mini plan de afaceri produse de cofetărie - cum se deschide, echipamente

Mini produse de cofetărie se referă la acele tipuri de afaceri care sunt în cerere și aduce proprietarului un venit constant, indiferent de situația din economia mondială și națională. Cumpărători găsi întotdeauna bani pentru a cumpăra astfel de delicatese, cum ar fi prăjituri, produse de patiserie și puf, mai ales dacă acestea sunt de casă și foarte proaspete pe tejghea.

Prin urmare, putem spune cu siguranță că deschiderea mini-bomboane - o investiție promițătoare. Pentru a calcula toate costurile și profitul posibil ar trebui să avanseze un plan de afaceri mini-cofetărie. mai mult sau mai puțin corect dacă este sau nu pentru a începe această afacere.

Cum de a deschide un mini-cofetărie

Primul pas spre deschiderea mini-cofetărie - înregistrarea de afaceri. Procesul de înregistrare va trebui să specifice activitățile NACE clasificator obscherumynskogo. Acest lucru ridică o întrebare comună: mini-cofetărie se referă la producția sau comerțul? În primul rând, această afacere este de producție. Aspecte legate de comerț, pot fi prezente, dar va fi singura opțiune, și necesită echipamente și facilități speciale.

Puteți specifica doar un singur punct de vedere, cu privire la producția, dar să vină mai târziu înapoi la această problemă, în cazul în care extinderea afacerilor să fie în viitor, este mai bine să intre, și în ceea ce privește punctul comercianții cu amănuntul.

Astfel, activitățile NACE mini-cofetărie:

  • 15.81 - Fabricarea painii si a produselor de cofetărie făină de stocare non-durabile;
  • 52.24 - vânzarea cu amănuntul de pâine și produse de panificație.

Apoi, trebuie să alegeți o formă adecvată de proprietate. Pentru o astfel de întreprindere poate fi considerată două opțiuni principale:

Înregistrare IP. Cel mai simplu dintre formele disponibile, în cazul în care bugetul este scăzut și există un număr mare de co-sponsori, este necesar să se facă din antreprenoriat individual;

Înregistrare LLC. Mai multe opțiuni costisitoare, atât în ​​timp și mijloace.

Sistemul de impozitare și contul curent

Deschiderea oficială a mini-cofetărie necesită în mod necesar definirea sistemului de impozitare care urmează să fie aplicată întreprinderii. Nu are nici un sens să aleagă una dintre cele mai grele alegeri inițial. Întreprinderile mici, care includ un mini-brutărie. sub rezerva sistemului fiscal simplificat (STS).

Selectați sistemul poate fi în timpul trecerii de înregistrare. Este necesar să se facă o declarație cu privire la trecerea la USN la un set comun de documente. Rata de impozitare pentru STS este de 15% din profit (venituri minus cheltuieli). Sistemul simplificat a atras, de asemenea, simplitatea de raportare.

Ca etapă asociată cu documente, presupune deschiderea unui cont bancar. El va fi necesară atunci când plata pentru bunuri și servicii furnizorilor de materii prime, care lucrează în condiții en-gros, și așezări cu alte entități, în special, cu lanțuri de vânzare cu amănuntul, care ulterior devin implementatori de producție de magazin mini-patiserie.

Veniturile și cheltuielile de mini-bomboane

Faza inițială va necesita costuri considerabile asociate cu o afacere. Deschiderea unui mic mini-brutărie va costa proprietarul de 500 de mii - 1,5 milioane de ruble. Suma va varia în funcție de dimensiunile spațiilor de închiriere, echipamentul tehnic și costul salariilor lucrătorilor.

o parte profitabilă poate fi calculată doar aproximativ. Pe baza informațiilor disponibile, o rezervă de cumpărător, în mini-patiserie de la 300 la 500 de ruble, iar pragul de rentabilitate este atins la aproximativ 20 de astfel de clienți pe zi. În stadiile incipiente nu trebuie să ne așteptăm profituri de peste 100 - 120 de mii de ruble pe lună. Veniturile vor crește treptat ca dezvoltarea rețelei produse de cofetărie și extinderea gamei de servicii și produse oferite clienților.

Selectarea de spații adecvate

Suprafața minimă a podelei pentru mini-patiserie ar trebui să fie de cel puțin 40 m². Locul pentru a găzdui o astfel de întreprindere se află la primul etaj.

