul de gât de turn-down.

Pentru a se potrivi eboșe castraveți proaspeți puternic de dimensiuni mici, nu dăinuie, îngălbeniri. Forma lor este de asemenea important - „strâmbe“ legume strica mai repede decât castraveții drepte îngrijite. Dacă acestea sunt mari, și chiar și cu cavități goale (cel mai adesea ea se referă la o soiuri de salată de vară), este mai bine să taie în inele.

Castraveții sunt păstrate mai mult timp în compania - suficient pentru a pune într-un borcan 2 roșii mici. excelenti companioni care protejează legumele de răsfăț, va hrean și ardei iute. Pentru o mai bună utilizare de conservare nu oțet, și 70% esență -lea (1 linguriță. L. Per borcan de 3 l) sau muștar (tabelul 1. L. La aceeași 3 litri).

La eveniment am profitat de acest sfat. Într-adevăr ajută. Coperta a revenit la starea sa, și chiar a devenit mai apă sărată transparentă. Dar, totuși, un borcan de muraturi astfel va fi necesar să se deschidă în primul rând.