Moravuri scurt glosar restaurant jargonul - - poster-food

Munca într-un restaurant la fel ca oricare altul, îmbogățește noi cuvinte umane neexplorate vocabular, obscure, în cazul în care nu de neînțeles pentru cei neinițiați.

Am cerut bucătari, restaurante și barmani din diferite școli și orașe, precum și folosească propriile cunoștințe pentru a face acest scurt glosar de jargon al restaurantului, care este considerată o parte integrantă a vieții restaurant.

Și noi vom reface în mod constant, astfel încât sa transformat într-un rezumat complet al Collegiate.

Ne așteaptă cu nerăbdare să comentarii și completări la [email protected] dumneavoastră!

Miel. tigai rotunde joase, un tip de masă de abur.

Busby (din limba engleză. Picolo). Personalul ofitsiantsky de Jos, chelneri ajutoare. Busby stă la îndemână pentru a ajuta cu eliminarea de feluri de mâncare, chelneri efectua sarcini mici.

Bowl (din limba engleză. Bowl). Principiul pe care un sfat pentru schimbare sunt împărțite în mod egal între ospătarii.

Buhl. castron de metal.

Casca. Rake-ul aburit singur.

În diferite cu. Se servesc snacks-uri, trecând de la oaspeți la oaspete la recepție. -Cum să se hrănească? spațiere -În.

În buzunar. Practic, atunci când vârful este în întregime acumulați să-i chelnerului.

Porniți într-o lo rvis (Bar.). Pentru a se angaja în prepararea cocktail-uri nu este pentru oaspeții care stau la bar, iar pentru oaspeți în hol.

Garbich-petrecere. Procesul de adoptare chelneri alimentare după banchetul atunci când mănâncă în sus, care a adus camera.

PFA durere. 1. O masă caldă. Am dat o febra - facut poldela.Zhdem goryachku.Gde febra mea pentru masa cincisprezecea? 2. Magazinul fierbinte. Ia-l la căldură.

Coffin. Frigider, care se deschide din partea de sus.

Pereda să nu fie din tura. Trece următoarea schimbare informații importante în ceea ce privește produsele, țagle și așa mai departe.

Re-clasificare. Deșeurile livrate în loc de dreapta.

Span unei persoane. Personalskaya produse alimentare, produse alimentare pentru personalul restaurantului.

Plus. Compartimentul frigiderului.

Pregătire. Ordinea de a servi ca mese comandate la o dată de gătit; în acest caz, poate aduce, uneori, o gustare după supa, sau chiar și după fierbinte.

Vino să fie. Se apropie de finalizare termenului de valabilitate (cu privire la produs).

TION Posey. Tabelele pentru care chelnerul răspunde la o anumită schimbare.

Precomandă. Comandat în avans pentru preparate reci secțiune mare (de exemplu, banchet). Uneori precomandă - este complet rezervat în meniul de avans.

Přeček. Pre-cec care este emis înainte fiscale. Această bucată de hârtie, pe care oaspetele primește ca răspuns la cererea: „Bill, te rog“

Punch la zero. În scopul de a sparge sistem liber. Pașa, defalcarea de paste cu zerouri.

Proby fie la intervale de ordinul eșantionului rată m și consecvent pentru toate găti o dată și pentru :. În primul rând aperitiv, apoi supa, apoi la cald, de exemplu.

Chase. Salvați produsele, termenul de valabilitate, care se apropie de finalizare, prin creșterea vânzărilor de produse alimentare, în care acestea sunt utilizate.

Shed. Vindem o anumită cantitate de alcool. Shed 3 butoiașe de bere pentru vineri.

Rabo hoț catarama worl. Reuniți și a distribui un sfat la toate - chelneri, bucătari și barmani.

Nner Ra (din limba engleză. Runner). Chelnerul mai tineri, care nu are dreptul de a accepta comenzi. La fel ca Busby.

Robocop. Produsele de franceză echipamente de bucatarie marca RobotCoupe.