Dacă aveți de gând să deschidă propriul magazin de cafea, sau cel puțin, zona comercială, sau magazin la magazin de bomboane, este important să se găsească un spațiu în locuri aglomerate. În caz contrar, puteți salva pe costul chiriei, de compensare spațiu în zona industrială și concentrându-se pe construirea de relații cu lanțuri de retail.

În ceea ce privește valoarea chiriei, acesta va varia în funcție de zona în care există o cameră a zonei sale și starea asieta interioare.

Zonele care ar trebui să includă o cameră de mini-cofetărie:

  • atelier de producție;
  • depozitarea produselor finite baie;
  • stocarea baie materiilor prime;
  • centru comercial;
  • baie.

Prin alegerea unei proprietăți adecvate, este important să ne amintim că aceasta este obligată să respecte cerințele de incendiu și sanitaro-epidemiologică de serviciu:

  • un plan detaliat pentru evacuarea clădirii, cu instrucțiuni clare;
  • prezența de stingătoare de incendiu în fiecare cameră;
  • prezența evacuare forțată;
  • ieșire de urgență obligatorie a instalației de producție;
  • Zona de comerț trebuie separate de instalația de producție;
  • chiuveta separat pentru feluri de mâncare și de spălare a mâinilor.

Permiterea documente și reglementări

După selectarea plăcut camera, trebuie să obțină documentele de reglementare corespunzătoare în SES și serviciul de pompieri. Urmând standardele menționate mai sus simplifică această procedură. Lista documentelor permisive:

  • sanpasport;
  • certificatele care confirmă calitatea produselor;
  • acorduri cu razatoare servicii și dezinfestarea efectuarea operațiunilor de curățare;
  • Programul de control al producției asupra procesului de producție;
  • În cele din urmă, serviciul de pompieri;
  • În cele din urmă, SES privind conformitatea producției de mini-bomboane toate normele stabilite.

Gama de produse

Toate tipurile de produse care sunt în măsură să facă un mini-brutărie. face o listă prea lungă, dar există mai multe grupuri majore:

  • prăjituri;
  • bomboane;
  • prăjituri;
  • puf;
  • cookie-uri;
  • Produse de panificație (pâinile prăjituri, cornuri și m. p.).

Echipament pentru mini-patiserie

Lansați căutarea echipamente pentru mini-patiserie. Acesta ar trebui să ia în considerare gama aproximative care va oferi clienților o întreprindere. În acest caz, în această etapă ar trebui să fie pentru a împinge economia în fundal - echipamentul tehnic de patiserie ar trebui să fie de înaltă calitate. De echipament utilizat ar trebui să fie abandonate.

Lista minimă a echipamentelor de mini-patiserie

  • mixer;
  • cuptor cu convecție;
  • Plita electrica;
  • extractor de mare putere;
  • Cazan pentru creme de gătit;
  • răzătoare mecanice;
  • mixer;
  • congelator și refrigerare unitate;
  • mașină de biscuiți;
  • făină de ciur.

O astfel de listă ar fi suficientă pentru a produce majoritatea produselor de cofetărie. Pe langa principalul echipament scump este necesar să se aloce o anumită sumă de fonduri pentru achiziționarea de vase pentru gătit diverse forme. Atunci când echipamentul de cumpărare ar trebui să se bazeze pe caracteristicile de mărime și de design ale camerei selectate anterior.

Recrutarea pentru mini-cofetărie

Atunci când caută angajați pentru noile produse de cofetărie, este de dorit să se găsească meșteri calificați, cu un nivel ridicat de pregătire, astfel încât să nu să-și petreacă timp de învățare și au produse de calitate din ziua de deschidere.

Dacă luăm în considerare că mini-cofetărie include zone de comerț, la etapa inițială, aceasta va avea nevoie de cel puțin 2 cofetar și 2 vânzător în zona de vânzare. În funcție de amploarea și programul de lucru al personalului poate fi luată pe o rată de jumătate, și ca un agent de vânzări la prima poate servi proprietarului sau cineva din membrii familiei, care va economisi bani pe munca.

Desigur, a prezentat un plan de afaceri. Cum de a deschide un magazin de patiserie mic, un cifre foarte aproximative și pot fi diferite pentru diferite regiuni și chiar locuri în același oraș. Dar imaginea de ansamblu a activităților și a costurilor, acest viitor proprietar potențial plan va cofetărie.

Informații utile? Împărtășește-l cu prietenii tăi!