Midii beneficii și rău, cum să curețe și să se pregătească preparate din bucătăria orientală

Midii - fel de mâncare foarte gustoase și sănătoase, fructe de mare. Aceste scoici bivalve, care trăiesc în apă puțin adâncă, se hrănesc cu plancton și diverse resturi de creaturi lumești, care cad la fund.

Midii sunt utilizate în asiatice și în bucătăria europeană. In Europa, midii deosebit de populare în Spania, Italia și Franța. În Asia midie este un ingredient în aproape în fiecare zi - în Japonia, Thailanda, Indonezia.

Midii - avantaje și prejudicii

Midii - o sursă bogată de vitamine și minerale, în special iod. Dar, uneori, midiile pot fi dăunătoare și chiar periculoase. Atunci când midiile sunt dăunătoare și unele midii nu pot mânca?

Faptul că midiile sunt în partea de jos a lanțului alimentar, în sensul literal - în partea de jos. Prin urmare, toate substanțele nocive se acumulează în midii decât în ​​alte viața marină. Midii pot conține substanțe otrăvitoare în cantități astfel încât să poată fi otrăvite cu condiția ca scoicile au fost capturate într-un loc contaminat.

Midii, obținute într-o mare pură, în cazul în care nu există facilități industriale din apropiere, nu sunt periculoase, deoarece acestea nu sunt în măsură să călătorească pe distanțe lungi și petrece cea mai mare parte a vieții în un singur loc.

Curățarea midii de nisip și excremente

midii deosebit de bune și gustoase negatite, proaspete, pe care le-ați prins în marea limpede.
Pentru a pregăti midii orice fel de mâncare mai întâi au nevoie să se pregătească. Într-adevăr, în midiile pot fi nisip și alte resturi marine care se va chițăit pe dinti si distruge gustul. În acest articol veți găsi recomandări alimentare japoneze cu privire la modul de a pregăti midii pentru consumul uman, precum și o mare reteta cu midii.

Pentru a curăța în mod corespunzător midii prime, urmați pas cu pas elementele descrise mai jos.

În cazul în care midii sunt în viață, este necesar mai întâi să se facă astfel încât au aruncat nisip si scoici din propriile sale excremente. Pentru a face acest lucru, așezați midiile într-un bol de apă. Dacă sunteți prinși midii și sunt aproape de mare, să ia apa de mare. Dacă ați cumpărat scoicile de pe piață (în supermarket japoneză sau thailandeză, de exemplu, în timp ce ei sunt încă în viață), apoi se pune scoicile in apa de la robinet nefiartă, sare comună sărat.

Se pun midiile într-un loc liniștit izolat întuneric, fără a închide capacul și se lasă timp de 3-4 ore.
În acest timp, midiile deschide coajă și curățate. Acest lucru va fi vizibil cu ochiul liber, ca nisipul voință și alte resturi în apă.

Apoi, este necesar să se fiarbă midii.
Nu gatiti midii de încălzire lent apă, se zhivoderstvo. Chiar dacă arunci midii în apă clocotită, se vor deschide.

Se aduce la fierbere apă sărată, muiată în acesta midii, de gătit nu este mai mult de un minut.

În acest timp, toate midii deschise. Puteți în același mod de a deschide midii si aburit. Se fierb midiile pentru o lungă perioadă de timp nu poate fi, în caz contrar ei vor pierde din cauciuc și proprietățile utile.
Extract de midii, se scurge, se răcește. Trageți midiile din scoici. Acum midii gata pentru gătit.

midii fierte pot fi congelate și stocate timp de câteva săptămâni. Dacă ați cumpărat gata făcute, fierte sau midii congelate, acestea nu trebuie să fie curățate, acestea sunt gata pentru preparare și utilizarea în rețete.
Există unele retete excelente cu midii fierte, cum ar fi spaghete cu midii.